土豆,人不是我的爱人教你做最具美味的特色土豆,土豆的家常做法,土豆的最新食谱大全,今天就能轻松学会啦!先看看他的详细步骤吧,土豆洗净去皮,切片蒸熟。火腿肠、黄瓜、胡萝卜切丁。蒸熟的土豆放入保鲜袋中用擀面杖压成泥。土豆泥中拌适量沙拉酱,调少许盐和鸡精。将准备好的材料放入土豆泥中混合均匀,即可食用。可根据个人喜好淋上酱汁调味。
1缤纷土豆泥
根据传统土豆泥的做法翻新的,口感更丰富,味道也不错。
材料
材料:土豆,火腿肠,黄瓜,胡萝卜,玉米粒,沙拉酱。
做法
土豆洗净去皮,切片蒸熟。
火腿肠、黄瓜、胡萝卜切丁。
蒸熟的土豆放入保鲜袋中用擀面杖压成泥。
土豆泥中拌适量沙拉酱,调少许盐和鸡精。
将准备好的材料放入土豆泥中混合均匀,即可食用。
可根据个人喜好淋上酱汁调味。
小诀窍:
简单易做
2炝土豆丝
所谓炝拌是制作凉菜的一种方法,把食材切好、汆烫过凉后放入盐、醋、鸡精等调味料先拌匀,然后再浇上热的花椒油,让花椒油的香味彻底渗透到食材中。
材料
中型土豆2个,花椒5g,香葱1根,芝麻香油1茶匙(5g),白醋1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
做法
土豆刮去外皮,冲洗干净,切成粗细均匀的土豆丝,放入滚水中汆烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出,放入凉开水中浸凉。香葱择洗干净,切碎。
将浸凉的土豆丝捞出,沥净水分,放入一个带盖的容器中,加入盐、芝麻香油、白醋拌匀。
大火烧热炒锅中的油至五成热,放入花椒,待炸出香味,花椒快变煳时,关火,去除花椒。
趁热将炸好的花椒油浇在拌好的土豆丝上,盖上盖子,闷2分钟,让花椒油的味道彻底渗入土豆丝,上桌前撒上切碎的香葱点缀即可。
小诀窍:
切土豆丝时不要力求细,粗细均匀才是关键。另外,要想使土豆丝香脆,可以将汆烫后的土豆丝多过几遍水,以去除其中的淀粉。
3木耳土豆排骨汤
木耳可以益胃、润燥,几乎能达到燕窝的功效,猪排骨也具有滋阴、补血的功效。
材料
干木耳30g,土豆1个(约100g),肋排200g,大葱1段,姜1块(约10g),油1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),黑胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
土豆洗净削去外皮,切成滚刀块。肋排洗净剁成5cm长小段。大葱切成2cm长的小段。木耳放入温水中浸泡20分钟,使其完全泡发。
将所有用料加适量清水放入菲仕乐蓝点高速快锅底部。
锁定菲仕乐蓝点高速快锅,待蓝点上升至二线后,转小火继续煲10分钟熄火,最后待蓝点降回原位后,开盖装盘即可。
4干锅土豆片
知道有一种做法叫"干锅xx",虽然家里没有那种所谓的锅,不过什么都是可以创新的嘛!所以就选了一个小的沙锅来代替,嘿!别说,这味道还真不赖呢,尽管可能没那么正宗.
材料
土豆1个五花肉适量尖椒1个,笋片胡萝卜适量,绿豆芽1把(铺底),豆瓣酱辣酱生抽,料酒盐味精糖
做法
土豆去皮切成0.5厘米左右的片,五花肉切成相同薄厚的片,尖椒,笋片,胡萝卜都加工成菱形片
绿豆芽先用水焯一下,捞出垫在沙锅底
锅中倒入多一点油,3成热时下土豆片,炸成表面微微变黄即可捞出锅
锅中留少许底油,放入五花肉片煸出油,然后下蒜末,豆瓣酱,辣酱尖椒,笋片,胡萝卜片再一次煸香,淋入料酒,生抽翻炒,再加入炸好的土豆片翻炒均匀,加盐,糖,味精调味即可出锅
小诀窍:
土豆片不能切得太薄或太厚,太薄影响口感,太厚会不熟
5川味土豆烧排骨
这道川味土豆烧排骨很适合新手,它的做法简单,最关键的是它的特色在于加入了郫县豆瓣酱。这样增添了鲜辣的味道让我们眼前一亮,更让人垂涎三尺!
材料
整片肋排1000g,蒜蓉4汤匙(60g),蚝油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),胡椒粉1茶匙(5g),煎炸粉适量,油600ml(实耗30ml)
做法
整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成7—8cm长的长段。
火上坐水,水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉,混合均匀,腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。