中式千层面如何做好吃，中式千层面如何做好吃的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面新型农村葫芦娃就为大家带来中式千层面如何做好吃的详细做法。西葫芦去籽擦成细丝，加少许盐，杀出水份后，攥干，调入少许虾油、鸡精，并根据口味调入少许盐拌均制成馅。因为之前已经加了一些盐了，虽然与杀出的水份倒掉了，但还保留一点盐的，这时坐上蒸锅，放上足够的水，准备一个大盘子，放一层馄饨皮、一层馅，共两层馅三层皮即可，上开了的蒸锅，大火蒸十分钟即可。
1中式面包基本面团
1.用面包机制作：事先把奶油从冰箱取出放致室温待用.
2.然后把所有材料依水最先其次面粉，再加入其他材料的次序放入面包机里.
3.使用甜面包(SWEET)，按开始(START)20分钟.中间可以用橡皮刀帮助机器把面粉都均匀地揉进去.其实这个配方基本上不需要这个动作.
4.然后停止程序，再重新开始，用同样的甜面包档，再开20分钟就完成基本面团了.这个面团做好后大概有960--970克.
5.用手工揉搓制作：把面粉，酵母，糖，盐混合均匀后放入揉面的容器里.
6.加入鸡蛋，奶粉和水和面成光滑面团.
7.把面团转移到干净的工作台面上，把奶油揉进去.
8.象用搓衣板搓洗衣服那样的动作，用双手并利用身体的重量，由内往外反复搓揉面团.
9.把面团做成长型， 抓住一端，用力摔打直到面团完全出筋，把面团揉到表面光滑充分发酵即可.
10.要测试面团是否够筋度的方法：用手将面团撑开呈薄膜型就可以了，参考图.如果面团撑开后不容易断裂而且可以透光，即表示合格，做出来的面包才能松软可口.
小诀窍
我自己一直用面包机做基本面团,手工的方法没有试过,估计是个很辛苦的工作.但是为了没有面包机的朋友也可以利用这个基本面团的制作方法来做面包,所以把这个做法也写上了.我买的小册子上只有这个手工的做法,且没有说花多长时间来摔打揉搓面团,各位自己按照上述测试方法测试即可. 这个面团做好以后,可以分几次用.不用的部分,用容器,或者保鲜袋等封好,冰箱的冷冻室冷冻.我自己试过保存三周到四周,做出来的成品和新鲜面团无异.当然,冰冻面团从冰箱取出后,要等待50—60分钟充分回复室温后才可以使用.
2strata 千层面＃包
1.菠菜切小，水煮之后，后沥干水分，备用。
2.切面包到小块状，差不多拇指那么大，这个没有硬性要求。放入稍大得容器里备用。
3.在另一容器中打入12个鸡蛋，加入盐，黑胡椒粉，肉豆蔻，牛奶或奶油，搅拌。
4.将步骤3倒入步骤2. 搅拌均匀，放置备用。
5.培根切小片，中火上锅炒熟，待培根变金黄色，变硬，所有油被榨尽后，沥干油，备用。
6. 在一个方形容器中的底部和四壁刷上刚才榨出得培根油。
7。先铺一层步骤4（大概总量的一半），用勺子轻压，使表面平整，在铺一层cheese，在铺一层培根，在铺一层菠菜，继续铺剩下的步骤4。最后再盖一层cheese。
8.可以附上一层保鲜膜静置一小时，让面包牛奶和鸡蛋充分融合，也可以直接放进烤箱，或者像我一样，第一天晚上准备好，放到第二天回家的时候，直接进烤箱。烤箱温度180度烤45分钟。
ps：每个人家的烤箱牌子不同，设计不同，所以烘烤食物的时间会有差异，差不多到设定时间时，需要经常查看，观察有没有开始焦黑的状况，如果是透明的容器，可以观察最下面一层面包层是不是也有油在活跃。。。。
小诀窍
1.面包的用量，我截了一张网上的图。国外的一条面包都是这样的量。国内如果能买到法式长棍，用2根就好。注意，面包可以用放了一天的old面包，那样，会更干，容易吸收牛奶。
2.我说了很多”适量“。 不用担心，我一一解释。盐适量，因为需要考虑培根会很咸，用的培根油也会有咸味。另外，大家买的cheese也会因为不同种类，咸淡程度不同。所以，根据自己买的食材决定自己放盐量。胡椒粉适量，完全是根据跟人喜好。培根适量，也是看个人喜好和自己的容器大小，基本能铺上一层就够了。同理菠菜。cheese的量 也是按照个人喜好，反正准备能铺3层就好。
3.菠菜一定要挤干水份！！！菠菜一定要挤干水份！！！菠菜一定要挤干水份！！！重要事情，说三遍已成官方规定了。
4.关于芝士，不同地域，能买到芝士种类实在不同。一般就按照自己做披萨的标准买cheese吧。
5. 面包中间的内容可以随自己心情更换，比如蘑菇，葱，或者。。。打开自己的脑洞吧，但！一定要控制水份。
6.我看的方子用了12个鸡蛋，但是考虑到一天摄人太多蛋黄不太好，我减到了9颗。如果家里人多的话，或者你喜欢更多鸡蛋香味的话，可以适量增加。
3焗千层面
1.)洋菇去蒂切片，与绞肉一起炒熟，加入义大利面酱拌匀备用。
2.)将板条切成适合焗烤容器大小的形状。
3.)将切好的板条舖入容器内，再舖入作法1的肉酱，一层板条一层肉酱，最上层撒上起司粉，再铺满乳酪丝，放入烤箱，温度设定为250℃，焗烤约12分钟左右即完成。
4中式意大利凉面
1.菠菜 西蓝花洗干净后用水烫一下备用。
2.胡萝卜插丝，用少许盐拌一下。
3.意大利面用开水煮15分钟，加一小勺盐，出锅后用把水沥干。
4.沥干的面加一点香油，用电风扇吹凉，这样的面才会不黏成一坨，而且有劲道，用冷水冲出来的面条口感不好，老觉得面里有生水。
5.将意大利面放在大不锈钢盆里便于搅拌，加入盐，白糖，胡椒粉，醋，酱油，辣椒油，拌均。
6.炒锅放少许油，一点花椒在加入蒜泥，爆香后淋在意大利面里。
7.最后将红萝卜丝挤水放入面中。
8.菠菜也放入盆中一起拌均.。
9.后加上芝麻摆盘。
5中式发面面团
1.把面粉放在干净的大容器中，先把油加到面粉里.
2.将发酵粉融化在水中，如果做甜的面团就可以根据个人喜好把白糖也融化进去.见流程图B.
3.把混合了发酵粉的水慢慢一点一点加入面粉中边用筷子搅拌.全部水加进去之后面粉就呈现面团流程图中 C这个状态.就是盆中看不见散粉的样子.
4.然后用手把粉团揉均匀.这个时候稍微用一小撮干面粉撒入面盆可以帮助把面团揉到手光面光盆光的状态，见面团流程图 D.
