我的家乡在湖北襄阳，这里是一个人杰地灵的好地方。地理位置也十分优越，处于我国的正中部，所以襄阳的菜系融合了多地的美食特色，有麻辣味的美食小龙虾、有清淡味的馄饨、有酸醋味的莲藕……基本上能够满足全国各地人的口味，所以襄阳也是一个充满吸引力的城市。今天我要给大家介绍一道最常见的蔬菜做成的特色家常菜——糖醋白菜，酸中带甜，口感脆爽。大家可不要被菜名蒙骗了哟，它的食材可不是大白菜而是我们襄阳人口中的包菜，有的地方叫卷心菜，也有的地方叫球白。现在我将带着大家一起来学习制作这道可口的美食。
食材配料
包菜一颗，白糖、食用盐、醋各一小勺，酱油一两滴，葱一颗，蒜3瓣，姜两片，食用油2勺（如果是猪油就舀两勺）
制作步骤
1、食材准备：
2、把包菜一片一片撕下来（撕小一块一点，就可以不用切了）放到盆里，然后接一盆清水清洗，来回换水洗3遍左右，把包菜放砧板上沥干
3、将葱、蒜剥皮冲洗干净，姜也冲洗一下，然后把葱切成小段，蒜用刀面拍碎，姜切成细丝，都放在砧板上备用
4、把锅预热1分钟，在锅铲里倒入两勺食用油（如果有猪油最好）倒进锅里，烧2分钟油开之后把葱、姜倒入油中翻炒爆香40秒
5、开大火，把沥干的包菜倒入锅中，刚倒入的时候要来回翻炒，把葱姜蒜炒到包菜上面，5分钟之后开始往菜里面加酱油（我准备的是蒜香酱油），酱油不用倒太多，可以先倒在锅铲上，一两滴即可，太多包菜会变色。翻炒两下之后，再加入一小勺食用盐、一小勺糖和一小勺香醋，再继续开始翻炒2-3分钟即可关火
6、趁着余温，在出锅之前把拍碎的蒜瓣丢进锅里来回翻炒几下，就可以闻到一股酸甜的清香味
小贴士
1、包菜属于青菜类，理应多吃，但是很多小朋友不爱吃蔬菜，这时把它做成酸甜口味，非常受小朋友的喜欢
2、加醋可以促进消化，帮助开胃，所以配这个菜吃饭可以比平时多吃一碗
3、酸醋白菜含有糖分，一些患有糖尿病的人建议最好不要吃，或者在第五步的时候不加糖，做成酸白菜，一样美味可口
