猪油在我们那里叫荤油，是我们小时候常用的油脂之一。和大豆油对比，荤油因为物美价廉，味道香浓而更受欢迎。
每次听到村里有杀猪或者卖肉的消息，妈妈便去预定猪板油。偶尔也会抢不到板油，而选择采购一部分水油。
猪板油是猪身上出油率最高的部位，异味较轻，也比较好炼制。猪板油尽量切成片状，以便融出所有的精华。㸆猪油的时候，我会在灶台前烧火添柴，看着妈妈不停地翻炒板油，白花花的板油经过高温后变成透明的液体，噼里啪啦的声音也渐渐平息，无色的荤油在锅里不停地膨胀起来。
其实，作为孩童的我们等待的不是猪油，而是㸆好的油梭子（油渣）。干香酥脆的油梭子才是我们守候的猎物，油渣是那个时期的美味，怎么吃都不会腻。空嘴咀嚼，蘸一点点盐，奢侈的话会有一点白糖可以蘸食，那香甜的味道会充盈口腔，幸福会溢满整个童年。
猪油㸆好后，不能马上盛入坛子里，需要稍微晾凉一下，然后再舀入坛子，盛满荤油的坛子需要小心翼翼地搬到“倒闸子”（厨房）里。一般人的家里都有两三个盛荤油的陶罐，全家人一年的用油就全靠这两罐荤油了。
等到荤油凝固了，呈现凝脂般的白色，再封住封口，阴凉通风处可以存放一年之久。
每次炖土豆酱、炖酸菜、炖豆角等都会舀上一勺荤油做底油，高温下荤油迅速地在大铁锅中融化，挥发出特有的猪油香味，伴随着黄豆酱的酱香，这道菜便有了猪肉般荤腥的味道。
除了炖菜，我们还学会了猪油拌饭。通常吃大黄米粘米饭或者糯米饭的时候，会偷偷钻到厨房，舀上一小勺荤油塞到米饭里，用米饭埋起来，再端到桌上，奈何荤油的香气是掩盖不住的，大人总是笑眯眯的看着我们也不说话责怪，于是我们再趁机淋上一点酱油，猪油拌饭就有了固定的版本，洋溢着不一样的味道。
在那个物质匮乏的年代，猪油一直扮演着重要的角色，伴随着我们的生活。在那个非咸即甜的时期，荤油在我们的味蕾世界里带着独有的气息，时时刷新着我们的味觉，一次次把记忆中的场景拉到眼前，让幸福和喜悦瞬间重温。#新年美食市集#
#我的生活也是头条#
#晒晒我家的年夜饭#
两行会师银丰融和府
1月10日晚，H行选房结束，不到19k的单价确实很诱人，改行实际选房在400套以内，明天Z行要选房了，他们的价格在15k多，最便宜，人才引进嘛，银丰融和府俨然银行宿舍，对于有意顶名的人，虾米想说，开发商不会同意更名的，另外六年不得更名，虾米这里表示羡慕一下。
融和府1200套房源，原本计算的团购最大套数峰值是900多套，现在看来被挑剩下应该也就是700套左右，给社会人群的选购套数是应该有四五百套，虾米通过团购价格的原价分析，好楼层价格在22k到23k。
递归前情回顾
就在今天，某行要开始内部摇号了，资格认定，另一行业也已开始资格认定收尾阶段，两大行将在10号选房子，不同人的优惠力度不同，最贵仅有19k，最便宜的可能仅有16k，这个价格要恭喜两大行的人才了，这种价格真是可以无脑入，买到就是赚到，可以吹一辈子。
最近也有人在 兜售名额，这里虾米说，这种人才房开发商不允许更名，6年不能交易，在这个世风日下的年代，你相信友谊能抵挡住利益的诱惑吗？不要冒风险，当年某逸房子顶名互咬的事还少吗？
老王对老李说，我有一个内部买猪的资格，特别便宜，我没有本钱，要不你用我的资格买吧，6年后更名，老李满心欢喜的给了老李钱，还签了协议，六年后猪价上涨，老王对老李说，不好意思，本钱给你，猪归我了，我给你利息.........
