作为面朝大海，春暖花开的茂名市，不少外出茂名人都是向朋友介绍茂名荔枝，高州龙眼，化州木菠萝，香蕉等水果。
茂名是依山望海的城市，人口640多万，农林牧副渔，物产丰富。从过去下六府之首的高州府开始，经历过几千年的沉淀，不管是文化智慧，民间都有自己的独特风味美食小吃。
美食是民族文化，街头小吃是美食的灵魂，牵挂着家乡人的除了思念，就是“我喜欢那一口”对美食的怀念。
一方水土养一方人，丰富多彩的物产，煮出无数的小吃，这个才是地标美食的标志。
电白区水东鸭粥
不少人都说广州有老火靓汤，而在茂名就有“水东鸭粥”，广州人注重的是汤，而茂名市电白人注重的是粥。
在茂名市 每到夏日，喝一碗看起来十分普通，但口感十分爽滑，味道非常鲜美的“水东鸭粥”，就成为不少市民消暑的首选美食。
“水东鸭粥” 八九十年代在水东三角墟兴起的农家小吃，随着不少外出务工人在那里等车吃过之后，名声远扬，随后成了不少珠三角外出客，回家下车寻找的美食。
用作“水东鸭粥”的鸭子选用乡下四、五个月大的鸬鸭，烧开热水后将火调小，加上北芪、党参等温补药材，慢慢地将鸭浸熟。然后撇去鸭油，加入珍珠米就熬成富含胶质的“水东鸭粥”。这样熬出来的“水东鸭粥”入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。最后配上特制的姜蒜和酱油的蘸料，更能将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽 致。
“水东鸭粥”不但美味，而且还有益身体，利水消肿，老年人的体质往往较为虚弱，吃补品见效快但很容易上火，这道美食非常适合老年人。
化州牛杂、化州牛腩粉
大家都知道化州盛产中药橘红，但是在茂名地区，化州牛腩还是比较出名，连省市电视台、中央电视台都播放了化州小吃牛杂、牛腩粉。
化州的牛杂与广州牛杂做法不同的是，化州牛杂讲究火候，炖出来的牛杂必须带嚼劲，咬下去不偏软不偏硬，味道不偏浓也不偏淡。
如果说广州牛杂是吸取百家之长的话，化州的牛杂应该是吸了广州牛杂之精华，在广东成了闻名的小吃。
化州牛杂是用八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面等配料清炖而成的，气味清香而不腻，加上带着韧劲的牛杂，入口清爽，汤清肉滑又有弹口。
新兴才30多年的化州牛杂，仅靠一把剪刀，一担箩筐，一只铝锅，几张胶椅子，成了化州的街头一景，带动成千上万人的创业谋生，化州牛杂牛腩粉功不可抹。
信宜食惯嘴粉皮
已有百多年历史的信宜食惯嘴粉皮，是地标小吃，原产于信宜市郊池洞镇食惯嘴(地名)。这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。
制作流程是：先浸米，然后磨米、打浆、调浆、吹粉、蒸粉、切粉，配以花生油、蚝油、酱油、生葱蒜头，如果做肠粉，还配以猪肠、猪肚、瘦肉等。蒸粉最讲究火候，一般要两分钟左右，太熟了会粘成一团，未熟则会口感较硬，一般当面层起泡时就可以上盘了。
信宜食惯嘴粉皮发展至今也有捞粉、肠粉、煎粉、炒粉等多种吃法，得益于粉皮的优质口感，无论哪种吃法都相当美味爽口。
信宜杨桃鸭
大家都知道杨桃是营养丰富的热带水果，又酸又甜，开胃销济，它和鸭肉的搭配，又成了一个新的信宜地标小吃。
做杨桃鸭，原材料当然是选用又酸又甜的信宜酸杨桃，特别开胃。鸭子最好是选用农家散养的田鸭，个子不大但肉质结实。把鸭子宰杀干净，热锅放花生油，先放入蒜头、杨桃爆香，放下鸭肉和生抽翻炒致干水。加入适量水、糖、醋、盐，水的分量要浸到鸭的三分之二的位置，待煮沸后，用中小火慢慢煎焗。
这道美食能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
高州盐焗鸡
高州盐焗鸡这道美食，来源于高州207国道石仔岭的小饭店，过去30年前，老板只要是做来来去去的司机生意。鸡肉作为主菜，再配上鸡杂、青菜咸菜，吃一碗用鸡油捞的白米饭，是一道能保持精力又有营养价值的美食。
盐焗鸡分手撕和切块两种，手撕这种传统吃法，最能避免鸡肉纤维受到破坏，只需要一些海盐，就能使鸡肉变得紧致而富有弹性。
盐焗鸡是老板从农民家中购买来的走地放养鸡，宰杀干净，用锡纸包好，放入瓦煲内，再用炒烫的生晒粗盐焗制。焗好后的鸡香味扑鼻，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
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