岐山臊子面的做法其实非常简单。美食网美食提供岐山臊子面的做法大全，岐山臊子面的家常做法，提供岐山臊子面的做法建议，教你岐山臊子面怎么做，岐山臊子面怎么做好吃。岐山臊子面的做法简单易学，让你快速学会
岐山臊子面的做法
步骤1.准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。
步骤2.长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。
步骤3.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。
步骤4.摊鸡蛋饼
步骤5.切成菱形块--做漂菜
步骤6.韭菜切小段--做漂菜
步骤7.锅内倒少许油
步骤8.先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。
步骤9.加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用。
步骤10.锅内再倒少许油，加入4小勺盐。
步骤11.油烧热后，顺锅边倒200ML岐山香醋
步骤12.加入姜丝
步骤13.烧开
步骤14.倒半锅开水
步骤15.放入炒好的配菜
步骤16.放十三香、胡椒粉
步骤17.放肉臊子
步骤18.放2勺油泼辣子
步骤19.把汤滚开，关火
步骤20.放漂菜：鸡蛋片和韭菜碎-----臊子汤就做好了。
步骤21.另用一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮至七成熟即可捞出。
步骤22.每碗只捞碗底一点面
步骤23.浇入臊子汤即可美餐啦
岐山臊子面烹饪技巧
1.做臊子汤要舍得放醋，汤是酸辣味的，盐也要足够。臊子汤要多做些，前面吃的几碗是不喝汤的，没吃一碗要重 新浇汤。
2.我们这里又到处有卖现成做好的嫂子面条，一般细细的面比较好吃，容易入味。
3.面条要煮的偏硬一点好吃。每碗不要捞太多面，这样味足，好吃。
4.面条吃完，不要喝汤，吃完汤里的菜即可，汤就倒掉，再吃第二碗。