法律文书网上有很多类似案例自行搜索一下。
递归项目回顾
银丰玖玺城四期，融和府开始排卡了，不交钱只交房查即可排号，现在最大的问题就是，融和府项目主要是给银行定向团购的，即使现在排卡了，只能挑他们剩下的里面品相好点的，而且何时能开盘也未知，时间不确定，房源不确定，这是最尴尬的，时间周期拉长存在很大不确定性，奉劝大家不要在一颗歪脖树。
昨天还有一位匿名留言，问如果顶名购房可以吗，这里虾米说风险巨大，交付需要2年多，即使交付即办证两年限售，五年的时间不要忽视了人性的贪婪。
坐标长岭山片区，银丰玖玺城四期融和府户型正式发布，先睹为快，99,120,143,169,179，235，毛坯，该地块位置不错，距离经十路较近，容积率2.7，户型跨度较大，不过该地块主要面向银行团购，对外 销售数量也就是几百套。
就在这两天银行也已经开始团购了，资格审核为因为总部迁移，从外地迁移过来的员工，算是人才引入，价格也已经公示，120的户型对银行价格展示为22k左右，143户型的对银行价格 为23k+，至于这个价格还有没有之前传说的几十万优惠，目前不确定，只是宣讲阶段。
每当遇到这种情况，都会有想钻空子的问，哪个单位啊，怎么可以搞到这个名额，这里说，由于有几十万优惠，所以开发商审核非常严格，不允许转让名额，去年就有花钱想顶名的被卡住追悔莫及。
未经许可
孔庆东的微博被禁，这一消息昨天迅速在网上成为热点。我很少上微博，但是这一消息促使我想知道孔庆东到底在微博说了什么话，于是我就搜索一下，果然找到了那份截图。看完这个截图我就笑了，我认为孔庆东也没说什么，无非就是以半文半白的语言虚构了一个发生在宋代的小故事，内涵了一下上海的那位医生。此前孔庆东的这则微博流传并不广，这下好了，随着微博封禁了孔庆东，客观上也促使了这条微博的扩散，微博是不是在上海那位医生的猪队友，这个事儿我真不敢断定。
无论是明叔杂谈发表在光明网上的那篇文章，还是浙江日报融媒体上的那篇文章，我认为说的都不够全面，都有偏袒某些专业人士所发表言论存在前后不一、不切合实际的嫌疑，都以拉偏架的方式指责公众对这些专业人士提出的质疑，底层逻辑都是防民之口胜于防川。
真理不怕质疑，作为公众人物的专业人士也有义务接受公众的质疑，更有义务积极回应公众的质疑，俗话说甘蔗没有两头甜，不能只享受公众人物的荣耀而不承担其相应的义务。
有关媒体和平台一味地封堵公众质疑，事实上就是在普及只许州官（专家）放火（胡呲），不许百姓（公众）点灯（质疑）的逻辑。
@花瓣诗雨 @淮上明月诗社
正月初五 孤雁格
金荣（湖北）
接得财神众得宽，全猪甘果灶香燃，
公明关羽佛台供。合十痴情心敬虔。
正月初五吟
金荣（湖北）
雾浓池水寒，破五接神安。
年过行程觅，春来何处餐。
旧巢归燕饰，新叶挂枝欢。
口罩还需佩，只期前路宽。
如梦令•迎新年
金荣（湖北）
迎癸辞寅守岁，钟响鞭炮春启。
酌酒拜新年，疫灭中兴皆喜。
心醉。心醉。乐享天伦真美。
出句：月探残城寻旧梦【飘逸】
对句：燕穿老柳觅新巢【金荣】
出句：有曲从心歌月下【飘逸】
对句：无声同乐唱花丛【金荣】
出句：情到浓时堪比酒【飘逸】
对句：爱言深处语同心【金荣】
出句一：夜雨无声洇柳发【樟梓南】
对句一：晨曦有爱映花红【金荣】
出句二：凇融春夜柳先绿【樟梓南】
对句二：雨润三更叶自青【金荣】
出句：池水清寒无鸭戏【佛前青灯
对句：荷花红艳有鱼亲【金荣】
