中国历来就有美食之都的美称，神州大地各处都有自己特色的美食，而南北方的美食也具有一定的差异南方细腻精致，北方淳朴原生态。今天来给介绍的美食就是来自我们的煤炭大省山西临汾的小吃，对于临汾是我们华夏文明的发源地之一，位于山西省的西南部，历史文化悠久，在临汾有6大美食小吃每一个都别具特色，下面我们就一起来看一下。
霍州饸饹面，北方人善于制作面食，霍州饸饹面还分为干面饸和哨子饸，这些面都是由小麦粉制成，将小面粉和面之后，用当地人自制饸床压制成相同大小，饹面吃起来口感劲道，白吃不腻。并且这道美食还与当地的风俗有关，只要哪家会进行婚丧嫁娶必然是会用到饸饹面的，因为这道美食制作方法简单，一次性可做很大的量。而霍州干面饸咯在做法上哨子面饸饹有一些轻微的差别，主要是在和面的时候加入精粉和碱水，这样的面出来质地会不软不硬。
汾西枣糕，汾西枣糕是汾西县传统的风味食品之一，主要是用大枣与黄米面、玉米面制成。其它的名气在中国其他地方也很大，因为其外形色泽金黄，吃起来香甜可口并且风味独特，所以在当地也很受人们喜欢。
黄米蒸饭，黄米蒸饭是也是山西临汾的传统风味美食，是当地居民最常做的一道美食，不过制作的时候需要提前将黄米用清水浸泡上十几个小时的时间，另外还要再将红枣、红芸煮熟待用，因此制作起来还是比较麻烦的。
安泽火腿，我们或许只是听过浙江金华的火腿，但是山西临汾的安泽火腿也是十分有名的，它已经有300多年的历史了。安泽火腿以色泽红白分明的外表，浓郁的香味，以及极其鲜美的口感深受国内外人的喜欢。
临汾熏肉，都知道四川有熏腊肉的传统，每到春节前夕家家户户都会制作腊肉，山西临汾的熏肉还被称为吴家熏肉。在当地是非常出名的，出现于清朝末期，距今已经有上百年的历史。而且这种熏肉的制作过程非常复杂，制作的周期也很长。
油粉饭，作为襄汾的特色面食，主要是以油粉也是我们所说的浆水和面条作为主料，在下锅的时候还要配上萝卜条、海带、白豆、猪肉等辅料做成的汤面，也是浆水面的一种。它也是临汾特色的美食。
我们可以看出山西的美食基本都是以面食为主，但除了以上的几种美食，山西临汾还有许多其他的美食，大家有机会一定要亲自去体验一下。而且中国南北方各地的菜系也有很大的不同，由此形成了各式各样的美食，这些美食在一定程度上也反映了中国各地老百姓对美好生活的向往。
