中秋小长假
过得还开心吗?
今年的月饼
吃得还舒心吗?
中秋节已经过完了
但是你家的月饼吃完了吗?
不会每天早晨啃月饼当早餐吧!
想把剩下的月饼吃得健康又有趣?
快来看看吧!
1当早餐或早间点心
月饼杂粮粥
这应该算月饼料理界里的君子了。粥特有的细腻加上月饼的甜味,也算是粥中创新产品了...秋分之后已进入“凉燥”时期,此时来一碗杂粮粥不但有利于暖胃,还能促进排便。杂粮粥富含膳食纤维,配合月饼食用,在增加营养的同时也有利于吸收。
做法:把月饼切丁,放在煮好的杂粮粥上面,再撒上一些黑芝麻,回味无穷。
作为“三高”食品
意味着月饼能让人体力充沛
又很能扛饿
所以可以放心地把月饼当早餐或早午间的点心,搭配豆奶、咖啡都不错。不过,别塞得过饱。大个儿的月饼,一次吃半块,所提供的热量就够一早上办公、学习的消耗。一次吃太多,也容易消化不良!
2月饼馅的再利用
月饼沙拉
清新典雅
这应该算月饼料理界里的才女了
制作月饼沙拉的方法很简单
就是将月饼切成小块
然后加入自己喜欢的蔬菜或水果
比如番茄、橘子、苹果、黄瓜,等等
果蔬沙拉大多具有色泽鲜艳、脆嫩爽口、解腻开胃的特点,月饼与果蔬沙拉搭配食用,不但能补充一些维生素、纤维素,还有利于解腻,可谓取长补短。
月饼寿司
这应该算最日式的月饼料理做法了。但是不知道口味你会不会喜欢...莲蓉馅儿寿司?五仁寿司?还是豆沙馅儿?
月饼寿司的具体做法是将紫菜铺平放在寿司席上,放入米饭,用勺抹平,再放上切条的月饼、黄瓜条,将紫菜卷起,再用寿司席卷好,切件供食。
月饼馅面包
这应该是最洋气的月饼了
需要准备的配料如下:
高粉150克、蛋液45克、水45克、糖15克、盐2克、酵母2克、黄油15克、月饼适量
做法如下:
1.将蛋液、水、糖、盐、高粉、酵母放入厨师机内胆。
2.选择3档揉成团,加入黄油,揉至面团表面光滑。
3.将面团分成六份,滚圆后盖上湿布,松弛15分钟。
4.椰蓉月饼切成两瓣或者四瓣。取一个面团,擀成薄片,取一小块月饼,放在面皮中间包起来,捏紧封口。
5.将包好馅的面团,放入模具。
6.在烤箱中放一碗水,将面团发酵40分钟,取出表面刷上蛋液,可在表面剪个十字口做造型。放入烤箱中,170℃烘烤10分钟。
云南的小伙伴怎么吃
和阿姨 49岁 丽江人
蒸月饼
月饼太多一时半会吃不完,又舍不得扔。
为了让月饼多“活”几天,先放冰箱冷冻起来,吃的时候再拿出来蒸一下,这样既可以吃热的月饼,还能使月饼变软一点。
小峰 23岁 丽江人
月饼蘸辣椒
把火腿馅的月饼蘸点单山或者皮馅分开以后拌点老干妈再吃,听说口感很不错。
小燕 22岁 楚雄人
白糖拌月饼
对于特别爱吃甜的人来说,甚至觉得买来的月饼不够甜。要把月饼皮馅一起弄碎了放碗里,撒点白糖,用勺子挖着吃,听说嚼的时候还带点白糖的颗粒感,也超好吃呢。
小锐 22岁 昆明人
烤月饼
早上懒得做饭,在烤饼机烤个月饼吃吃也还不错。
要是烤得好,烤过的月饼外脆内软,比买来直接吃口感好很多。
小姣 22岁 昭通人
炸月饼
把月饼切成块,沾上搅拌过的鸡蛋,炸一下当早点吃,听着感觉腻腻的,但是吃过的人觉得还行。
小赢 21岁 湖南人
月饼炒饭
吃月饼只吃皮不吃馅,吃火腿月饼的时候就会把火腿馅拿出来先放着,到时候再把馅炒饭吃。
再来看看网上的吃饼攻略↓
把所有的食材切成大小相似的方块,根据个人口味适量放入老干妈豆瓣酱、辣椒酱、酱油、香油等搅拌调味。
将月饼弄成小块,李子洗净、去核、切片(买不到李子的话,用别的水果也可代替,草莓是第二选择),接着把牛奶倒入搅拌机中,依次加入月饼块和李子片,再盖上盖子,把它们打碎点,打两、三次,十几秒钟后,滋润又厚实的奶昔就做好了。
把月饼切成薄片,夹在两个半片全麦主食面包之间,或者夹在馒头片之间。 配合低脂牛奶或豆浆食用,再加一份水果。
把月饼切成小丁,在打豆浆的时候一起放入打浆机。无论是五谷豆浆还是普通豆浆,都可以添加月饼馅料。
因为红酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素,可以去除月饼的油腻,据说还能养颜。
学校食堂大师傅的脑洞↓
9月18日晚,网友“我不是山姆狼”在微博上发布了一张照片,据称拍摄的是福建师范大学旗山校区南区随园食堂的场景。照片中,一个菜盘里盛满了待出售的月饼炒辣椒。
杭州市萧山区第二中等职业学校食堂的大师傅们在9月13日推出一道2元/份的中秋特餐“西红柿炒月饼”。不到5分钟,180份“西红柿炒月饼”被学生抢购一空。听说吃过的人的反馈只有三个字:“被征服”!
你准备怎么吃?
来源:云南网
本期编辑:多多
主编:刘帆