小作文2787 去吴城赶年集1
小时候我就听大人们说桐柏县“吴城不是城，固县不是县，平氏不是市”。我家在平氏，在桐柏县西南，离桐柏县四十多公里，光知道吴城，固县在桐柏县城东边。
四十年多前小时候的我的家乡平氏，商业氛围还是很浓的，特别是年集，基本上从早到晚白天时间。货物基本上都能卖出去，周围的程弯乡，双河镇，新集，安棚都来我们这里赶年集。
那个时候的街道显得特别拥挤，像我们十来岁的孩子，被赶年集的人夹得几乎变了行，出不来气，就被赶年集人们裹着着从南街脚不沾地地就到了北街，现在想想还是非常怀念那个时候的年集。
小时候正在心里沾沾自喜觉得自己生在平氏还怪得劲的时候，我的思路又被才嫁过来的堂嫂给刷新了一次。堂嫂娘家吴城镇，我记得有一次听她说她娘家吴城镇的集镇也差不多。堂嫂吴城街马家姑娘。
后来参加工作，到了桐柏以东，也从吴城镇的路口经过，趁着吴城镇的路口堵车的时候，往吴城镇街道里面扫了几眼，感觉吴城镇的街道人满荡荡的。
在我们那边遍地还是自行车的时候，吴城（包括桐柏县东边所有的乡镇）基本上都是在骑摩托。这就是我们桐柏县西边乡镇和桐柏县东边乡镇的差别。
在桐柏县上高中那会，来自吴城镇的学生就比较多，吴城镇的学生爱说爱笑爱热闹，他们吃饭的时候，喜欢围成一个圈，你往我碗里夹菜，他往别人碗里夹菜塞进自己嘴里，然后哈哈一笑。
我那个时候，只是一个人端着饭碗。站在离他们不远的地方，融不进他们的圈子。
吴城镇的学生来上学，都额外带点他们特产“熟花生”。每次到寝室，他们吃熟花生的那个扑鼻的香味，让我口水直往肚里流，最听不得“啪”的那声，又一粒花生被剥开了，又不知道进了谁的嘴里？这是虐狗的声音。每天晚上都是在这种既羡慕又痛苦的状态中昏昏睡去。
昨天上午我去桐柏县固县镇去参观魏延广场，回来的时候去赶赶吴城镇的年集。
吴城镇的街道都是南北方向，除了最西边的一条老街道外，往东的三条南北街道都是商业区，街道宽，街道中心还有摆摊做生意的，街道上都是南来的北往的赶集人，小到针头线脑，大到汽车家电，应有尽有。
吴城街的年货，还特别有年味：
春联红灯笼，
五香八大味。
锅拍丝瓜络，
扫把和切糕。
痒痒挠，
老头乐，
烤香肠，
米花团。
吴城镇的赶集人也是上到九十九，下到妈妈抱着走，几个小脚老太太，头戴黑帽，身穿大长襟，脚踏三寸金莲虎头鞋，正在买猪腿。
说到这，我感觉吴城镇的人的生活习惯和我家平氏镇明显不同。吴城镇的人喜欢吃猪腿，很多人家房梁上都是挂着熏制腊肉和猪腿，据说尊贵的客人来了最拿手的菜是闷罐猪腿。
我们那边的人嫌猪骨头压秤，都是割点肉。在我们那边几乎看不到卖猪腿的，我们那边都是把猪肉分割成一条一条的，吴城街这边买肉基本上都是半扇，整扇的。
桐柏县东边乡镇的居民很多原来南召县移民，他们的生活都有浓厚的山乡特点。实在，热情，好客，注重吃的质量。“挣钱不挣钱。先落肚子圆”。
走在人头攒动比肩接踵的门面林立吴城街道上，我又想到了堂嫂的那句话“我娘家吴城街也差不多”
桐柏县西边的居民，大多都是山西洪洞县大槐树移民。我们家也是明朝初年山西洪洞县移民。
老杨
.1.9
#尘世絮语#
宁可在自己的世界里高傲的孤寂，也绝不在别人的繁华里卑微的热闹。
融不进的圈子，不必强融，既难堪了别人，也廉价了自己。
在自己的世界里随遇而安，在别人的世界里顺其自然。
