海椒蒸螃蟹家常做法_海椒蒸螃蟹的做法，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的海椒蒸螃蟹让你吃得开心吃得放心。1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒（辣椒）上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。
1清蒸海螃蟹
1、将螃蟹放在盆中冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，去掉蟹壳后冲洗盛盘。
2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。
3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4、螃蟹盛盘，把少许料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
2清蒸螃蟹
姜切成片和末两种 锅中加入姜片、黄酒，姜末、酱油与醋调制适量，以备调味
将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出
小诀窍
重阳节之前吃雌的螃蟹，膏比较多；重阳节之后吃雄的螃蟹，比较肥
3鸡蛋薄荷蒸螃蟹
1、把螃蟹清洗干净切块。
2、鸡蛋打匀，加水、薄荷（捣碎）、盐，放入螃蟹块混合在一起。
3、锅放水烧开隔水蒸15分钟即好。
4、蒸好的螃蟹淋上一点生抽，盖上锅盖焖2分钟即可。
4黑米蒸毛蟹
1、将葱洗净切末，与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中，加盐、味精、胡椒粉调味拌匀，制成米糕。
2、将毛蟹洗净，一切为二，整齐地摆放在黑米糕上。
3、将米糕蟹放入蒸笼中，大火蒸5～8分钟即可。
菜品
小诀窍 特点
香气四溢，蟹清鲜，米入口甘香溶化。
5清蒸河蟹
1．姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用；
2．将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食用即可。
小诀窍 特点
蟹肉细嫩，营养丰富。
