今天是中国传统节日—端午节。端午节除了划龙舟、挂艾草,还有最重要的吃粽子。那中国这么多个省会,每个地方的粽子又有什么不同呢?匠造君今天就为大家简单介绍一下。
北京粽子是北方粽子的代表,比较常见的是糯米粽。
山西的黄米粽子可以沾糖吃。
四川离不开辣!连粽子都是辣的。
苏州粽子馅里夹有一块肥肉,煮熟后油润清香。
湖南汨罗传说是粽子的发源地,汨罗的烧肉粽里面馅料丰富,可以沾蒜泥、萝卜酸等多样材料。
广东粽子是南方粽子的代表,馅料多种多样。
说到广东粽子,就不得不提咸鸭蛋了。为什么粽子里要加咸鸭蛋?
端午这个月又称为“毒月”,重要习俗就是避五毒——蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。民间用五种红色的菜象征这五毒的血,吃了这些菜就可以吓跑五毒。这五红就是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾和雄黄酒。据说端午吃了这五红,整个夏季就可以避邪避暑了。而江南民间也有吃五黄的习俗。这五黄是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋和雄黄酒。
每一种食物都有它的特色营养和意义,同时这也是古人总结和流传下来的。不过,吃“五黄”或“五红”并不都科学。如咸蛋黄胆固醇高,心血管病人不宜吃;而雄黄的化学成分是二硫化二砷,加热后成为毒性很强的三氧化二砷,因此,端午节饮雄黄酒的习俗已不再延续了。
总归一句,无论你现在身在何处,不管是甜粽还是咸粽,家乡的粽子永远是最好吃的。匠造君在此祝大家端午安康!