最正宗全麦核桃肉桂面包卷的做法_如何做全麦核桃肉桂面包卷，最正宗全麦核桃肉桂面包卷的做法_如何做全麦核桃肉桂面包卷的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些最正宗全麦核桃肉桂面包卷的做法_如何做全麦核桃肉桂面包卷的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！1.全麦粉50克.高粉200克.糖40克.溶化牛油30克.盐半小匙.酵母粉5克.温牛奶120ML.蛋白一个(蛋黄留了刷表面用)核桃(先烤香)和用酒泡过的葡萄干各半杯.牛奶加酵母粉和糖拌溶加入盐.
1很适合做早餐的一款无油低糖面包——全麦核桃包
1、将生桃仁放入烤箱中层，150度烤10分钟。冷却后。将核桃掰成稍小的颗粒。
2、将高粉、全麦粉、白糖、盐、水、酵母揉成团，加入核桃碎继续揉，至表面光滑的面团。（这一步我是用面包机揉面，总共揉了三个二十分钟，在最后十分钟加入核桃碎）。
3、基本发酵至两倍大。
4、滚圆，松驰15分钟。
5、将面团擀成长椭圆形，翻面，卷成圆柱状，接缝捏紧，摆入烤盘。
6、视情况加盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，均匀撒上全麦粉，再用刀割几个口。
7、烤箱预热，中层，上下管，180度30分钟。
小诀窍
1、夏天天气热，用面包机揉面，面包机很容易出现高温而不工作了，这时可以选择把盖子打开散热，并且将一些液体材料事先在冰箱里降温；
2、此面团无只要揉到面团光滑就可以了，不用计较有没有出很薄的膜。
2用全麦粉做健康早餐包——全麦面包
1.将除橄榄油外的所有原料，按水、糖、盐、鸡蛋、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机中，启动合面程序，当面团成团后放入橄榄油继续搅拌至合面程序结束（一个合面程序20分钟）。因为是全麦粉所以不必揉至扩展阶段，只要表面光滑即可；
2.将合好的面团放入保鲜袋中，封好口，室温发酵至两到三倍大；
3.将发酵好的面团取出，分割成两等份，滚圆，松驰15分钟左右；
4.将面胚擀成长方形薄片，翻面，卷成圆柱形，将封口捏紧；
5.将卷好的圆柱形面胚蘸满面粉，放入烤盘，用刀割出口，盖上保鲜膜，温暖处发酵大约60分钟；
6.烤箱预热，中层，190度，30分钟。
7.烤好后立即取出，晾至微温，切片，放入保鲜袋中扎好口，放入冰箱冷冻室，吃时提前取出室温解冻即可，也可以用烤箱略烤一下，或用锅略煎一下。
小诀窍
全麦面包本身口感会有些粗糙，如果室温置放很快就会老化变硬，所以放入冰箱冰冻室是很不错的方法，一次多做一点做早餐可以吃一个星期，配些蔬菜、早餐芝士片、鸡蛋、火腿、水果，很健康又营养的早餐。
3全麦核桃戚风卷
1.蛋黄加红糖打至体积变大
2.加入玉米油和水拌匀
3.加入全麦粉和过筛的低粉拌匀
4.蛋白加柠檬汁打至粗泡，再一次性加入糖打至湿性蛋白状态
5.先取1/3蛋白混合蛋黄糊中
6.再全部混合均匀
7.烤盘垫油纸，洒核桃碎
8.倒入蛋糕糊，抹平表面
9.预热烤箱，上下火，中下层，170度20分钟
4全麦核桃肉桂面包卷
1.全麦粉50克.高粉200克.糖40克.溶化牛油30克.盐半小匙.酵母粉5克.温牛奶120ML.蛋白一个(蛋黄留了刷表面用)核桃(先烤香)和用酒泡过的葡萄干各半杯.牛奶加酵母粉和糖拌溶加入盐.
2.一起倒入面粉中拌匀加入牛油放搅拌机中打成面团有筋性.进行第一次发酵.
3.然后取出擀薄成长方形的大面片.
4.撒上葡萄干和核桃.再加肉桂粉.卷起.切成七八段.放入蛋挞模上进行第二次发酵.(如果有上下一样大的模子更好)刷蛋液.撒上碎冰糖.190度烤十二到十五分钟左右.
小诀窍
我现在喜欢用蛋挞模来做面包.这样面包不会粘在一起.造形好看.没有核桃用熟花生碎代替也行.
5自己做健康柔软的粗粮面包——燕麦红糖核桃包
1.准备工作：核桃仁用烤箱150度，中层，烘烤10分钟，取出晾凉，用手掰成稍小的颗粒。
2..将除黄油和核桃仁外的所有材料依照水、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶，启动合面功能；当面揉成团后（大约10分钟左右）放入黄油，继续揉至合面程序结束；.再次启动一个合面程序（全程20分钟），直到合面结束，此时面团可拉出稍厚的有弹性的薄膜；
3.取出放入盆中，盖上保鲜膜，温暖的地方（大约26度左右）发酵至两倍大；
4.取出面团滚圆，松驰10－15分钟；
5.将面团擀成长圆方形，翻面，铺上核桃碎，如图折好，将表面轻扫一层水，均匀沾上燕麦片；
6.最后放在温暖处发酵至两倍大，用锋利的刀片在面包表面割口；
7.烤箱预热，180度，中层，22－25分钟。
小诀窍
核桃仁可以用其它喜欢的果料代替，喜欢甜的可以放提子干或蔓越莓，这些果料也可以在面包机揉面的最后7、8分钟放进去一起搅拌均匀，那样就不用特别拗造型了，直接整开圆形即可。
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