每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的,吃货们从不NG。当然,会吃也是要会做的呢!寒雪倾城葬红颜下面精心详解下怎样做葱爆羊肉好吃_如何做葱爆羊肉好吃的做法教程,感兴趣的朋友们快来看看吧,做法如下哦,1.大葱切滚刀块备用。2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟,把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。
1葱爆羊肉
将羊腿肉切片后,调入料酒、老抽、胡椒粉和糖腌渍10分钟
大葱白切丝,蒜切片
锅热油后,倒入羊肉片划炒至变色后放入葱丝,淋入米醋和盐继续翻炒20秒
加入蒜片略翻炒即可
2葱爆羊肉
1、三颗葱白切片。
2、锅中放油,油热后放入羊肉片煸炒打卷,放入葱片,糖,盐,酱油,白酒,入味后放入醋出锅即可。
3葱爆羊肉
1、葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。
2、羊肉切薄片,用盐一茶匙、黄酒半汤匙、生抽半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半个、湿淀粉半汤匙,腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3、锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4、底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。
5、放入羊肉、盐半茶匙、生抽半汤匙、香醋三分之一汤匙、胡椒粉半茶匙,炒到大葱变软即可。
6、最后放入香菜、香油翻炒均匀,放少许鸡精提味即可。
4葱爆羊肉片
1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
2.旺火热锅下油,五成热时放入羊肉片过油,倾入笊篱,控去油,再将葱段爆香,放入羊肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,加明油炒匀上盘便成。
5葱爆羊肉
1)羊肉切成薄片。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,味精,搅拌均匀后腌制5分钟。
2)大葱切成丝。大蒜切碎。
2)炒锅烧热倒入油,待8成热时倒入羊肉片,快速翻炒至羊肉变色后,放入葱丝翻炒15秒钟,淋入一点米醋,倒入蒜碎,调入盐稍微翻炒几下即可。
超级�嗦:
**炒这个菜,对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,很适合用来炒菜,比较嫩,尤其爆炒。大葱嘛,我个人建议全用葱白,葱绿色的部分炒出来,口感还是有点硬。当然,我是说北京的大葱哈。
**严格贯彻横切牛羊,竖切猪,斜切鸡的原则哈。也就是说,切牛羊肉时,刀与肉的纹理呈90度下刀,切成n个横截面。算了,说不清楚,下个菜,我拍照说明吧
**腌肉时加点糖可以给肉提鲜。醋和蒜都要最后放,否则起不到点睛的作用。
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