【福建省武平县农村地区疫情防控工作的主要做法】福建省武平县坚持抓好农村地区疫情防控，党政主要领导像抓脱贫攻坚一样抓农村地区疫情防控，亲自研究、亲自部署。农业农村部门大力抓好农业稳产保供。组织各乡镇（街道）坚持疫情防控和农业生产两手抓、两不误。全县完成高标准农田建设任务2.5万亩，通过加大“田、水、路、林、电”等农田基础设施建设，不断夯实粮食生产基础。认真抓好春种、春管、春收工作。加快蔬菜、马铃薯等秋冬种作物面积落实，确保完成面积在13.17万亩以上，努力实现春粮丰产丰收、按照“调品质，抓质量，保供应，增效益”的原则，突出抓好设施栽培及优质高效生产技术的示范推广，做好蔬菜稳产保供。全县蔬菜瓜果计划种植12万亩，总产21万吨。落实“菜篮子”首长负责制，完成省下达的生猪生产任务。实施生猪产能调控机制，不折不扣落实能繁母猪和规模猪场保有量任务，防止产能大幅波动。保持肉蛋奶稳定供给，加强农产品质量安全监管，保持质量安全总体合格率高于全省平均水平，促进产销衔接。
卫键部门下沉医疗资源，实现全县医疗资源共享互助。全县1189个单元网格，组建1189个家庭医生签约服务团队，实行网格化服务，建立高风险人群台账，落实“一对一”包保责任制度，确保及时掌握重点人群健康状况。武平县积极探索“五个一”工作机制，推进医疗资源下沉一线，尽可能压低和延迟农村疫情高峰的到来。
一是开展一个活动。为充分发挥中医药在新冠病毒感染的预防、治疗等方面的特色优势，武平县中医院组织开展了“中医康养进百村”惠民服务，推出了防疫“三件套”：预防包、无症状治疗包和轻症治疗包，通过中医中药增强自身免疫力，抵御疫毒邪气的侵犯。目前，组织医德高尚、医术精湛的专家下乡852人次，累计服务群众2万余人次，现场免费发放价值8万余元的对症药品，分发中医健康宣传手册5万余份。
二是落实一次上门。家庭医生服务团队对签约服务对象统一开展一次上门诊疗服务，摸清居民家庭情况以及身体健康情况，按照不同风险等级进行分级健康监测，用红黄绿进行分级标识，针对不同人群、不同情况确保做到分级诊疗，按照“关口前移”“六个落实到位”做实红黄绿色标识重点人群健康服务
三是建立一本台账。发挥全县20个大网格，573个基础网格，1189个单元网格，7766人网格队伍作用，建立重点人群管理台账，发放“联系卡”“明白卡”，将人员上门访问时间节点化，定时定期了解监测网格内重点人群健康防护、疫苗接种等情况，动态掌握其健康状况和基础疾病情况，针对性地开展分级分类健康服务。
四是发放一个“健康包”。各乡镇（街道）疫情防控工作人员与家庭医生服务团队组成联合行动小组，上门为辖区内65岁以上老年人发放“防疫爱心健康包”。目前，“防疫爱心健康包”累计发放 44685份，全部发放到位。
五是完成一次专家解答。县人大常委会副主任、县总医院院长、县疫情防控应急指挥部副总指挥梁昌和在县融媒体中心针对群众迫切关心的武平疫情现状、高峰期什么时候来、普通人应怎样应对本轮疫情、老人小孩应注意什么、普通人出现发热咳嗽喉咙疼痛是否需要核酸检测、“阳”了有什么症状、防疫药物储备、应对新冠疫情救治能力等问题进行权威解答，及时消除疫情给群众带来的恐慌。#临近过年农村地区如何应对疫情##农村如何防疫#
#故事推荐#２００９年３月，我来到粤东的这座小城市工作。江南的春天，阴雨蒙蒙，而我本来就不健壮的身体在这阴雨湿气中，让感冒的病毒更有机可乘。为了锻炼身体，我决定每天傍晚去爬城郊的岐山。
