青瓜小炒鸡怎么吃,青瓜小炒鸡的家常做法,青瓜小炒鸡最正宗的做法是怎样的？红叶小廖为青瓜小炒鸡汇集了大量最新最全的青瓜小炒鸡的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。鸡胸肉浆一下，划油！把黄瓜、鸡胸肉切丁；锅留底油，下辣椒酱炒，再放入黄瓜丁、鸡胸肉丁、花生、虾米翻炒；
1黄瓜炒鸡丝
1.卤鸡腿去皮取骨切粗丝备用。
2.小黄瓜洗净切条；红萝卜去皮切条；蒜头切片；葱切段备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、葱段，接着放入红萝卜条、小黄瓜条拌炒。
4.加入鸡肉丝及调味料炒匀即可盛盘。
2酱黄瓜炒鸡丁
1、鸡柳洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
2、酱黄瓜切成圈状，冬笋和红黄彩椒分别切成丁；大葱、姜蒜都剁成末。
3、取一空碗，加入1汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙白糖、1/2汤匙黄酒、1/2汤匙生粉和1/3杯高汤，调匀成芡汁。
4、烧热2汤匙油，倒入腌好的鸡柳炒散，炒至肉色变白，盛起沥干油。
5、续添1汤匙油烧热，先炒香姜、蒜和大葱末，然后放入酱黄瓜、冬笋和红黄彩椒丁，开大火快炒30秒。
6、放入炒好的鸡柳丁，与锅内食材一同拌炒均匀。
7、淋入芡汁炒匀煮沸，便可装盘。
3小炒香菇黄瓜条
1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。
2.炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出扔掉，然后放切丝的小干辣椒、葱丝，炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下就好，酌量加盐。
小诀窍
炒的过程中如果嫌干就加点儿挤出来的黄瓜汁； 为了最大限度的保持黄瓜和香菇的清香，烹饪过程中只加了盐调味，当然也可以加少许糖提味。
4清炒鸡腿菇黄瓜片
1.鸡腿菇处理好后洗净，切2厘米的薄片，锅中添水烧开，把鸡腿菇放入沸水中焯3分钟后捞出。黄瓜洗净切菱形块备用
2.热锅中倒适量植物油，待油温5成热时，放入蒜末炒香
3.炒出蒜香后放入鸡腿菇翻炒，倒入生抽、炒菜香翻炒两分钟
4.放入黄瓜片大火翻炒5分钟，（如觉得太干可添加少许水）加入盐、鸡精出锅即可
5丝瓜炒鸡肝
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
注意
清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。
