潮汕特色小吃炸普宁豆腐,美食频道为您汇集可最新最热的潮汕特色小吃炸普宁豆腐食谱菜谱，让你更快掌握最新的潮汕特色小吃炸普宁豆腐做法、潮汕特色小吃炸普宁豆腐怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！老公从普宁带回来的正宗普宁豆干，味道绝～普宁豆腐又名普宁豆干、薯粉豆干，以竹芋薯粉为原料配少量大豆、石膏、山坑水等原料配制，蒸熟包成方块状，外金内银、柔嫩
1潮汕特色小吃炸普宁豆腐的做法步骤
1. 将普宁豆腐冲洗干净后用餐纸吸去水分，防止下锅时溅油
2. 起锅注入多一些的油，开火热油，油温在80度左右，顺锅边放入普宁豆腐
3. 普宁豆腐炸至两面金黄，关火，捞出控油。
4. 将控过油的普宁豆腐改刀切成四小块，装盘后淋上咸辣椒，上桌
2油炸臭豆腐#美极鲜味汁#的做法步骤
1. 买一块软硬适中的豆腐，找个能密封的容器。因为臭豆腐乳本身就很咸很咸了，所以就用个美极鲜之类的调出点鲜味就足够了，其他含盐的调料真的不能再有了。
2. 豆腐切小块。取两块臭腐乳，去掉每块腐乳外层的皮，只用中间软软的像奶酪状的部分，因为这个皮儿实在太咸，甚至上面还有结晶的盐粒儿呢！臭香臭香的部位主要就是腐乳的内部，外皮儿只是咸呀呀呀~~~用小勺把腐乳压成泥状，调入温开水，加一匙美极鲜和糖，搅匀。
3. 把切成小块的腐乳泡在腐乳溶液中，表面可以扎些小孔以利于入味儿。
4. 最后在表面再抹上腐乳溶液，或者加水至没过豆腐。就赶紧着加盖放在一边儿吧，唉哟这个臭哟，厨房都是味儿啦！这个腌制入味的过程得几个小时吧，我都腌一天，不臭不好吃呀。没有容器时就用保鲜膜包好。室温放就行了，放冰箱容易把别的食品也蹿了味儿。
5. 豆腐腌好后，准备下配食的调料：砸个蒜泥是必须的，蒜里加点糖和胡椒粉、花椒粉调味，一起砸就行了。
6. 蒜泥砸好后，淋一点味极鲜和小磨香油。另外再备点辣椒油是爱辣一族少不得的；再配个香菜呀、萝卜丁呀也是常规的，按个人爱好吧。倒些醋是我的爱好，喜欢的加。
7. 把豆腐块捞出来沥去汤汁儿，准备下锅开炸。油烧到160-180度就炸豆腐吧，这个臭香臭香的味儿就出来啦~~~中火炸到金黄色就行了。怕有水份炸锅的，可以外面沾一层干淀粉再炸。
8. 炸好后捞出来沥一下油，浇上味汁蒜泥和辣油等就可以吃啦！口味重的再淋上些美极鲜味汁，这个小酱油不孬，我家常备。上火了不敢吃辣油了，摆个辣椒装一下就算了，爱吃辣的尽情造~~~
3炸臭豆腐配自制蘸酱的做法步骤
1. 臭豆腐放入清水中漂洗干净
2. 把每块臭豆腐切4小块
3. 热锅倒入油温油逐块下入臭豆腐
4. 煎炸至微黄捞起
5. 等油温升高之后再一次加入煎炸至金黄捞起
6. 准备做蘸酱的材料（熟芝麻，甜面酱 ，干辣椒和花椒）
7. 热锅后转小火把干辣椒和花椒炒香
8. 再和熟芝麻一起捣碎拌合
9. 放入碗中加入2调羹鲜酱油
10. 起油锅把油烧热后淋入碗中
11. 拌匀即可
12. 把甜面酱和辣椒油一比一拌匀
13. 超级好吃
小贴士
1.臭豆腐刚下锅的时候不要翻动以免碎掉，最好用不粘锅。
2.自制的蘸酱，可以根据自己家不同的口味调整。
