唐山棋子烧饼,唐山棋子烧饼怎么做?唐山棋子烧饼如何做才好吃?美食网为唐山棋子烧饼怎么做汇集了大量最新最全的唐山棋子烧饼做法。欢迎大家阅读。香而不腻
1椒盐烧饼的做法步骤
1. 首先制作椒盐酥油(配料表中辅料部分)。锅烧热倒入植物油,油热以后,加入面粉和花椒粉不断小火翻炒。
2. 炒到面粉变色发黄的时候关火。加入盐炒匀。
3. 将炒好的椒盐酥油倒入碗里,冷却后备用。
4. 将面粉、水、酵母、盐、糖混合揉成一个光滑的面团,将面团放入碗里盖上保鲜膜室温发酵1个小时,直到面团变成原来的两倍大。
5. 发酵好的面团,压出空气,使面团重新变小以后,静置15分钟。在大案板上涂抹一层植物油防粘,把面团放在案板上擀开,成为一个非常大的长方形面皮(要擀得尽量大尽量薄)。
6. 把椒盐酥油涂抹在面皮上,整个面皮均匀涂抹椒盐酥油。
7. 把面皮从一边向另一边卷起来。慢慢卷,卷紧卷实,成为一个圆形的长条。
8. 把卷好的长条切成12小条。
9. 每个小条的两头捏死。
10. 将小条竖着放在案板上,压成圆饼状。
11. 蜂蜜和水混合调匀成为蜂蜜水。在压好的圆饼表面刷一层蜂蜜水。
12. 将白芝麻铺在案板上,拿起圆饼,用刷了蜂蜜水的一面压在芝麻上,使它沾满芝麻。
13. 把所有的圆饼都沾满芝麻。
14. 接着预热利仁电饼铛。上下盘一起预热。
15. 打开预热好的电饼铛盖,把烧饼均匀铺在电饼铛盘上(不用刷油),盖上电饼铛盖子,选择“烙馅饼”程序,等时间到,打开电饼铛盖,烧饼就可以出炉了!
16. 出炉的烧饼,趁热吃哦。吃不完的烧饼如果凉了,重新放入预热好的电饼铛加热2分钟左右就和刚出炉一样美味了。
椒盐烧饼的做法小贴士
1、炒椒盐酥油的时候,要注意火候,小火翻炒,不要炒过了将面粉炒糊了。
2、这个配方制作的是12个小烧饼,比较迷你。你也可以将卷好的长条切成6个小条,制作6个稍大的烧饼,电饼铛烙烤的时间延长1-2分钟即可。
3、不同的电饼铛火力、设置方式都不一样。我食谱里用的这一款LR-FD431,是利仁的顶配型号了,可以选择火力、实时显示上下盘温度、180°侧开等等,如果你家的电饼铛没有这么多功能,可以选择“馅饼/锅贴”程序,或者直接盖上电饼铛盖烙烤5-6分钟就可以了。
4、表面刷蜂蜜水可以使芝麻牢牢的粘在烧饼上,烤好也不容易掉落。如果没有蜂蜜,用1小勺白砂糖溶解在1大勺水里,制作成白糖水代替也没有问题的。
2唐山棋子烧饼的做法步骤
1. 面粉300g,水110g,玉米油100g和成油皮。 面粉200g,玉米油100g和成油酥。用保鲜膜包裹醒15分钟
2. 利用醒面的时间用五花肉加盐、葱花和老抽做成馅备用
3. 将两种面各分成25份,用油皮包油酥擀成椭圆形在卷起来,压平、包馅、刷蛋液、撒芝麻
4. 200度,下层,上下火烤30分钟
小贴士 配料合适
3香而不腻的唐山棋子烧饼的做法步骤
1. 按比例和油酥和油皮
2. 利用醒面的时间做馅料
3. 油皮包油酥
4. 刷蛋液,占芝麻,烤制
4五香烧饼的做法步骤
1. 面粉中倒入25克植物油,倒入温水,搅拌成大面絮。
2. 再倒入凉水,揉成面团。
3. 揉好的面团静置30分钟。锅中放入50克植物油,倒入80克低粉,小火炒匀。倒入适量五香粉和盐,继续翻炒。
4. 一直炒到面粉微黄。关火,放凉。
5. 静置好的面团擀成长方形薄片,抹上油酥馅儿。
6. 卷起。
7. 分成十份。每一份将两头捏紧,以免馅儿流出来。
8. 将一块面团两头捏紧之后,压扁,擀开。
9. 左右折叠。
10. 擀开。
11. 再次左右折叠。
12. 一次做好左右的面团。
13. 在每一块面团光滑面刷上清水。
14. 沾上芝麻。
15. 再次擀开。
16.烤箱预热180℃。中层,烤10分钟,翻面,再烤10分钟。
17. 烤好的烧饼,咬一口,满地掉渣儿。
18. 旦旦叫我给他抹草莓酱,真会吃!
19. 喜欢的话还可以夹菜在里面吃。