本文转自百家号作者东坡家D红烧肉推荐语：看起来有一定的道理，但是具体到个别的肉上，还得具体问题具体分析啊
炒猪肉应该先放盐还是酱油？很多人搞错顺序，难怪猪肉又柴又难吃
在平时的生活中，相信很多人都是非常喜欢吃肉的，尤其有大部分的人他们说我不关的，对于每一顿饭来说他们都是必须要吃肉的，猪肉在我们平时的生活中就是最常见到的一种肉类了，毕竟这种猪肉相对来说比较便宜，而且口感也是比较顺滑的，自然就受到了大多数人的喜欢，只是大多数的人在吃猪肉的时候就发现，其实猪肉并不是每一个人都能够做的特别美味的。因为有的人自己在家里面炒的猪肉吃起来就又柴又难吃，之所以会出现这样的事情，就是因为他们在炒猪肉的时候，把放盐和酱油的顺序给搞错了，就是因为他们不知道在炒猪肉的时候应该先放盐还是酱油，那么搞错了顺序之后自然就会让猪肉才又难吃。
其实大多数的人都知道，如果猪肉炒的特别棒的话，那么它的口感也是特别嫩滑的。可是大多数的人就是无法掌握这个诀窍，他们做出来的猪肉总是特别的柴，吃起来也不好吃，可能这个问题和火候有关，其实这个问题和调料放的正不正确也是有很大的关系的，因为如果你在日常生活中炒猪肉的时候，把盐和酱油的位置搞错了，那么你做出来的猪肉自然就不会好吃了，下面我们就一起来看一下，到底在炒猪肉的时候应该是先放盐还是先放酱油吧。
可能很多人在炒猪肉的时候并没有纠结于这个问题，因为他们都觉得先放盐和鲜放酱油没有什么太大的区别，可是恰恰是这一个不被你重视的原因，就导致你做出来的猪肉不好吃，其实在饭店里面他们在对于这样的一个放调料的顺序是非常重视的，就是因为他们都知道这么一个简简单单的顺序，就会导致猪肉的口感不一样。我们都知道之所以在猪肉里面放酱油，就是为了能够让猪肉更好的上色，看起来让人们觉得更加有食欲，但是我们也都知道酱油如果放得太多的话，猪肉的颜色就会特别的黑，当然如果放得太早的话，经过高温的烹煮，那么酱油里面的营养成分也就没有了，鲜味也没有了，所以说我们在放酱油的时候不能时间过早。
而食用盐也是大多数的人都非常喜欢，早早的放在里面的，可是我们也都知道食用盐有一个很严重的缺点，那就是它有一个强大的脱水功能，尤其是一些菜类，如果早早的就把食用盐放进去的话，可能这里面的水分就会没有了，吃起来就不好吃，那么肉类也是一样的，如果早早的就把食用盐给放进去了的话，那么猪肉里面的水分就会那么猪肉吃起来自然是又柴又干不好吃的。所以说我们在炒猪肉的时候，其实对于这样的一个顺序也是一定要注意的，首先我们在腌制猪肉的时候就一定要注意，在这个时候就要把猪肉用酱油给腌制上，这样的话酱油的味道就会进入到猪肉里面，那么酱油的颜色也会进入到猪肉里面，经过高温煸炒之后等到猪肉七八分熟的时候再把缘分放进去翻炒均匀其实就可以出锅了，对于这样炒出来的猪肉吃起来就会特别的鲜嫩，也是非常顺滑的。
原文标题：炒猪肉应该先放盐还是酱油？很多人搞错顺序，难怪猪肉又柴又难吃发布日期：-11-18 12:06:20原文作者：东坡家D红烧肉
