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剁椒鱼块
食材：
草鱼、料酒、胡椒粉、盐、生粉、蒜、姜、剁椒、生抽、白糖、葱
做法：
1、鱼均匀的切成块状，横着切就可以了，生姜大蒜，葱白切细沫
2、加入少许胡椒粉、盐、料酒用手抓匀腌15分钟左右，加入少许淀粉拌匀
3、锅彻底烧热到冒烟，加入适量油、放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，一块一块的放，入锅后用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦
4、锅底留油，放入大蒜生姜沫葱白沫，干辣椒段爆香
5、放入一勺半剁椒小火炒匀，加一小碗清水、一勺生抽、四分之一勺老抽、少许盐、少许白糖、鸡精调味煮3-4分钟
6、加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下，千万不要用力哦，会碎
7、汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可
洋葱炒西红柿
食材：
洋葱、西红柿、盐、油、花椒面
做法：
1、西红柿洗净后切成小块。洋葱洗净，去掉老皮切成丝
2、起锅烧油，放入花椒面、洋葱丝爆香
3、放入西红柿块炒出汁发软。加盐调味即可
酱啤酒鸭焖笋干
食材：
老鸭、笋干、啤酒、姜片、葱段、白扣、花椒、橙皮、干辣椒、白芷、叉烧酱、排骨酱、酱油
做法：
1、鸭洗净剁成块，冷水下锅煮出血沫后，捞出洗净沥干水分。笋干泡发放入开水锅中煮1分钟后，捞出切块
2、热锅烧油放入姜片爆香，下入老鸭块煸炒至表皮金黄，下入笋块加排骨酱和叉烧酱炒匀
3、加入啤酒、白扣、花椒、橙皮、干辣椒和白芷一起放入高压锅、上汽压20分钟焖至酥烂
4、焖好的老鸭和笋倒在炒锅中，加酱油炒至收汁即可
香菇蒸鳕鱼
食材：
香菇、葱、姜、鳕鱼、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1、香菇泡发后洗净切成片，小葱切段、姜切丝
2、葱、姜摆放在蒸盘上，将洗净的鳕鱼块摆放在葱、姜上
3、香菇放在鳕鱼上，倒入料酒和蒸鱼豉油
4、轻轻晃动盘子，让汁均匀的铺撒在食材上
5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可
红油肉片
食材：
里脊肉、白菜叶、豆芽、青蒜、姜、干辣椒圈、花椒、八角、盐、黑胡椒、蛋清、淀粉、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉
做法：
1、白菜切成段。豆芽洗净。里脊肉切成片，用盐、黑胡椒、蛋清拌匀，腌20分钟后，加入淀粉拌匀
2、起锅烧油，下入花椒、干辣椒、八角炸出香味倒出
3、锅中再加油烧热，放入姜丝炒至微黄，下入白菜和豆芽炒匀，加入清水煮开
4、煮熟豆芽后白菜后，捞出放入碗里垫底
5、锅中的汤再次煮开，放入肉片大火焯熟捞在碗里
6、花椒粉、辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒在上面
7、另起锅放入花椒辣椒油烧热浇在上面即可
辣椒烧鱼
食材：
鲤鱼、泡椒、小红尖椒、豆瓣酱、姜、蒜、葱、盐、味精、鸡精、白糖、酱油、陈醋、料酒、鲜汤
做法：
1、将鲤鱼处理干净，两面打上花刀，沿鱼骨分开成两半，鱼背相连不断，加盐、料酒、姜片、葱节腌制30分钟。泡椒去蒂切碎
2、小红椒、姜、蒜、葱全部切碎备用
3、起锅烧油，油温烧至六成热，放入鱼炸透捞出沥油装盘
4、锅内留底油烧热，下入姜末、蒜末、豆瓣酱、泡椒、小红尖椒炒香
5、加少许鲜汤、味精、鸡精、白糖、酱油、陈醋、料酒烧开，放入葱末煮1分钟后，浇在鱼身上即可
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