想要生活得健康！还得吃得健康哦！今日给大家讲解下豆腐汉堡排怎么做好吃怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！做法其实很简单，1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。
1豆腐汉堡
1把豆腐切成厚度适中的方形片大小适合夹在你买的汉堡面包里
2锅烧热淋入适量油豆腐片下锅里煎适时翻面等两面都金黄时装盘
3煎一个荷包蛋
4汉堡面包切成两层叠放上煎好的豆腐片荷包蛋按口味抹上适量低卡沙拉酱放上两三片生菜大功告成
小诀窍
健康的植物油含有更多的不饱和脂肪更少的饱和脂肪这样能减少脂肪在体内的囤积
2汉堡排
1.将所有材料和调味料放到容器中拌匀，摔拌至猪绞肉有黏性后静置约15分钟。
2.将作法1猪绞肉依序整型成小汉堡排，备用。
3.取一平底锅，加入少许沙拉油烧热，放上小汉堡排煎至两面上色，以中小火煎至熟透即可。
3日式汉堡排
1.先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润；洋葱切末；高丽菜切丝后放入冰水中浸泡5分钟，再捞出沥干水份后盛入盘中备用
2.锅中放入无盐奶油和洋葱末炒软后起锅备用
3.取一个碗，放入炒过的洋葱末、猪绞肉、牛绞肉、泡软的面包粉、蛋、盐、酒和胡椒粉抓拌均匀备用
4.手上先沾少许沙拉油，再取1份肉团在手中上下来回摔打至密合且成厚椭圆状后，以手指在中间略微压上凹痕备用
5.锅中烧热2大匙油，放入汉堡排先以小火煎至可以摇动，再翻面煎至定型后，转大火使温度升高
6.接着倒入半个汉堡排量的水，再盖上锅盖转中火煎至熟透后，起锅盛在高丽菜上，再淋上日式浓乌醋即可完成
厨师叮咛：
*鲜奶不仅可补充汉堡排的水份，使口感较为湿润，还可去除腥味，其与面包粉的比例约为1：0.5-1
*奶油下锅遇热后容易发黑烧焦，因此洋葱需同时入锅，而不能等到奶油融化后才放入
4玉米汉堡排
1。马蹄切碎 洋葱切碎 玉米下锅煮软捞起备用
2。适量牛油下锅加热溶化后倒入洋葱加少许生抽和砂糖炒出香味备用
3。玉米马蹄洋葱牛肉猪肉和鸡蛋以及适量面粉和少许料酒，适量生抽，鸡精和少许砂糖混合搅拌均匀备用
4。浓汤宝加入3大碗水煮成牛肉汤备用（可直接用罐装鸡汤或鸡汤味浓汤宝）
5。手上抹适量食油然后取适量肉团上下按压成团后下锅煎香2面封住肉汁
6。慢火煎香2面肉团后加入煮好的牛肉汤（浸过肉排面）煮至收汁（约3-5分钟）
7。盛起后浇上番茄沙司或调味日本醋即可开吃
5寿喜酱烧汉堡排
1.马铃薯和红萝卜洗净沥干，去皮后切成约0.5公分的厚片状；鸿禧菇洗净沥干备用。
2.取锅，加入适量水煮至滚沸，加少许盐（份量外），再将洗净的绿花椰菜分切成小朵状后，放入汆烫至外观变翠绿色，捞起泡入冷水中待冷却，再捞起沥干备用。
3.将牛绞肉和猪绞肉放入盆中，加入盐后再充分搅拌，并用力甩打肉团成黏稠状。
7.先将洋?末和蛋液混合拌匀，再将作法3加入，并以手充分拌匀，再加入面包粉、黑胡椒粉和豆蔻粉搅拌均匀后，分成四等分，再以手整成圆饼状，让每个汉堡排的大小和形状一致些会较好看。
4.取一寿喜铁锅烧热，倒入适量的沙拉油，将作法4的汉堡排放入锅中煎至两面上色，再将作法1、2的食材放入锅中，倒入寿喜烧酱汁，盖上锅盖，以小火焖煮约4分钟，至酱汁成浓稠状即可熄火。
5.起锅前，加入奶油和白兰地可增加香气。
6.取盘，从锅中取出适量的马铃薯片、红萝卜片、鸿禧菇和绿花椰菜排列于盘边，再放上汉堡排，并淋上少许锅内剩余的酱汁即可。
