学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!去腥增香型红烧带鱼是小编精心挑选的美食菜谱，简单又营养，赶紧学起来！
1红烧带鱼
材料
带鱼一条，姜片和葱段，老抽， 盐和白糖
做法
带鱼一条， 切段， 在油锅内把两面煎老. 如果油多的话， 先把鱼块盛出， 如果油不多的话， 可直接加冷水， 放入姜片和葱段， 倒入老抽， 盐和白糖. 盖盖旺火5分钟， 然后开盖淋上一圈香油后， 继续用旺火收汁. 装盘.
2红烧带鱼
朋友做时跟着学的，很正宗的呢
材料
带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
做法
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
3六月鲜红烧带鱼
使用六月鲜特级酱油烧红烧带鱼这道家常菜，做出来的带鱼风味独特，肉质鲜嫩，大家不妨在家动手试一下
材料
带鱼斩块，姜片，大蒜，葱均适量，六月鲜生抽，冰糖，盐少许搅拌成湿料
做法
1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干
4、然后加入其它的葱段和青红椒粒，最后收汁出锅即可。
小诀窍:
1将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大火热油把鱼放入，最后用中火煎黄。
2中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味
4这样吃带鱼一点也不腥----红烧带鱼
坦白说，带鱼我没吃过。这是我第一次尝试。BF跟我也一样，当我把菜端上桌的时候，我看着BF把筷子把带鱼夹起准备往嘴送的那一瞬间，竟然有点忐忑不安，会不会腥？味道怎么样？？？结果，证明我的担心是多余的。这第一次烧的带鱼一点也不腥，味道还很赞，成功地为我的厨艺加了分（在最爱的人心中）。洋洋得意中、、、
材料
带鱼一条，八角2个，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少许，米酒少许，白糖少许，生抽少许，姜3片，老抽少许，盐适量，油适量
做法
1.带鱼一条，把带鱼的头去掉，沿着带鱼的腹部用刀切开，把内脏清理干净
2.斜切成块，用盐、米酒腌制15分钟（中间翻动一次）
3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉
4.平底锅下少许油，把带鱼煎至两面金黄
5.用另外的锅倒入开水，轻轻把带鱼一块块放入开水中，没过鱼面，加入卤包（八角、茴香、生姜片、大蒜瓣），倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火烧10多分钟即可
6.收汁~上碟
小诀窍:
淡淡的颜色，瞧我的名字就知道了。哈哈~喜欢颜色红亮一些可多加老抽
米醋和米酒是去腥的关键。
5香辣红烧带鱼
材料
带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
做法
1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
3.剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
4.待汁水收干，撒上葱段即可。
小诀窍:
特色：
浓香鲜美，下饭好菜
带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。
