香芹木耳炒肉丝：1.香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟；2.锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用；3.洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅；
虎皮凤爪：1.凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲；2.油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底要炸到凤爪表皮都是小水泡才可以哈；3.把炸好的凤爪立刻放进冰水里，我用了冰袋，目的是为了冷热突变导致后期脱骨方便。泡个至少一个小时，是他的褶皱完全吸满水才可以；4.葱姜蒜，大料，花椒爆香后加入调料爆炒后加入凤爪炒制上色后加水炖制；炖煮时间久一些，口感更软烂；
凉拌鸡丝：1.鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出；2.煮好的鸡肉晾凉；撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发；3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟；4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可；
荷包蛋炒五花肉：1、杭椒，去蒂去籽后切块。五花肉切薄片。 2煎荷包蛋。切小块备用；3.另起一口锅，放少许油，爆香姜片，下五花肉煸炒，加少许料酒去腥，一直炒到肉片出油卷起，将肉片推到一边，用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片；4.接下来放杭椒，快速翻炒，注意不要炒得太过，加少许生抽、盐、糖调味。最后倒入荷包蛋，翻炒均匀，简单味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。
炒猪肝：1.猪肝切片，清水浸泡30分钟；2、红椒、蒜苗、葱、姜；调入盐、干淀粉、生抽、醋、料酒、白胡椒粉、花椒、白糖、葱姜片；搅拌均匀码味；蒜苗切段，红椒切片；起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；3.大火快速翻炒，盛出；4.锅内留底油，先下红椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，炒至断生即可
