妈妈说这么好吃的美食,要经常做给孩子吃,宝贝很喜欢,美美哒!
文/小微儿美食
朋友们大家好,小微儿又要给大家分享美食啦!今天为大家分享宝宝们很喜欢的美食【千层酥卷】。这是面粉的新吃法,不用发面,也不用烤箱,全程手工制作。小微的妈妈说,这么好吃的美食,让小微经常给孩子们做着吃。
下面小微为大家分享千层酥卷的制作方法:
第一步:首先我们在大碗中加入15克白糖,100克清水,3克盐用筷子搅拌均匀,让它们融化在水中。接着我们在水中加入20克猪油,200克普通面粉,也就是小麦中筋面粉。先用筷子搅拌成絮状,然后下手揉成光滑的面团。这个过程,一定要多揉一会儿,这样才能不破皮。揉好之后盖上盖子放到一旁备用。
紧接着我们另取一个碗,在这个碗中加入普通面粉,大约是120克,然后加入70克猪油,用手把它抓匀。
小提示:这个面团因为没有水,所以没有筋性,比较容易散,不要管它,直接捏成团就可以了。
第二步:回过头来,我们把之前的面团取出来,在给它揉一揉,整理成圆形,然后用擀面杖擀开,擀开以后,中间放入第二步和的没有筋性的面团,把它包起来,收口处捏紧后朝下,接着用擀面杖再次给它擀开,差不多擀到5毫米厚的面皮就可以了。
给它卷起来,之后盖上保鲜膜给它松弛二十分钟。松弛好以后,用手掌稍微再给它按扁一点,把它翻过来,两边折起来。盖上保鲜膜,再松弛二十分钟。小总结:面团一共有两次松弛二十分钟。
接下来我们准备一下肉馅,猪肉三分肥七分瘦,剁成肉馅,然后加入姜末,加适量的清水,顺时针搅拌上劲,接着加些料酒,生抽,耗油,盐,五香粉和淀粉。
大家也可以放入自己喜爱吃的调料,顺时针搅拌上劲,然后我们加入一些葱花搅拌均匀即可。
第三步:把再次醒发好的面团取出来,用擀面杖给它擀开一点,不要太大,方便折叠就可以了,依然两面折一下,两叠三折。接口处朝下,这时会出现一个长方形的样子,用擀面杖给它擀开,擀的时候不要太用力,防止擀破了,稍微的擀薄一些,在上面均匀的抹上肉馅,上面的边缘处不要抹上,抹好之后,在给它卷起来,全部处理好后,用刀切成大小均匀的小段,在上面刷上一层鸡蛋液,撒上一层白芝麻。电饼铛提前预热两分钟,把千层酥卷摆在里面,开中火,上下火大约烤制二十分钟即可装盘。
烙至好的酥卷色泽金黄,小微用手拿起来有点变轻了,看着层次分明,一捏就掉渣表明就熟了。超级好吃,酥到掉渣,这样超级美味的千层酥卷就做好了,不用烤箱自己在家就能做了。感兴趣的朋友们赶快动手试试吧,一定会成功的。也可以收藏起来哦!还可以在评论区和小微共同探讨美食呀!谢谢大家!