提到红烧肉，想必大家都非常熟悉，它是人们在日常生活中非常喜欢的一道美食，也是逢年过节时餐桌上必不可少的一道菜品。如果想要做出好吃的红烧肉，不仅要选择合适的肉，还要注意很多步骤。那么，在做红烧肉时，到底是应该先放盐还是先放糖呢？下面，就和小编一起来了解一下吧！
其实，在做红烧肉的时候应该是先放糖的。毕竟，我们应该先用糖和油炒出糖色。而且，大家还需要注意另外一个问题，所放的糖一定要比盐的分量多。另外，如果放盐过早的话，很有可能会使五花肉脱水，做出来的红烧肉也会又老又柴，口感并不是很好。
想必大家应该也都知道，做红烧肉时关键的一步就是炒糖色。如果糖色没有炒好的话，红烧肉的口味自然不会很好。炒好的糖色均匀地包裹住红烧肉，才会使这道菜品鲜嫩多汁。在炒糖色的时候，我们先将锅烧热，然后加入适量的食用油，等油稍微热一点的时候就将白糖放入。这个时候需要注意，要用锅铲不停地搅拌，直到所有的白糖都融化了，表面开始起泡泡的时候，就说明糖色已经熬好了。
炒好糖色之后，我们就可以将处理好的五花肉放入了。在翻炒的过程当中，我们也可以根据自己的口味添加酱油、生抽等调味品。炒到差不多的时候，小火焖半个小时左右，最后再放入适量的食盐。这个时候，可以尝一下口味。如果觉得味道不够的话，可以再加入适量的白糖，最后大火进行收汁就可以了。
所以，在做红烧肉的时候是应该先放糖的，相信很多人都将顺序搞错了，也难怪做出来的红烧肉口感不好。对于小编以上所说的，大家还有没有不了解的地方？可以在下方评论区留言。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！更多美食资讯敬请关注美食小窍门殿堂。