３月８日，是国际妇女节，这一天，工厂放半天假。下午，我就来到了岐山脚下。因为是第一次爬岐山，我一边慢慢的走，一边欣赏岐山的风景。不知不觉中，已经到了半山腰。我看见一个年轻的小伙子在路旁做画。简陋的一张桌子上，铺开了一张白纸，桌子旁边，摆了作画的工具。他画得很认真，对围观人群的品头论足毫不在意。
我在一旁静静观看，发现他不仅画画，还写字，并且是把字融于画中。不到十分钟的时间，一幅人名画就出现在我眼前，比如一个林字，他画了两根竹子，青脆青脆的，竹子中间，还坐了一只可爱的大熊猫在啃竹叶。
“哇，太漂亮了！”“真不错！”听到这些赞语，他只是微微的一笑，并且微微朝人群欠欠身。这个谦虚的动作让我对他有了好感。我原本也想画幅带回去作留念，但看到人很多，一时半会估计轮不到我，就放弃了，而且以后，我每个周日晚上都会来，也不急于一时。
转身继续向山上走，身后传来客人在问他多少钱一张。他说五块钱。听到他的口音我突的一震，他，居然也来自湖北！
第二天，我一样在山道上碰到他收摊下山。因为我知道他是老乡的缘故，每次，我都会冲他微微一笑。
第三天，我上山的时候没有碰上他，心他可能已经下去了。可是当我爬到他工作的地方时，发现他还在那里作画。旁边没有人。他看到我，笑着问：“你又来锻炼了？”我一呆，说：“你怎么知道我是在锻炼？”他比我更惊讶：“你也是湖北人？”我笑了。他高兴地说：“真没想到，在这还能碰上老乡！你都连续来爬三天了，不是为了锻炼么？”
我惊讶于他的细心，于是向他说了我的身体和老中医的建议。他点点头，说：“你上去吧，一会仍按这条路回来，我等你一起下山。”我心头涌过一阵热浪。点点头，转身上山，只是，感觉身后有了注视的目光。
下来的时候，他果真在等我。我们一起走下山，在途中，我知道了他叫路明，毕业于成都一所美术中专。２００７年南下广东打工，可是因为学历太低，一连几个月都没有找到工作。在一次爬山中，他发现了一个既能发挥自己特长而又能挣钱的机会，就是在山道上作画来卖给游客。他交给旅游区管理处一定的费用后，从２００８年６月起，他就一直在这半山道上作画。
自从这次交谈以后，路明每天都会晚些收摊，等我从山上下来的时候再一起下山。而我，每次跑到他摊前，也会积极的帮忙收拾摊子。
我们相爱了。每天我爬完山，我们就一起买了菜回到他租来的小屋去做饭，吃了饭聊聊天，看看电视，然后他再送我回到工厂，因为我住宿舍。路明说，等赚到了钱，就回成都去开个画廊，然后我们生几个小娃娃。我说，你当我是猪啊，还几个呢。路明就笑着叫我猪娃娃，两个人嬉闹成一团。
经过不间断的的锻炼，我的脸色渐渐红润起来，感冒也较少光顾我了。而我和路明约会的地方，更多的就是在这条山道上。
一天，工厂因为原料不足，就放了半天假。我来到路明身边，陪着他为人作画。大约下午三点左右，山道上走来了几个年轻男孩，有点吊儿郎当的，我忽然有种不好的预感。几人人来到路明的摊前，绕着我俩看了看，又瞧瞧路明作的画。然后，其中有一个粗声粗气地问：“画一张多少钱？”路明微笑着回答：“画一张五块钱，如果要过胶的话，再加两块钱。”那个人就说：“画张来看看。”路明仍然微笑着问：“请部你想画什么内容的？”那个人又说：“随便随便。”路明只好说：“那我给你画张‘一帆风顺’吧。”
十多分钟后，一张字画兼容的“一帆风顺”就画好了。这个过程，路明画得很认真，只有我知道，他是加倍小心的在完成这幅画。可是，那个男孩拿过手一看，就破口大骂：“他妈的，几个破字，就要五块钱，你想钱想疯了吧？”路明耐着性子说：“朋友，请你客气些。”“客气？我干嘛要对你客气？”说完，手一撕，路明辛辛苦苦画的一幅画就成了碎片。
