椰丝豆沙糕怎样做 椰丝豆沙糕最正宗的做法,怎么做好吃?椰丝豆沙糕怎样做 椰丝豆沙糕最正宗的做法含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素,今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的椰丝豆沙糕怎样做 椰丝豆沙糕最正宗的做法。先给你看看它的做法吧,1.糯米粉和粘米粉混合均匀,将红豆沙加到米粉中,用手抓捏,让豆沙和米粉大概的混合下;2.将植物油加入到米粉里,稍微拌一下即可;3.再将凉水慢慢加入到米粉中,加一些,稍拌一下再接着加,直到搅匀成均匀的豆沙米粉糊;
1豆沙山药糕
1.把山药削去外皮,切成小块,上锅蒸一个小时左右,取出后晾凉,加入适量的糖,压成泥,玉米淀粉放入微波炉中中火2分钟,晾凉备用。
2.在手心抹一层玉米淀粉,取一块山药泥,压成饼,中间包入豆沙馅,包严后压入模具中,取出即可。
2豆沙马蹄糕
1. 料混合拌匀成面浆。
2. 取一方形容器,先垫入保鲜膜,再倒入面浆,入锅蒸至凝固(约40分钟)。
3. 将蒸制好的面皮隔水冷却。
4. 取出保鲜膜及面皮,置于案板上,擀成厚约1CM的长方形面皮,并在中间摆放豆沙馅。 5. 利用保鲜膜将面皮由下而上卷起,压紧接口。
6. 切成小段,即可食用。
7. 亦可切段后在表面沾裹椰蓉,味道更丰富。
3班兰椰丝西米糕
1、沙谷米泡水1小时,隔水后加入糖和班兰叶汁拌匀。
2、放入盆中大火蒸30分钟,取出,待收干水份后切件。
3、把幼盐加入椰丝中拌匀。
4、将西米糕放在椰丝上滚一滚,让糕体裹上一层雪白的椰丝即可。
4豆沙方糕
1.将糯米,粳米搀和磨成镶粉,用32眼网筛筛过,放在案板上,洒水650克左右,拌匀,再用16眼网筛筛成糕粉。
2.将赤豆,白糖,豆油,咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。
3.取33厘米见方的蒸垫一块,上铺洁净湿面,再用特制的凹凸形刮板,在糕面上挖出5.5厘米见方,3厘米深的凹塘16个,每个里面放入湿豆沙18克,再在上面筛一层薄薄的糕粉,刮平,按框架上指定的标志,横,直划三刀,割成7.5厘米见方的糕坯16个,随后取带有阴文图案的印花板一块,先在阴槽内铺上糕粉刮平,并将此板覆于糕面,用小木槌轻击板底,使糕面留下糕粉图案,最后去印花板及活络框架,即成方糕生坯。
4.将生糕坯,模子连同蒸垫放入笼屉,置旺火上足汽上蒸约10分钟即成。
小诀窍 食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
5椰丝凉糕
1.椰浆倒入小锅内,放50g左右水调匀煮至微沸
2.根据个人口味加糖煮融化,离火稍放凉
3.玉米粉加一点水调开,倒入椰浆内,小火,一边煮一边搅拌,直至浓稠
4.模子底铺一层椰丝,倒入煮好的椰子糊,待凉后,用手将表面弄平
5.2小时后,即可脱模切块,表面滚上椰丝即可食用