怎么做蛋白饼干 最正宗蛋白饼干的做法,怎么做蛋白饼干 最正宗蛋白饼干的做法做法推荐?自己动手丰衣足食,学习做菜本身是一件非常有趣的事情,看着一道道做好的美食,心里成就感也倍增,下面就跟随着youlintinghai一起来做这道美味的怎么做蛋白饼干 最正宗蛋白饼干的做法吧!1.黄油加糖粉打发2.加入蛋白拌匀,再加入低粉拌匀3.装入裱花袋,挤到烤盘上就ok了,180度15分钟就ok。这个一定得趁热拿下来,不然凉了就粘在油纸上了,就弄不下来了
1义大利蛋白饼
和糖粉一起过筛。
2.蛋白、细砂糖、塔塔粉一起搅打至湿性偏干性的状态。
3.取作法1的材料和作法2的材料一起混合拌匀,即为面煳。
4.将面煳装入挤花袋中。
5.在烤盘上挤出螺旋状的面煳。
6.洒上装饰用的糖粉后,放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟,即为义大利蛋白饼。
7.取出作法6烤好的义大利蛋白饼放凉后,在其表面上喷洒少许水份即可取下烘焙纸。
2易做鸡蛋白饼
1.预热烤箱至220摄氏度。
2.将2汤匙糖粉和玉米淀粉放入一个小调料锅,加水,充分拌匀。将锅放于中火上,不断搅拌,直到混合物透明变稠。关掉火,让混好的玉米粉糖浆凉冷。
3.把鸡蛋清,盐和香草精放入一个大号搅拌碗里。用搅蛋器使劲打,打至有一些泡沫形成,开始逐渐加入余下的5汤匙糖,每加一点糖后使劲打,让糖与蛋清充分搅匀。
4.继续用搅蛋器打蛋清混合物,并慢慢将混好的玉米粉糖浆掺入。边掺边打,打至泡沫堆起不塌陷。
5.可将混好的蛋白糖浆抹在馅饼的表层,或用大孔漏斗做成你想要的形状放在铺有蜡纸的大烤盘上。
6.烤盘放入预热烤箱中烤12分钟或直到饼呈金黄色即成。
3巧克力咖啡味蛋白饼
1.用打蛋器用力打蛋清和塔塔粉(或用搅拌机的高速档),直到形成稳定的泡沫。逐步搅入糖,香草精,可可和咖啡,混匀。
2.用勺将混合物舀到铺好铝箔的烤盘上。约12个小堆,每个之间应距5厘米。
3.将烤盘放入预热至120度的烤箱里焙烤40分钟,或直至外层变硬。关掉烤炉,让蛋白饼在烤箱里慢慢冷却1小时。在冷却期间,不要打开烤箱门。
4蛋白饼干
1、用中度先打发蛋白至粗泡,然后加塔塔粉和1/3的细砂糖,再继续以快速打至粗泡减少,连续1/3加糖,继续打发蛋白至硬性发泡。
2、把打好的蛋白放入挤花带,挤出喜欢的花纹,再放上一些巧克力粒就可以烘了。
3、烘炉必须要先预热,以110度烘一个半小时,不可马上打开,让饼干在炉里大概10分钟。
4、取出马上收好密封,隔天会更好吃!
小诀窍
其实,打好的蛋白可以加入薄荷香味然后加一些巧克力粒,更棒!
5奶香蛋白饼干
1.黄油温室软化打匀后加入糖粉打匀(不打发)
2.分三次加入蛋白打匀。加入香草精打匀。
3.筛入粉类,打匀即可,不要过度搅拌。
4.放入裱花袋(保鲜袋也行)挤在铺好烤纸的烤盘上。
5.烤箱预热160度。中层。15分钟,中间看一下需要的时候向上调一层。