杏仁酥的做法 杏仁酥的家常做法,杏仁酥的做法 杏仁酥的家常做法正确做法?美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情,不光只是能够吃就可以了,今天美食菜谱zyz1y1521教大家如何正确的做出这道好吃的杏仁酥的做法 杏仁酥的家常做法,一起动手吧!1.将面粉、糖、发酵粉和盐筛到碗里, 用刀将猪油一边切小一边与之搅拌,直到整碗象燕麦片的样子。加鸡蛋和杏仁精华再搅拌均匀。2.将面团揉成2.5厘米大小的球,间隔5厘米放在没抹油的烤盘上,在每个小饼的顶上放1颗杏仁,然后轻轻向下压平。
1杏仁酥
1.将低筋粉,泡打粉,苏打粉混合过筛,再加入杏仁碎
2.鸡蛋加糖和油,用手动打蛋器搅拌均匀
3.将步骤一和步骤二混合,揉成面团,
4.分成均等大小的面团,然后用手压扁
5.在面团上刷上蛋液,撒上少许芝麻
6.放入已经预热好的烤箱内,上下火,180-200度,20分钟左右
小诀窍
注意事项:糖和杏仁根据个人喜好,适当增减,而且可以把杏仁换成核桃或者其他坚果碎都行;油一定不能太少,我用了48g左右;烤好的杏仁酥一定不要动,因为太酥了,容易碎;因为烤箱不同,所以火候也可根据烤箱做适当的调整,但是一般烤箱差不多就是上面的温度了。
2杏仁酥
(1)奶油先软化至室温,加入细砂糖一起用打蛋器稍打发。
(2)将沙拉油分次加入拌打至均匀光滑状。
(3)松饼粉过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀,再将杏仁角加入拌匀。
(4)将面煳整形成每个约30公克的圆球状,用手指将中央轻压成凹状,排列于烤盘上后,表面刷上少许蛋白,洒上杏仁角,入烤箱以180℃烤约15分钟即可。
3奶香杏仁酥
1.奶油软化后,加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
2.取1颗蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉、奶粉混合拌匀后即为面糰。将面糰搓揉成长条圆柱状,放入冰箱冷藏至面糰稍微变硬后取出。
3.另取1颗蛋打散成蛋液,刷在作法2的长条状面糰上,再裹上杏仁角,然后用锡箔纸包裹住面糰,放入冰箱冷藏至变硬。
4.将冰硬的长条状面糰取出,切成约0.5公分的片状铺在烤盘上,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即完成。
4杏仁酥条
1,裹入用黄油外面裹上保鲜膜,
2,擀成正方形薄片,
3,原料中的材料除黄油外揉光滑,再加入黄油揉至出膜,
4,然后将面团擀成正方形片,
5,并将裹入用黄油放在面片上,
6,将四边折起,包好。
7,并将面片擀成长方形,
8,上面三分之一处折向中间,下方三分之一处也折向中间,
9,再次擀长,
10,重复图8步骤,
11,包上保鲜膜,醒一会儿,
12,再次擀长,
13,重复图8步骤,
14,再包上保鲜膜,醒一会儿,
15,切面是这样滴,一层黄油,一层面片,
16,将面片擀薄擀长,
17,将四边多出不平整的边切掉,
18,表面刷蛋液,撒上杏仁片,
19,再切成小长条,
20,弯曲的排入烤盘上,烤箱200度预热,烤约20分钟左右。
5別样杏仁酥
1.将材料A的粉类全部混合均匀,过筛,备用。
2.色拉油内加入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀后加入红糖粉继续搅拌至溶化。再加入过筛粉类,并用橡皮刮刀将油、粉翻拌均匀呈团状。
3.将杏仁烤香。
4.面团放置案板上,用双手将其整形抓捏成长条状,再用刮板将面团分割成15-16等份的小段。
5.将分成小段的面团搓成圆形,用大拇指在中心按扁,中间放上烤香的杏仁。
6.放入烤盘,中间留足空隙,放入预热好175度的烤箱,上下火中层烤12分钟即成。
小诀窍
只用色拉油即可,无需用黄油。
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