北海小鲍鱼
By 北海·鱼臻鲜·老表
北部湾鲍鱼，广西北海市特产。鲍鱼是绿色产品，对水质要求非常高，吃龙须菜长大，素有“海产八珍之冠”的美誉，它含蛋白质多，肝糖份高，营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，清香爽口。今天做这道下酒菜十分简单，五分钟即熟，是一道快手菜。
原料：小鲍鱼、蒜瓣、辣椒、青蒜苗、盐、糖、酱油。
做法步骤：
第1步、先把小鲍鱼淘洗一下，多洗几次搓一搓，洗干净即可。
第2步、蒜瓣：切碎辣椒：切碎蒜苗：切小段。
第3步、把鲍鱼放进去翻炒一下（ps：翻几下就可以了，不用一直翻）然后加入盐，糖，酱油（一点点）调下味。
第4步、起锅烧油，先放蒜头，蒜头爆香后再放辣椒。
第5步、把鲍鱼放进去翻炒一下（ps：翻几下就可以了，不用一直翻）然后加入盐，糖，酱油（一点点）调下味。
第6步、把蒜苗放进去，炒一下出锅（不用炒久，二十秒解决，蒜苗太熟不好吃）。
第7步、加入一点点开水，翻炒一下。
第8步、盖上锅盖焖一分钟。
第9步、一口一个，超级简单下饭菜，喜欢辣一点的辣椒可以多加，这个配酒超级好。
第10步、很方便哦，快点试试吧。
小贴士：
不要一直翻炒，适量就好，小鲍鱼容易熟，一直翻动的话壳会掉 吃的时候把肉吃掉，肚子那些就不要吃了。
来自 美食天下 北海·鱼臻鲜·老表 的作品。
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