导读：蚵仔煎是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色风味的一种，蚵仔煎还曾被选为代表台湾岛的最佳小吃哦，可见它在台湾人心中的重要地位。刚好小编有一位台湾朋友，这是他最拿手的家常菜，下面小编带大家看看大师是怎样煮菜的。
用料：新鲜海蛎，淀粉，葱，鸡蛋，胡椒粉，油，料酒，盐。
第一步 我们要将新鲜的牡蛎洗干净（一定要新鲜哦，要不然不好吃），牡蛎比较柔软，我们要轻轻地把牡蛎身上的脏东西洗出来，不要冲洗，多换两次水就干净了，放在盘子上，切好葱末备用。
第二步 在地瓜粉中加入适量的水和料酒，用筷子搅拌一下，均匀制成粉浆，然后放入海蛎中。放少许葱末、白胡椒粉、盐花进行拌匀，如果喜欢吃番茄的话，可以再加一点番茄酱，这样颜色会好看一些。
第三步 把锅烧热，放一点菜籽油，也可以用猪油，但是不要用花生油。
第四步 将之前拌好的海蛎倒入锅内，均匀搅拌。
第五步 注意控制火候，直至牡蛎周边出现金黄色，翻过来炒，放一个搅拌好的鸡蛋液继续煮。如果喜欢吃青菜的话，我建议放一点小白菜。
第六步 当你看到两面金黄色就说明已经熟了，尽量不要烧焦，OK，可以出锅啦，这个就是简单易做的蚵仔煎，人人都会做。
以上就是小编分享的台湾美食，希望大家喜欢哦！我会因为你们的支持而更加努力。（图片来源于网络）
