说到福建泉州，相信很多人都非常的熟悉，在整个福建省，最有知名度的三座城市就是厦门、泉州、福州了，而且如果从历史的角度上来说，泉州的名气就更大了，泉州是联合国唯一承认海上丝绸之路的起点城市，当年泉州的城市规模可不是一般城市能比拟的，对外贸易非常发达，历史非常浓厚，是一个历史悠久的城市；除此之外，泉州还是一个非常美丽的地方，这里有美不胜收的风景，还有众多让人流连忘返的美食，今天大家就跟着小编一起走进泉州，尝尝那里的美食，看看那里的风景。
首先我们先来说说泉州的美食，泉州作为一个历史悠久的地方，这个地方的饮食文化也非常值得研究，人们在这个地方充分发挥自己的聪明才智，最终研究出来很多美食，今天首先给大家介绍的就是著名的惠安崇武鱼卷，说到这种美食，在当地可谓是无人不知，无人不晓。接下来我们就简单说说这种美食的制作方法，其主要原料是用精选出来的优质鱼类，在加工时先去掉主要原料的骨头及内脏，再把鱼肉用手揉成泥浆状，一边揉一边加进适量盐水，然后加进精制的地瓜粉、鸡蛋清、猪肉碎等佐料，最后再将鱼浆卷成一条条圆状体，有的还加裹一层猪网纱油，放进蒸笼里以烈火蒸熟，食用时再切成小段，加上清汤熬炖。看到这里，大家是不是觉得这种美食的制作工艺真的非常不一般呢？崇武鱼卷其实蕴含着对团圆的期盼，因为在那里男人多数航海在外面，因此，在生活习俗中处处可见寄托团圆希望的心理。其中最突出的是，喜事宴请客人时上的菜必须“头圆尾圆”，鱼卷则是这里盛宴及家常喜宴必上的第一道独有名菜，它含有祝愿美好圆满的意思。看到这里，大家是不是对这种美食非常感兴趣呢？
第二个给大家介绍的就是著名的肉粽。说到粽子，很多人都会想到著名的历史人物——屈原，如果不是为了表达老百姓对屈原爱国精神的敬重，也许就不会有粽子的出现，如果没有乾隆微服巡访泉州的美丽传说，现在泉州的粽子就可能只是一团糯米，而不是包夹着各种丰盛配料的肉粽。在整个泉州，肉粽非常的有名，由于这种美食具有独特的口感，所以泉州的肉粽也逐渐闻名于海内外，在泉州更是遍布大街小巷，其中又以东街钟楼肉粽最受大众认可。该店的老板蓝先生表示，东街钟楼肉粽之所以受到欢迎，是因为它博采众家之长，并应民众饮食需求不断改良，使肉粽兼具古朴及现代的风味。也许你吃过粽子，但是你很少吃到肉粽子，所以大家如果去泉州游玩的话，一定要尝尝这种美食，绝对不会让你失望。让肉粽搭配花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。你心动了吗？
最后给大家介绍的一道美食是著名的猪血汤，在中国人的眼里，猪肉身上都是宝贝，没有一样是废物，而猪血就是其中之一，在华北等地，猪血的烹饪方法非常多，而泉州的猪血汤又是如此的特别而美丽，很多人第一次在品尝了猪血汤以后都不禁发出赞叹：“原来猪血竟然可以做出这么美味的食物。”因为在大多数人的印象中，猪血吃起来应该是干涩的，谁料到猪血汤里的猪血块竟然富有弹性。其实主要在其做法上：以大骨熬汤，并加入特殊香料，用大勺子将已经融成块的生猪血放入汤中，并随时注意火候的掌握。最后配上胡椒粉、蒜泥等佐料，一碗猪血汤就算做好了，而且猪血汤具有良好的补血功能。大家看到这里是不是心动了呢？心动的话就去尝尝这种美食吧。
介绍了泉州的美食，接下来我们就来说说泉州的风景，今天给大家介绍的是著名的崇武古城，它是国家AAAA级旅游景区，同时也是我国现存最完整的花岗岩滨海石城——崇武古城，曾经这里是我国古代东南海疆的一座抗倭名城，有着悠久的历史文化，因此而吸引着世界各地的游客来此游玩。据说在明朝的时候，为了防备海盗倭寇，当时的江夏侯周德兴在崇武建造城池。后来福建总兵，也是著名的抗倭民族英雄戚继光屯兵在此，兴修城防，演武练兵，建立起一套完整的军事制度和城防设施。到了清代又进行了大规模的整修，崇武古城四面设门，东西二门筑有月城。城墙有二至三层的跑马道四城边各有一潭、一井和通向城外的涵沟。城内原建有墩台、馆驿、军营和演武厅等，构成一套比较完整的军事防御体系。此后，城防已失去军事上的作用，又因长期废弃，城墙失修倒塌，这座古城已经成为民族的骄傲，历史的丰碑。所以喜欢历史文化景点的朋友可以来此游玩一番。
除此之外，在泉州还有很多有意思的地方值得大家游玩，还有很多美食等着大家发现，大家感兴趣的话，可以亲自去游玩一番。
