胃癌在身体上发作的时候，会伴有急剧的上腹部疼痛，而且在饮食上食欲能力特别的差，并时不时的有恶心、呕吐等不断发作，这不时给患者身体造成极大的危害。那么，引发胃癌的发病因素有哪些呢？
胃癌的发病原因有很多，诸如饮食结构不合理、不良生活习惯、环境污染严重、家族遗传易感、幽门螺杆菌感染等等，具有癌症家族史的人，患胃癌的风险就大。而幽门螺旋杆菌在人群中的感染率高达60%以上，这种病菌是一类致癌物，当它寄生在胃里，将大大增加了患胃癌的风险。每年新发现的胃癌有近一半与幽门螺杆菌感染有关，幽门螺杆菌感染者患胃癌的危险性可增加2至3倍。
喜欢吃熏烤、高盐、辛辣、腌制的食物，嗜食火锅、麻辣烫等，以及嗜好饮酒、抽烟等，都可能破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，而且还可能增加癌变几率。
不良饮食习惯也是增加患胃癌的诱因，比如：吃饭狼吞虎咽、吃得过饱、饮食无规律、早餐不吃、暴饮暴食等，这些都给胃炎、胃溃疡等种种胃病，甚至胃癌发病提供了“良好”的土壤。
胃癌晚期症状之一就是消瘦和贫血，几乎所有的患者患都会出现消瘦，患者还会伴有贫血，四肢乏力等症状。 晚期胃癌症状中患者还会出现上腹疼痛明显且持续时间较长，不易缓解为主要症状。还伴有食欲不振、恶心呕吐、饱胀、吞咽困难等症状，这些症状并有逐渐加重的趋势。
胃癌术后饮食食谱例如可选择大米粥、碎肉蕃茄汁烩豆腐、馄饨、内末蕃茄汁或菜汁烩面条、面包、蛋糕、牛奶、豆浆等。第九日可改用营养丰富、易于消化、无刺激性、质软一日五餐的胃病饮食。但是，现在也有些医师因为怕“瘘”，要让病人等到手术后第九天才让进水和进食。
胃切除后的恢复饮食十分重要，既要弥补术前疾病的慢性消耗，又要填补手术创伤的损失。因此应在较长时间内采用胃病五次饭，保证有足够的营养、高蛋白、高维生素和维生素A、B、C含量充足的食物，以促进创伤的修复。
胃癌术后饮食食谱包括什么?胃癌术后饮食食谱一些蔬菜和菠菜、苋菜等所含的草酸均影响钙的吸收，对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水、滤去水再炒食。
接下来介绍三款食疗粥，有利于防治胃癌。
预防胃癌的三大食疗粥之一、梨根粥
用料：藤梨根125g，瘦猪肉100g，大米100g。
用法：藤梨根洗净，水煎取汁，猪肉切小块，与大米同煮为粥即可。食肉喝粥，每日1剂，早晚服食，7～14天为1疗程。
预防胃癌的三大食疗粥之二、苡仁粥
用料：将苡仁20g，糯米或粳米30g，白糖半匙。
用法：以苡仁、糯米洗净，置锅内放冷水2大碗，中火煮半小时，离火温食，每日1次(喜甜食者加糖，喜淡食者配菜吃)。胃癌术后常食此粥可减少复发机会。
预防胃癌的三大食疗粥之三、首乌粥
用料：首乌50g，大枣20枚，粳米100g。
用法：大枣去核洗净，首乌水煎取汁;入粳米同煮为粥即可。每日1剂，早晚服用。
引发胃癌的发病因素是多方面的，所以不管是何种因素所伴发，大家一定要积极的有所身体察觉，同时通过上述的各个发病因素的介绍，及时加强自身的预防，最起码养成良好的饮食习惯是很重要的，并且避免长期吃熏烤、腌制食物等。
