茄子炒肉，怎么做茄子炒肉才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，小编就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和我一样吧，下面美食菜谱专栏小编教大家做这道美味的茄子炒肉，快来一起增进你们的厨艺吧！很下饭的一道菜
1茄子炒肉片的做法步骤
1. 备菜
2. 切菜与配料
3. 腌肉
4. 茄子焯水
5. 炒姜、蒜、辣椒
6. 加入焯水后的茄子爆炒5分钟
7. 加入腌制的肉再炒3分钟
8. 起锅装盘
2茄子炒肉的做法步骤
1. 准备好材料，葱姜蒜切小粒，茄子切片或条状，青椒切片，肉切成薄片。
2. 放油烧热后放葱姜蒜爆香，然后放肉炒白后放青椒，翻炒一会放茄子，炒一会放酱油，十三香，沿锅边加一点水，盖上锅盖煮一分钟，然后翻炒至水少时加盐，鸡精，淋一点香油出锅装盘～
小贴士
炒茄子的时候加一点水煮一下，不容易粘锅茄子又容易熟。
3家的味道-茄子炒肉碎的做法步骤
1. 茄子洗净切段，放入水中浸泡三分钟。
2. 肉碎加几滴油和生抽腌好，剥好的蒜剁碎。
3. 爆香蒜茸，肉碎下锅炒至七成熟，放少许盐。
4. 爆香油，油可多些，放茄子，炒至变色，八成熟，放入肉碎同炒，放入豆拌酱和少量生抽，翻炒至九成熟时，放入红甜椒，炒至十成熟上碟。
5. 上碟，味道好极了，是最好的下饭菜，没有之二。
4茄子炒肉的做法步骤
1. 茄子洗净切丁，大小随意
2.木耳泡发切丝
3. 葱姜蒜分别切段、丝、片，红辣椒提味一小个
4. 肉切小条，先放入锅中炒熟，放醋防止老化。，再放葱姜蒜，在放茄子，放酱油盐，白糖和面酱，七成熟，放木耳。炒熟，出锅，上盘！美味可口，色香味
