冬阴功海鲜汤，冬阴功海鲜汤怎么做好吃？冬阴功海鲜汤我特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦，今天美食菜谱专栏小编就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的冬阴功海鲜汤。【TOMYUMKUNG】可说是很多人都很喜欢的一款泰式海鲜汤，浓浓鲜香的汤里融合了酸酸辣辣的味道；扑鼻的柠檬叶和香茅的香味很令人抵挡不住。18世纪泰国吞武里王
1冬阴功海鲜汤的做法步骤
1. 在锅中放入1000cc的水煮开，把香料倒进炖煮袋子里煮至发出香味（大约需要3～4分钟）
2. 煮香后放进香椒油和酸辣汤酱再煮开
3. 充分煮开后加入草菇和虾继续煮至八成熟后加鱼露和糖调味。为了使味道更浓香，放入适量的鲜奶油即可。
4. 搭配面条吃
5. 酸酸辣辣很开胃
小贴士
1、用带头虾可使汤头浓郁，味道更好。 2、如觉得酸味不够可适量添加柠檬汁。
2冬阴功海鲜汤的做法步骤
1. 新鲜的海鲜买回来后用一盆水让这些海鲜游泳一下顺便可以吐干净沙子。
2. 熬清汤的材料准备包括柠檬叶、辣椒、香茅我是用干的，如果用新鲜的就用1根就够了切成小段。
3.西兰花洗净后切好备用。
4. 草菇洗净对半切。
5. 绿柠檬1个榨汁。
6. 花枝买回来后用刀破开一半，把里面的白色内脏清除后把表面一层皮用手拉开。
7. 花枝的须须中间有一粒硬硬的东西也要取出，眼睛去除后洗净。通常菜场卖的都会把这些都处理干净的。
8. 将花枝的尾巴切出。
9. 45度斜刀横着切，不要切断一直把整片花枝切好。
10. 然后90度直切完后分切成小片，不要太小片。
11. 切好后放入冰箱冷藏备用。
12. 锅里放入排骨和水烧开。
13. 烧开后转中小火熬煮1个小时。
14. 清汤熬煮1个小时后将柠檬叶、辣椒、香茅、良姜洗净后放入清汤里继续中小火熬煮40分钟。
15. 40分钟后放入1汤勺的鱼露和少于盐。
16. 加入绿柠檬汁和红辣椒油。
17. 放入草菇和西兰花。
18. 将螃蟹盖拉开。
19. 肚子表面有像海绵一样的细条东西用手拉出这些都不能吃，处理好后将螃蟹盖里边上黑色的东西也处理干净即可。
20. 锅里放入少许水烧开后放入花枝焯水30秒马上捞出。
21. 这样可以去除腥味；如果不要焯水也可以。
22. 汤烧开后放入虾和蛤蜊。
23. 继续放入螃蟹盖上锅盖大火煮5分钟。
24. 5分钟后汤也烧开了就可以放入花枝煮1分钟，我是焯过水的所以很快就可以煮好，如果没有焯水的就要煮3-4分钟，避免煮过火否则会很硬影响口
25. 汤煮好后要趁热吃。
26. 成品。
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3冬阴功海鲜汤的做法步骤
1. 备料 如图
2. 还是备料 如图 由于我家没有莱姆就用了柠檬代替 没有良姜就用了生姜代替(反正澳洲超市买到的生姜跟国内的味道也不同)
3. 放油 炒番茄 洋葱 生姜 辣椒然后加热水放海鲜 过1-2分钟放冬阴功姜 快起锅时放椰浆和鱼露 盐的话可放可不放 我是还加了点糖(因为在泰国吃到的冬阴功感觉甜甜的 可能我买到的椰浆不甜？) 没放盐
4. 起锅装盘 可用薄荷或香菜点缀下 因为家里都有 就都用上了 哈哈
小贴士 西兰花最好后面放 很容易煮变色
4【芸芸小厨】泰国开胃汤——冬阴功海鲜汤的做法步骤
1. 香茅拍裂,切成2公分小段。兰姜去皮切片。草菇切成两半。虾剪须、开背、去筋。
2. 草菇煮2分钟，虾煮1分钟，捞出备用。
3. 将香茅50克，兰姜15克，柠檬叶3克，放入400克的鸡汤里，煮5分钟，过滤。
4. 将过滤好的汤放入锅中烧开，放入剩的香茅、柠檬叶、虾、草菇、兰姜、小西红柿，加入冬阴功酱煮开。
5. 最后加入三花淡奶即可。
