在重庆这片美食福地上，若火锅论第一的话，那么第二恐怕非串串莫属。这些年，串串倒也不甘落寞，无论是颜值爆表的饿狼串串、耳目一新的冷锅串串，还是风靡江湖的武侠串串，都开始呈现出你追我赶的趋势。但是无论哪个串串都无法与现阶段新兴起来的“寻龙串说”所比拟，“寻龙串说”雄踞重庆串串人气王五颗星的宝座，可见受到大众的青睐。
寻龙串说门店
为了在重庆的串串江湖中争得一席之地，这家店可谓是煞费苦心。在锅底上就做到了与众不同。与许多普通店锅底主要由各类佐料调制而来，这家店追求的是汤汁的原汁原味。汤中包含着重庆老火锅的原始味道，切实做到了麻、辣、鲜、香，使得正宗的重庆味得以传承。同时锅底也不是想象中的那般呛辣，相对十分温和。另外，除了麻辣味的锅底，清汤锅底则是经过几个小时的慢火熬制而来的，不仅孕育着骨头的香味，而且营养价值十分高，对于爱美的女孩子来讲又不会发胖。一把串串烫下去，大快朵颐时，倒有点分不清楚到底是火锅食材的粗犷还是重庆人的豪爽，才能把食物的本味展示得这般酣畅淋淋呢。
关于菜品，也丝毫不落下风。光是牛肉串串就有八种口味，足见其用心之处。包括薄荷、菠萝、香菜和茴香。四种食材与牛肉融合在一起，即不乏牛肉的鲜美，而且还能够吃出辅材的清香，鲜美而不油腻。尤其是薄荷牛肉可谓是店里的特色。在鲜嫩的牛肉中发散出一剂的清凉，在融合麻辣的锅底，个中滋味需要自己切身体会。四种牛肉中我个人推荐是最传统的香菜牛肉，口感嫩滑爽劲，麻辣有滋。而牛蹄、牛舌等平时十分鲜见的食材也被串成了串儿，蘸着酱料吃，别有一番味道。
寻龙串说特色牛肉串
另外，这里的毛肚和鱼片都是用冰或是干冰直接冷藏的，上桌的时候也会保持自有的鲜美。尤其是鱼片包裹在干冰当中，直接上桌，不禁透露出一丝丝仙气，这种鲜美和肥嫩也就自在人心了。
寻龙串说极品毛肚
只要是在重庆,大街小巷都能寻到大小不一的串串香店。大部分店的标志是小方凳和小方桌皆为通红一色,店里或靠墙或立门边都有颇为壮观的摆放串串的架子。海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄蜡丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等,朋友家人三三两两围着小桌,各自拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里,煮菜的空档,还可以嗑嗑瓜子,喝喝冰镇啤酒、摆些龙门阵。“寻龙串说”便为我们保留了这样的原汁原味。
寻龙串说菜品展示柜
在此基础上，这家门店进行了创新，不管是从店内的装潢还是餐桌的摆放上都抛弃了原有街边小吃的老形象，而是从一家高档餐厅的定位入手进行装饰，店中的卫生状况受到了相关部门的好评，空调冷气开放，即使在炎热的夏季前来就餐，也不会感觉闷热，热的火锅配冷气，吃起来岂是一个“爽”字了得！餐位有两人位、三人位、四人位，同时也有为满足具体聚餐而设计的多人位，只有你想不到，没有我们做不到！
寻龙串说
寻龙串说
一位顾客就餐后这样描述我们的“寻龙串说”：进来店里我就赶紧找了一张桌子坐下，招呼服务员来开火。我的眼睛直愣愣地盯着眼前的鸳鸯锅，所谓的鸳鸯锅就是一个大锅子里面装着一个小锅子，大锅子里是红艳艳的麻辣汤，小锅子里是清淡的高汤。不一会儿，锅子里的汤水开始沸腾起来，汤汁冒起了一个个大泡泡，原本浮在水上的红油泛起了一层层波纹。原先还静静地躺在汤底的辣椒和花椒开始上蹿下跳，像一个个探索海洋的潜水员。我赶紧往红汤里丢了几串鸡爪，静静地守着，真害怕我的视线一离开，它便会消失。终于我轻轻拎起了它，油顺着爪尖往下滴，一滴、两滴……我已经等不及了，用手轻轻一甩，赶紧放到嘴里。哇，好烫！我不断往鸡爪上吹气，又迫不及待地咬下一口――肉很嫩滑，鲜辣的汤汁在口腔里流转，这味道真是“麻辣鲜香”啊！因为辣，也因为烫，我的嘴巴不断抽动着，这种感觉真是太刺激了。我赶紧往汤里丢下好多串串，等待着过一小会儿的饕餮大餐。
寻龙串说
这就是我们的“寻龙串说”，走进这里，给您不一样的世界！