路明脸上的筋都跳起来了，我一把拉住他，说：“先生，请你还钱吧，还了钱，你想把它烧了都行。”他说：“什么？你还要我还钱？我不找你赔偿我在这里浪费时间就已经很不错了。”看样子，我们是遇到无赖了，可是，他们人那么多，一旦冲突起来，我们只有吃亏的份。我就说：“那就算了，这画就当送你好了。你请慢走。”可能，他们看我是个女孩，又这样说了，哼了几声就大咧咧的走了。…点击卡片继续阅读
中国最好吃的十大火腿
第十：湖北的宣恩火腿
制作原料：鄂西黑猪（也叫恩施黑猪）
宣恩火腿是湖北恩施的著名特产，与浙江金华火腿、江苏如皋火腿、云南宣威火腿并称为“中国四大名腿”。宣恩火腿选用恩施当地特有的鄂西黑猪，这种黑猪富含硒元素，营养价值极高。在制作工艺上，宣恩火腿巧妙结合了当地苗族和土家族独特的腌腊技术，可谓独具匠心。用这种独特工艺腌制出来的宣恩火腿，形似“琵琶”，肉质咸香，口感细腻。
第九：四川的冕宁火腿
制作原料：凉山乌金猪
冕宁火腿是四川凉山冕宁县的招牌土特产，也是四川火腿的经典代表。冕宁火腿选用当地优质乌金猪腌制而成，通过精湛的工艺腌制而成。冕宁火腿精多肥少，腿心丰满，红润似火，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，融色、香、味于一体，堪称是火腿中的极品美食。
第八：云南的鹤庆圆腿
制作原料：油葫芦猪
鹤庆原腿又称盘腿，因外表圆整、形似盘面而得名。鹤庆原腿产于云南大理的鹤庆县，是云南三大火腿之一。鹤庆白族腌制盘腿历史悠久，迄今已有四百多年了，早在明代就把鹤庆火腿作为纳贡和远销外地的著名特产。这种火腿选用当地特有的油葫芦猪，这种猪皮薄肉嫩，肉质极佳，腌制出来的火腿也是色泽鲜艳，味美香浓，口感非常美丽。
第七：江西的安福火腿
制作原料：安福米猪
安福火腿是江西著名特产，产于江西吉安的安福县。安福地区腌制火腿的历史非常悠久，早在明朝就有腌制火腿的习俗了。安福火腿选料讲究，采用当地农村饲养的安福米猪，这种猪体形小，饲养期短，骨细肉嫩，是腌制火腿的绝佳原料。安福火腿形如柳叶，皮薄肉嫩，色红味香，是烹制佳肴的上等食材。
第六：云南的老窝火腿
制作原料：高黎贡山黑山猪
老窝火腿是云南著名的原生态火腿，因产在云南怒江的泸水老窝乡而得名。老窝火腿选用当地特有的高黎贡山黑山猪为原料，不添加任何防腐剂和其他化学制剂，也没有海克斯科技，采用代代相传的古法老窝火腿制作手艺。老窝火腿肉色呈桃红色，肉质鲜嫩但肥而不腻，是属于知名度不大但品质极佳的火腿。
第五：浙江的金华火腿
制作原料：金华两头乌
金华火腿是见面不如闻名的著名火腿，最早起源于唐朝，迄今已经有上千年的历史了，素来就有“中华第一腿”的虚名……金华火腿选用金华当地的两头乌腌制而成，两头乌是中国“四大名猪”之首，它肉质鲜红，香味浓郁，而且富含肌肉脂肪，堪称是腌制火腿的绝佳原料，金华火腿最让人诟病的就是一个字：太咸。其实在中国火腿界，要论名气和影响力，金华火腿稳居第一，但是口感嘛，呵呵。
第四：江苏的如皋火腿
制作原料：东串猪
