最正宗一款好吃有营养的斋菜的做法,一款好吃有营养的斋菜怎样做,一款好吃有营养的斋菜的怎样做?一款好吃有营养的斋菜怎样做最好吃?一款好吃有营养的斋菜怎样吃有营养?修文山来的专业为您汇集了一款好吃有营养的斋菜最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~1.把材料洗净切好,备用。2.开水灼一下西芹、核桃(不灼也可以,炒的时候多花点时间就是)。3.开火,下油,把西芹、核桃、木耳先下,然后下盐炒,差不多的时候放鲜百合
1南乳焖斋菜
1、娃娃菜洗净切小段,红萝卜切片,云耳泡发切小块状。
2、香菇泡发切片,水留用。
3、腐竹支和粉丝泡软沥干水分切段。
4、锅里烧热少许油,倒入姜丝炒香,加入南乳压碎并爆香。
5、加入香菇和蚝油炒香后,加入娃娃菜、红萝卜、南乳汁、泡香菇的水和适量清水煮沸,慢火把菜焖软。
6、加入炸腐竹支、云耳煮2分钟后试味。(不够咸可加南乳汁,太咸就加糖)
7、最后用薄薄的芡汁勾芡加入粉丝翻炒均匀即可。(汤汁要煮多一些,稍后粉丝会把汤汁吸收)
小诀窍
~腐竹支和粉丝可用滚油炸过后再用,不喜欢太油腻就直接泡软用。
2斋菜素三鲜
1、将所有食材切丝。
2、热油,放素火腿、素肉爆炒。
3、加入胡萝卜翻炒。
4、放入青辣椒,加盐。
5、起锅前烹入黄酒,加鸡精调味即可。
3家常斋菜
将木耳、冬菇水发一天,洗净,冬菇切块,木耳摘成小朵,切几片姜,大白菜切成段,红萝卜切成薄片。
操作步骤:
一、锅放水,放少许油和盐,水沸放冬菇和木耳,水再沸后滚片刻,捞起备用;
二、再放大白菜,水沸后滚片刻捞起,可与木耳冬菇放在一碗;
三、水开,放红萝卜,过一过水即捞起;
四、开锅,锅热放油,放姜片,爆香;
五、放全部材料下锅,撒少许胡椒粉,点放精盐及糖,撒少许料酒和麻油,兜匀可出锅。
4一款好吃有营养的斋菜
1.把材料洗净切好,备用。
2.开水灼一下西芹、核桃(不灼也可以,炒的时候多花点时间就是)。
3.开火,下油,把西芹、核桃、木耳先下,然后下盐炒,差不多的时候放鲜百合
4.下水淀粉勾芡,也可以用蛋白。
5.上碟。
5传统斋菜
1. 现将所有材料洗干净(发菜一般用油洗,但是怕麻烦的话可以先用热水泡五、六分钟然后冲干净)
2. 将蚝豉,发菜,冬菇,云耳,金针和腐竹分开用清水泡发,留冬菇水备用,生筋稍微煮一下去油备用
3. 所有干料泡发好后,蚝豉、冬菇和云耳用一点油,酱油和糖稍微抓一下调味
4. 绍菜洗干净后切大概5公分小段
5. 所有材料准备好之后烧热一铁锅
6. 放油加热至开始冒烟,将蚝豉放进去稍微煎一下提香
7. 依次将云耳、金针和冬菇放进锅里稍微翻炒一下,需要的话加一点点水放粘锅
8. 然后放进绍菜,方法是先放一两把,翻炒至缩小后再放一两把,直到所有绍菜都放进锅里
9. 水分可以不用再加,因为绍菜含水量还是比较高的
10. 待所有绍菜都加进去了,转中火
11. 将剩下的材料:发菜、腐竹和生筋都放进去捞一下
12. 待重开了后转中小火盖上盖子焖,须时大概半个到一个小时,中间不时的要开盖稍微翻炒,不然很容易会粘锅
13. 到差不多所有材料都焖软了后就可以加酱油跟蚝油调味
14. 这时趁热倒进一个有盖的容器里摊晾
15. 摊凉后放进冰箱里一宿,第二天吃饭前再煮热就可以吃了
这道菜必须要隔天吃才会好吃的,不过等不及的话当然也可以现吃啦,还有的是煮这个菜体力要求比较大,翻一大锅材料还是比较吃力的所以JM可能想让XD帮忙,这样也可以增添生活情趣啊,呵呵,希望大家喜欢