最正宗药膳卤汁做法,默默的小雨丶，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍药膳卤汁最正宗的做法，药膳卤汁的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢？大家先来看看吧，1.取锅，加入少许油、辛香料爆炒后盛起。2.将卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。3.在锅中加入调味料、作法2的食材先以大火煮至滚沸，再以小火煮匀即为药膳卤汁。
1药膳卤猪心
1、所有材料放锅中，用米技炉七档煮沸后，加入猪心煮开。
2、转为三档火力慢煮30分钟后，关火浸泡一两小时再吃。我一般只买半个猪心，为了不用起太多卤水，会再把猪心切半去卤。还会买一小块猪肝同卤。
3、吃时配上陈醋加蒜蓉、糖拌成的沾汁。
2卤汁素鸡
1:素鸡切片(1CM左右厚度) 盐水方腿(半块)切片 泡椒(3颗) 八角(3颗) 桂皮(一小片)洗净备用
2:炒锅烧热放油改中小火 依次放入素鸡煎至两面金黄出锅
3:锅内放水烧开(水量足够能没过素鸡就可以) 放入泡椒 八角 桂皮 花椒粉 盐水方腿 老抽(2汤匙) 白糖 盐 上盖改小火烧10分钟 放入素鸡 上盖改中小火烧10-15分钟即可
3台式卤汁
1.取锅，加入少许油、八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。
2.续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。
3.在锅中加入砂糖炒匀后，加入剩余的调味料、作法1、2的食材、香菜梗、高汤和烧过的甘蔗先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮3∼4小时即为台式卤汁。
4卤汁白菜捲
1.大白菜叶片洗净放入沸水中汆烫至微软，捞出泡水备用。
2.干香菇泡软切碎；荸荠切碎；虾仁洗净拍扁剁碎，备用。
3.作法2的材料混合加入绞肉、蒜末、姜末、太白粉与调味料A拌匀呈黏稠状，即成内馅备用。
4.取一片作法1的大白菜叶铺抹上太白粉，再放入作法3的内馅后捲起成长条状，排入盘中淋上爌肉卤汁，放入蒸锅中蒸约15分钟后取出白菜捲，汤汁保留备用。
5.将作法4的汤汁再煮沸后加入太白粉水勾芡，并以拌入香油，再将汤汁淋再作法4的白菜捲上，放上香菜即可。
5卤汁狮子头
1.荸荠洗净、去皮切碎，将水分压干后与豆腐、猪绞肉搅拌均匀，加入糖、盐、胡椒粉、姜水、绍兴酒、太白粉及麻油1大匙继续拌匀后，揉成肉团数个备用；大白菜洗净，切大片备用。
2.锅中倒入沙拉油加热到七分热，将肉团放入锅中炸成金黄色后捞起，沥干油分备用。
3.另取一锅烧热，倒入猪脚卤汁，放进大白菜及水，翻炒5分钟后倒入砂锅中，再将作法2的肉团放在大白菜上，用小火焖煮15分钟，以太白粉水勾芡，滴入1大匙的麻油稍拌一下即可，起锅时撒上香菜。
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