各种各样的小饼干会不会深得大家的喜爱呢?而且饼干种类很丰富,有华夫饼、馅饼、威化饼干、奶油夹心饼干等等,饼干可以当做小零食,也可以当做早餐,也可以当做正餐之间的补给,几片饼干就可以让你在饥饿的时候迅速补充能量,元气满满哦!今天辣妈就来教大家做几款饼干吧!
第一个,玛格丽特饼干,这种饼干的全称是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感,口感和名字一样浪漫哦~
准备材料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,糖粉30克,盐1克
步骤:煮两个鸡蛋,取蛋黄放在筛网上,用手指或者勺子按压,使蛋黄通过筛网,做成蛋黄细末;
黄油软化之后,加入糖和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍微变浅,呈蓬松状就好了;
倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀;
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团;
取一块小面团,握成小面球,如果面是散的,就在手心握几秒,用手心的温度融化黄油,自然成团;
把小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。(按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹)
依次做好所有的小饼,放入预热好的烤箱中层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄就可以了。
温馨提示:玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄;冷藏之后的面团比较干硬,用拇指按的时候更容易出现裂纹;混合好的面团容易出现絮状,不容易揉成面团,可以直接倒进保鲜袋里用手团在一起,当然也可以在里面多加一些黄油,但要注意用量,因为黄油太多烤出来以后容易酥散,搓小团的时候用手的温度可以软化黄油使之不会散落,在烤盘按压的时候注意力度;如果喜欢甜味,可以多放糖。
第二个,蔓越莓饼干。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质,口感接近蔓越莓果,口感好,热量低。准备材料:低筋面粉115克,蔓越莓干35克,鸡蛋液15ml,黄油75克,糖粉60克
步骤:黄油软化之后,加入糖粉,搅拌均匀,不用打发,之后加入打散的鸡蛋液;
倒入蔓越莓干,筛入低筋面粉;
揉成长圆柱形;在冰箱冷冻一小时之后拿出;
切成片放在烤盘中,烤箱预热5分钟,温度150度20-25分钟,上色即可;
拿出烤箱晾冷之后即可食用。
以上就是辣妈今天的分享,喜欢吃饼干的朋友们,有条件的话可以自己动手试试哦~或者可以当作给小姐妹的礼物,也是很有意义的~