蒲公英煎蛋饼
蒲公英，真是难得一见。据说，它是天然消炎药，有清热解毒之效用，好像对于女性乳腺疾病也有好处。前不久才在某电视节目里看到介绍，这么快就遇上它，赶紧弄一把尝尝稀奇。怎么吃是个大问题。炒鸡蛋！这是哪儿来的印象？不过，鸡蛋是个万能搭，好像什么东西都可以拿来炒鸡蛋。蒲公英炒鸡蛋想必也是个不错的主意。不想用太多油去炒，干脆只用少少一点油煎成饼饼，最后浇上一点亚麻籽油，让它看起来有光泽一点。蒲公英会让金灿灿的鸡蛋变得暗淡？真没想到这效果。不过，闻起来还是满满的蛋香，吃起来么。。。。微苦，不是所有人都肯吃诶。。。。
原料：蒲公英、鸡蛋、亚麻籽油、盐。
做法步骤：
第1步、用料：蒲公英50克，鸡蛋1个，亚麻籽油1小勺，盐1/4小勺
第2步、蒲公英洗净切碎，备用。
第3步、鸡蛋磕入碗中，加盐。
第4步、搅打均匀，
第5步、倒入蒲公英，
第6步、拌匀。
第7步、平底锅烧热，刷油，
第8步、倒入蒲公英蛋液，摊开。
第9步、盖上盖子，中小火，焖1-2分钟。
第10步、揭盖，表面半凝固，
第11步、翻面，煎数秒。
第12步、扣入盘子，淋上亚麻籽油，趁热食用。
小贴士：
盐的用量可根据自己口味酌情增减。煎烙时用小火，以免底部焦糊而不熟。没有亚麻籽油可以用芝麻油，橄榄油等代替。
来自 美食天下 食·色 的作品。
