虾，虾的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些虾的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！1.虾洗净，剪去硬的触角和虾脚，从背部剖开两公分（这样是为了更 入味），取出虾线。2.梅干菜快速用水淘洗净，泡发半小时后捞出，挤干水分。3.锅内油烧热后，倒入葱、姜煸香，再倒入虾翻炒几下，同时倒入 黄酒。4.倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖，加水至快没过所有 食材。5.大火烧开后，改小火10分钟开盖炖15分钟左右，至汤汁快收干，按 口味加入适量盐，即可。
1水晶虾饺
感谢大家的关心，叶子基本痊愈了。儿子输了3天液体，基本也没什么问题了。奶奶也可以下地了，昨天送到姑姑家了。今天有点精神，就琢磨着做了这个水晶虾饺，送给大家！~
材料
鸡精，鲜虾，玉米淀粉10克，滚水60ML，小麦淀粉50克，香油，盐
做法
1.材料：表皮部分：小麦淀粉：50克 玉米淀粉：10克 滚水：60ML 内陷：鲜虾、盐、鸡精、香油（也可以放入些红萝卜碎、香菇之类的）
2.虾去壳挑去沙线，剁碎加入少许盐，鸡精香油搅匀.
3.将滚水倒入粉类材料中搅匀揉成团.
4.按包饺子的方法分成小剂子擀圆.
5.包入内陷捏紧收口放蒸锅中，上气儿后蒸5-8分钟.
小诀窍:
温馨提示：
1、烫粉类的水一定要是滚开的.
2.分割好的小剂子要用小盆或保鲜膜盖住，防止面团风干.
3.笼屉要抹油，或铺一片大白菜叶儿，防止粘底.
2青椒炒河虾
下午去溜达市场,很意外的发现了刚捞上来的河虾,在大婶的提篮里正欢腾着呢! 以前每次遇见都是不咋地了,基本没有活的.HOHO...毫不犹豫买了四两,四块钱,很便宜哦!
赶快回家处理,偶又一次的当恶人了,一只只在盆里跳得正欢呢...一只只过手,一只只摘掉它们的头,这样吃起来就不会被扎到嘴巴了.555555...它们还在蹦跳着,不知道它们是不是因为痛...有几只奋力反抗着,几次都被细小的钳子夹到,像小蚂蚁咬了一样,我也是活该了.都是谗嘴惹的祸.
材料
河虾，油，盐，泡好的茶叶，青椒，蒜末，生抽
做法
1.洗锅烧干倒入河虾，干锅翻几翻，很快它们身体都痛红了；
2.洗锅烧油倒入河虾翻炸一会儿，香味扑上来撒盐，把开始泡好的茶叶捡到锅子里(说了有用的吧!)再炸一下，喷茶叶水，闷一闷；
3.倒入青椒，蒜末，翻几翻，滴几滴生抽，掂掂锅!OK!搞定出锅!(不要再放味精了，本来就鲜着呢!)
3虾仁炒西兰花
明天是8月1日了，是芳芳的生日，我们虽然是没有见过面的朋友，但是她算得上是我最早的博友了，而且也是因为她也是武汉人，所以就更添加了一份亲近感！记得那时，优姐姐，lily姐，还有芳芳，我们一起在chinaren论坛，一起见证了小猪猪的成长，现在宝贝已经3岁了，已经开始在日本上保育园了，呵呵，也慢慢的开始会说日语了，不得不叫我们感叹时间太快了！现在芳芳在日本已经稳定了，真是替她高兴，希望以后能有机会见上一面！
记得她最喜欢吃虾仁，也最喜欢用味霖这个调料，我想这个菜真的好像是为她量身定做的。
材料
虾仁半斤，西兰花1个，大蒜5瓣，味霖（或者料酒）1大匙，盐0.25匙
做法
1.将虾仁剔除泥线备用；
2.西兰花掰成小朵，洗干净，备用；
3.火上烧开水，放入西兰花焯1分钟；
4.捞出过冷水，沥干水分备用；
5.坐锅，烧热油，放入大蒜末，爆香；
6.放入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入味霖，翻炒均匀；
7.加入西兰花，翻炒均匀；
8.2分钟后加盐，关火即可。
小诀窍:
1.如果没有味霖，可以在加味霖那步加一些料酒；
2.西兰花一定要先焯一下，这样才好做；
3.焯西兰花的时候水里面可以放点儿盐和油，以保持西兰花的绿色。
4干姜白灼虾
材料
姜丝，虾
做法
1.将姜丝入油锅中爆到皱，香，干。
2.倒一碗凉水在锅中，见滚。
3.倒入洗净的虾。稍滚虾壳见红即可。
小诀窍:
这道菜的把握就在于姜丝爆得够干，够香，虾不能煮太久，要保持鲜味，一定不能煮久。白灼海虾就是要水滚，稍煮，就好。蘸料是醋，酱油，芥末。。。。即使不蘸，吃原味更是一个‘好’字能了得？？？
5海虾焗粉丝
上周四，是《锋尚》的出稿排版日，第一次到报社学习了排版。我们的“五一美味生活”专题几乎在收稿前才完成，嗯，第一次合作，有些不习惯，要尽快适应环境。交了稿之后，送到出版区，出版区就在隔壁，但与编辑室相比，更像战场，编辑们在美编和文稿主管之间穿梭不停，一会改个图，一会改段话，感觉挺乱的，不过大家都各司其职，游刃有余。最令人记忆深刻的是最后的校对，嗯嗯，校对的前辈们可认真了，一丝小毛病都逃不过她们的法眼，我一边面壁去，自从用最电脑来写字，都养成不用脑的习惯了，经常写错别字，暴汗啊。更有那天，去邮局寄东西，自己手抄了一份地址，结果到了邮局竟然看不出自己写的是什么字。完了，好好练字啦，戏戏同学！要是以后采访速记，自己也认不出自己写的是什么字，那就不好玩了校对审查完后，送到主任处签字，哦，这就定稿了，总算松了一口气。哈哈，战争结束，回家做好吃的啦！今天做道又好吃又好做的，好好犒劳一下自己。
材料
海虾，粉丝，蚝油，蒜蓉，香葱
做法
1.海虾剪去虾枪虾须，洗净，加料酒姜丝腌制十分钟。（有时间的话，要挑虾肠，我懒）。
2.粉丝提前两个小时泡发（记住一定要用冷水，这样泡出来的粉丝才够弹性，而且不怕炒断）。
3.锅里放底油，姜葱蒜炝锅后，下海虾爆炒，再放泡好的粉丝入锅炒，用筷子来炒，这样更加容易翻炒，又均匀。加少许水，倒入蚝油，盖上锅盖，小火焖几分钟至收汁即可。
