【蚝油冬瓜球】1、冬瓜洗净用挖球器挖成小球备用2、锅内烧开水,放入冬瓜球煮至球体外层有些透明3、放入两汤匙蚝油,搅至耗油完全融化...
1蚝油冬瓜球
1.冬瓜洗净用挖球器挖成小球备用
2.锅内烧开水,放入冬瓜球煮至球体外层有些透明
3.放入两汤匙蚝油,搅至耗油完全融化后继续煮三分钟
4.放入湿淀粉勾芡出锅
2蚝油冬瓜
1.准备好材料。
2.冬瓜去皮切片。
3.热锅冷油下藠头爆香。
4.下冬瓜片大火快炒。
5.加入适量蚝油。
6.蚝油炒匀,冬瓜稍软即可。
3虾皮蚝油烧冬瓜
1.把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了
2.把所有的冬瓜切成小块后备用
3.锅烧热,放入适量的油。油温约6成热的时候,放入冬瓜,翻炒数下后,淋入生抽继续翻炒
4.待全部上色后,加入蚝油,翻炒均匀
5.此时冬瓜全部上色,并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多,不超过冬瓜底部的1/3为宜
6.此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状,个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮,继续小火盖上锅盖略煮,因为表面变得透明,但内芯还是硬的,要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜,要需要片刻
7.约过2分钟左右掀开锅盖,看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子,用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜,便可以大火收汁,再放入余下的一些虾皮点缀,收汁结束后即可出锅
4蚝油冬瓜排
1.食材准备好。锅内放少许橄榄油,8成热,加入蒜茸炒香;
2.倒入冬瓜翻炒,撒适量虾皮;
3.放适量蚝油、生抽、盐;
4.添20ML水稍炖,加味精出锅。