如皋火腿是大名鼎鼎的中国“三大名腿”之一，与云南的宣威火腿、浙江的金华火腿齐名。如皋火腿产于江苏南通的如皋，又因如皋位置在北故称“北腿”。 如皋火腿最早始于公元清咸丰年间，历史不算太长。如皋火腿选用当地特有的东串猪为原料精心腌制而成，这种猪尖头细脚、薄皮嫩肉且瘦肉紧凑。如皋火腿以“色、香、味、形”四绝享誉海内外。
第三：贵州的威宁火腿
制作原料：乌金猪
威宁火兔是贵州的代表性特产之一，产于贵州毕节威宁县，迄今已有600多年的历史。威宁火腿采用独特的传统古法火腿腌制手法，它色泽鲜艳，香味浓郁，食而不腻，回味悠长，食之令人念念不忘。威宁地处高海拔的云贵高原地带，当地特殊的地理环境孕育出了特殊的优质乌金猪，赋予威宁火腿传世的特色和口感。威宁火腿又分为“陈腿”和“新腿”，头年腌制到次年秋天出售的叫“新腿”，秋后出售的叫“老腿”，新腿味道层次鲜明，鲜美可口，而老腿肉质紧密，油光滋润，味道更佳，是烹制佳肴的绝佳食材。
第二：云南的诺邓火腿
制作原料：诺邓黑猪、井盐
诺邓火腿是云南大理诺邓村的特产，也是中国地理标志产品，因《舌尖上的中国》的热播，诺邓火腿一夜之间“咸腿翻身”。诺邓火腿历史悠久，早在唐宋时期就已是宫廷（当时是南诏和大理）贡品，如今也是云南三大名腿之一，与宣威火腿、鹤庆圆腿并驾齐驱。诺邓火腿选用当地自然放养的黑猪为原料，并用当地特有的井盐配合传统工艺精心腌制。井盐腌制也是诺邓火腿区别于其他火腿最独特的标记，从这种千年传承千年的井盐腌制出来的诺邓火腿，满嘴都是时间的味道。
第一：云南的宣威火腿
制作原料：乌金猪
宣威火腿也许是中国最好吃的火腿。作为云南火腿的经典代表，宣威火腿历史悠久，源远流长，早在明朝时期，当地老百姓就已经有了腌制火腿的传统了。作为一条驰名中外的老牌名腿，宣威火腿早在19巴拿马博览会上就曾荣获金奖。宣威火腿同时兼具“鲜、酥、脆、嫩、香、甜”等特点，素来就以营养丰富、肉质滋嫩、油而不腻、香味浓郁、咸香回甜而享誉全球，而宣威火腿之所以经久不衰，除了独特的腌制工艺，主要取决于宣威独特的地理条件和气候环境，《宣威县志稿》有云：“宣腿著名天下，气候使然”。
还有哪些不出名但好吃的火腿？
正邦“猪吃猪”现象，背后原因是什么？
近几天网传正邦猪场出现猪吃猪现象，引发广泛热议！实际上在养猪行业也是常见的事，养猪对于资金的需求量太大了，尤其是遇到猪周期低谷的时候，一边是价低持续亏损，一边融不来资金，真的是入不敷出，猪几天没吃的是常有的事。此时有种叫天天不应，叫地地不灵的感觉，我之前所在的养猪企业也是这样的。出现这种情况，原因多数是前期扩张太快造成的，这类企业的老板对猪周期没有敬畏之心，没有针对猪周期做战略规划，没有留足够多的过冬资金，所以猪周期到底部时会很被动，只能贱卖资产换取资金，但还是解决不了问题。
猪是杂食动物还有嗜血性，一旦某头猪被咬出血，其它猪都会持续咬下去。加上猪饿的时间长，把受伤的猪吃掉不是不可能的事。
大家听说过上市企业雏鹰农牧出现猪大量饿死的现象，很多人不理解，感觉不可思议。实际上正邦和雏鹰农牧运营相似的地方是都采用公司+农户的模式，一方面猪是公司的资产，农户只是能拿代养费，当猪没料吃的时候，农户不可能自己买料给猪吃，公司又供料不及时，猪只能饿着；另一方面，半大的猪不是说卖就能卖出去的，加上猪饿瘦以后体况不佳更难卖，所以才会出现大量饿死的现象。这种情况下，企业就步入恶性循环的道路，越来越难！
当然，作为行业从业者，还是很希望正邦能度过此劫，毕竟做企业不容易，能做上市更不容易！老板还是很厉害的！只能祝愿！
