广州的小吃，那可是太多了，小吃种类更是多如牛毛，经典而美味的小吃多如繁星。今天就容小编给大家一一介绍，来广东游玩的朋友，面对这些美食，一定眼花缭乱，根本不知该吃啥好！但是以下几种，小编建议你一定要试试
1、“云吞面”
“云吞”其实就是我们重庆老家叫的“抄手”，是南方人独爱的一种面食，从面的汤色上看和普通面食没有任何区别，但是尝上一口，感觉非常鲜香。口感滑润的混沌、富有弹性的面条，加上最具精华的汤底，一碗原汁原味的面食呈现在面前，瞬间让吃货垂涎三尺。
虽然北方人擅长做面食，但是即便你是个做面的高手，想要做出这种原汁原味的云吞面几乎不可能，毕竟想要做出正宗云吞面是需要下功夫的。云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的形式出现,但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。
云吞各地做法不同，在重庆，一般以麻辣抄手为主，以麻辣汤做底，香辣开胃不腻口，麻香十足，但个人还是非常喜欢。
广州的云吞，用清汤打底，馅料照搬水饺馅的那一套，其中最出名的就是鲜虾云吞，还可以添加一把柔韧有劲道的鸡蛋面，味道你永远都吃不腻。而且对鲜虾云吞的内馅、汤底、云吞面上桌摆放都有讲究，精致美味，独树一帜。
由来：
传说一：云吞面最早在清末民初,在广州的西关一带出现,相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖 馄饨也叫云吞。
传说二：用来祭祀的， 直到宋代，每逢冬至，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭完后全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅，谓之：“百味馄饨”。
2、“沙湾姜撞奶”
姜撞奶是广东传统美食，产于广东顺德，也叫“姜埋奶“。甘香嫩滑，别具一格。由新鲜牛奶和姜汁做成，是女生们钟爱的一种食物。看上去像豆腐花，丝滑富有弹性，似少女肌肤般洁白富有弹性，让人有一种不敢用勺子划开的感觉。
由来：
传说一：从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
传说二：相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。在顺德，以仁信和民信为最著名。除了双皮奶，姜撞奶、凉茶、糖水等也是广东特色的饮品。
3、“广式拉肠”
拉肠是广东传统小吃，用米浆做成，又称作布拉肠、肠粉。在广东的各大酒楼，早点夜市都是必备食物，也是大家必选早餐，对于广州人来说，肠粉，他们充满了儿时记忆，时至今日，大街小巷都能随意品尝到。来广州，肠粉你必须得试一试。
由来
肠粉是源于广州西关的传统小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
4.“炒河粉”
河粉是我最喜欢的一道广州美食，也是广东的特色小吃,广州大小茶楼、大街小巷，酒家早茶夜市的必备之品,
由来：
因此粉最早出自沙河镇而得名。做法是取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。
现在的河粉已经机械化生产了，但是，如果我们不懂得选择，有些黑心厂家在陈化中加入了硼砂，所以要注意选择，主要看色泽
5、“荷香糯米鸡”
广州茶楼必备的点心，用普通的荷叶包裹，放蒸笼里面蒸熟，蒸熟后的荷叶糯米鸡。趁热把荷叶掰开，用筷子从正中间把糯米拨散，荷叶香味与内馅的独特香味扑鼻让人食指大动，酱汁还融入到糯米中，伴着滑嫩的鸡肉一起品尝，连吃二个才够饱。
由来：
相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”。
6、“叉烧包”
广州茶楼的“四大天王“之一的叉烧包，是广东具代表性的点心之一，包皮松软，馅香有汁，是非常受广东人喜欢的茶楼点心，特别是老一辈广州人，他们对叉烧包，有一种难以割舍的情怀。
叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。制作时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。
7、"艇仔粥"
记得来广州很多年都不知道有这款粥，后来与一本地朋友喝茶，他给我们介绍了艇仔粥的来历。艇仔粥是广东粥品之一，用鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。非常嫩滑可口，广州茶楼，酒家必不可少的一道美食，深得广州本地人喜爱。
