番茄炖牛腩最正宗的做法,番茄炖牛腩怎么做好吃,在外面吃你放心吗?说NO和DiamonoTears一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,番茄炖牛腩既简单又美味,还不和DiamonoTears一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。
1西红柿炖牛腩
1.牛腩切块儿,焯水,去除血水,洗净,在高压锅中放葱白,姜片,香叶,桂皮,将焯好的牛肉块儿放入高压锅中,上气后小火压20分钟;
2.西红柿切块儿,洋葱切片,蘑菇弄成小块儿,备用;
3.牛肉压好回气儿后,另起一个锅,放少许油,加入洋葱片,爆香,接着放入西红柿,炒香以后放入牛腩块儿,倒入肉汤,要没过牛肉;
4.然后加入蘑菇,番茄酱,加入少许的盐,大火烧开后,小火炖40分钟;
5.出锅的时候撒上香菜即可!
2西红柿炖牛腩
1、将牛腩洗净切大块
2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
3、凉水牛肉下锅焯水。
4、焯出血沫捞出温水洗净待用
5、锅烧热后内放油。
6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水,
10、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。
3番茄牛腩
1、牛腩切稍大的块;(这次买的牛腩是牛筋多点的,厚片状的,煮出来的口感很好)
2、冷水中放入牛腩煮开,撇去浮末;(不宜忽冷忽热,因此这步要冷水下锅)
3、姜片、八角、洋葱块先用热油爆香;
4、倒入牛腩翻炒;
5、调入生抽、料酒、番茄沙司,翻炒均匀;
6、倒入开水;(不需要倒太多会冲淡味道,差不多与原料持平即可,记得是开水)
7、连肉带汁一起转到砂锅里,焖煮一个小时;
8、这时番茄去皮切块,土豆削皮切块备用;
9、最后将番茄和土豆块一起倒入已经焖煮一个小时的牛腩锅里,继续再煮约一个小时,用盐调味,即可!
4番茄炖牛腩
1.牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份
2.番茄洗净切块
3.锅内烧热油,放桂皮,大料煸香
4.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
5.把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒;大火烧开,小火焖1小时
6.一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可
5番茄炖牛腩
1.牛腩切成5cm左右的大块,冷水下锅煮出血沫,关火,捞出肉块,用热水冲净备用。
2.番茄、洋葱、土豆切成大块备用。
3.锅热后放油,倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水,将除盐以外的所有调料倒入炒匀,倒入一小碗热 水至汤汁没过锅内原料,盖上锅盖,大火煮开后改中火炖约30-40分钟肉酥后,加入盐调味即可。
小诀窍
这款菜里番茄的量很大,因此味道也比较酸,要用糖来调和,糖量的多少看个人口味添加。