前两期给大家介绍了厦门同安的特色小吃大肠血和封肉，各位饕餮都很喜欢，纷纷转发和推荐。只要大家喜欢，社长就有动力继续介绍各地特色小吃和美食。今天就再给大家介绍一下厦门同安的另一特色小吃——碗仔粿。
碗仔糕
碗仔粿是同安当地人们的早餐美食，用磨制的米浆加上肉蓉、鹌鹑蛋、海蛎干、香菇和荸荠等配料放在特制小碗蒸制而成，色泽润黄、晶莹油亮。做碗仔粿的基本上是祖传的家庭小手工作坊，一般要提前一夜磨制好米浆，凌晨三四点起床备料蒸制，五六点就能出炉，出炉后要放着凉一下，味道更Q。天亮后就陆陆续续有早起的人们过来吃碗仔粿。由于手工制作，每天数量有限，一般九点多就卖完了，晚去的人就吃不到。
古早时候，卖碗仔粿的基本上都是挑着小箩筐或推着小推车、骑着破旧的三轮车在街头巷尾叫卖。后来慢慢固定在某个街头闹市设立摊点，再后来创建文明城市不允许摆摊设点只能租店面经营。
站着吃碗仔粿
在同安最有名的碗仔粿应该是位于陆丰社区里的一家小店，一大早店里坐满了食客，门口也有人在排队，好多人买完后就直接站在门口蘸着酱料吃。老板娘对付不过来时，有的人干脆自取自用，取碗仔粿、拿竹签、分割、撬起、淋酱，整套动作行云流水，估计是常客。
特色酱料
她家的酱料比较有特色，有五六种之多，有沙茶酱、辣椒酱、蛋白酱、葱头油、蒜泥和醋等。吃碗仔粿正宗的餐具是一头削尖的扁长竹签，吃时用竹签从碗中央向外划，沿碗外沿呈扇形地将碗仔粿切成一块块，然后蘸着佐料吃，非常方便，非常有古早味。
吃碗仔粿的特制竹签