这种粥是以鱼生粥为主，材料含有生鱼片，油条丝，瘦肉，蛋丝，浮皮，叉烧丝，鱿鱼等各式配料，直接倒入滚烫的粥底中简单滚熟就能上桌，粥体绵滑，味道层次丰富鲜美而闻明至今。
艇仔粥的来历，有2种传说
传说一：讲到艇仔粥，最出名的就是“荔湾艇仔粥”了，那时候的广州荔湾，充满了西关风情，也是最为吸引人的，河江上有不少小艇穿梭，其中就有种独特的小艇专门卖粥的。艇仔粥是由旧时广州市郊的艇家创造出来的。现在的广州本土文化中心荔湾区旧时是郊外，河道纵横，河边遍植荔枝树，叫做荔枝湾，夏天是游玩的好季节，每到黄昏，文人就爱跑到这里来耍，吟两首酸诗。光吟不吃，意境未免不足，附近的艇家可能觉得粥好做，就划着小艇做起了粥品生意。客人点了粥，他们就在艇上把粥滚好，递到岸上或者游船上，一来二去“艇仔粥”就叫开了。
传说二：相传有一个船上人家的女孩叫金水，心地非常善良。一日她把父亲捕到的一条鲤鱼放回到江里。过了几年金水的父亲患了重病，她非常伤心，来到江边祈求仙人保佑。这时一位仙女从水中出来说：“我是几年前被你救的鲤鱼。你只要煮一些鱼虾粥再加些油脆之物卖给人家，便可换钱带你爹去看大夫，10日之内即可痊愈。”金水依法照做治好的父亲的病，从此这粥就被取名为“艇仔粥”。
8、烧卖
记得刚来广州那会儿，工厂附近，有小贩经常推着这样的小推车售卖烧卖，我每天会光顾他，薄皮裹着一层瘦肉，特别鲜香，太好吃了。
在广东地区，尤其是酒楼，烧卖都是客人必选食物，一般分为鲜虾烧卖和瘦肉烧卖，采用虾仁、半肥瘦猪肉，鸡蛋、调料为主材拌匀成馅料，用类似云吞皮般的薄面皮包裹蒸熟，独特的外皮韧脆，内馅鲜美爽滑，爽口不腻，百吃不厌。还会根据不同口味添加马蹄，香菇等配料混合成不一样风味的馅料，做出更鲜美爽滑的干蒸烧卖。
9、马蹄糕
马蹄糕，我经常会在我朋友家里吃到，她很会做这个，但是比较麻烦，很费时。
马蹄糕一道传统经典糕点，柔软嫩滑，清爽柔韧，口味香甜中还伴有马蹄清香爽脆，清凉可口。采用马蹄为主材，切成碎粒再搭配马蹄粉及部分材料，混匀成糖水面糊，再蒸熟成糕体制作而成。
逢年过节，当地人都要准备马蹄糕，寓意着“马上高升”。其实不仅因为它的意头好，还因为它清甜可口且具有清热解毒的功效而受到男女老少的钟爱。
历史：
马蹄糕还有一个历史悠久的典故。据传，唐贞观公元649年，高宗继位，岭南道节度使听说广州泮塘马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角之名，叫画匠作“泮塘五秀”图，奉上给皇上，高宗看了很喜欢，命令将它作为登基祭祀的食物。
那时，刚好马蹄收获时节，隆坤按当地习惯鲜食，觉得清香甘甜，后来带了很多回去。不久，鲜马蹄开始腐烂，隆坤就用焙面法，将马蹄去皮捣成浆放到锅里，小火烤成粉。将粉水煮成糊分给乡民喝，大家都说与新鲜的没什么区别。
因他用“泮塘马蹄”制作，所以隆坤称之为“泮塘马蹄粉”。随后，隆坤就在当地开办“泮塘五秀”店，沽“泮塘马蹄粉”及“泮塘五秀”制品从此问世。而“泮塘马蹄粉”，就是现在的马蹄糕。
10、虾饺
广式虾饺是广东省传统的小吃，是知名度最高的粤式点心之一，被列入粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧麦、叉烧包、蛋挞）”，起源于广州，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。
看似简单的小小虾饺，却是考验粤式点心师傅功力的重要标杆，没两把刷子还真做不好。虾饺制作时以熟淀面即淀粉（又澄粉）面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅。然后包成饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，而味鲜香醇。被外省同行称为三绝。
历史：
虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。当时虾饺的外皮选用粘米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，用澄粉代替粘米粉制成虾饺皮，使之口感柔软又爽口，蒸出来以后更是呈现出一种晶莹剔透的质感。上乘的虾饺形似一梳香蕉，皮薄而半透明，在小巧精致的竹制蒸笼里晶莹透亮，鲜活的虾仁露出羞涩的粉红，隐约可见，入口柔韧而富有弹性，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
