这款酸奶红豆饼无需用水和面，使用自制酸奶代替了水。做出来的酸奶红豆饼有一股浓浓的酸奶香味，很是诱人。孩子们平时每天都会喝酸奶，酸奶含钙比普通牛奶要高，并且促进肠胃蠕动，能够有效预防便秘的情况发生，对身体有益。
这款饼焦香松软，内馅细腻，口感比面包还好吃，孩子好喜欢。它的制作很简单，也不需要烤箱，一个不粘锅就能轻松搞定了。如果你也喜欢酸奶和红豆，那就一起来试试这款美味的酸奶红豆饼吧。
材料：高筋粉115克、低筋粉35克、酸奶115克、鸡蛋15克、酵母粉1.5克、黄油12克、白糖10克、盐1克、红豆沙180克
做法：
1、将除黄油外的材料混合揉成团，稍微有一定筋度后，加入黄油揉至可以出膜的状态，将面团放入碗中进行1次发酵。
2、室温下发至2倍大即可。
3、将面团取出排气，分割成50克一个的小面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
4、将小面团包入30克豆沙馅。
5、收口捏紧。
6、包好的所有面团摆在一起进行2次发酵至2倍大。
7、不粘锅中刷一层油，然后将红豆饼胚放入锅中，倒入少许水，盖上锅盖，一面煎至水干，底部形成焦黄脆壳，换一面继续煎至有焦黄脆壳即可出锅食用。
Tips:
1、面团使用的酸奶是自制的酸奶，比较浓稠，如果换成市售的酸奶，质地较稀，那么就要适当减少酸奶用量。
2、红豆沙用的是水洗豆沙，不是油性豆沙，油性豆沙适合做蛋黄酥或者月饼的内馅。水洗豆沙适合包包子和做面包内馅。
3、用油煎这个红豆饼时，冷油下锅，并且在放入饼之后要加入适量水，这样做，可以让水蒸气包裹住饼的身子，里面都能很快熟透。
4、煎饼的时候，饼的表面会鼓起来，所以，为了让表面平整，我会在饼的身上再压一个耐高温的盘子，这样，做出来的饼两面都很平整。如果你没有这样的盘子，就用锅铲挨个压一下压平即可。
