什锦鸡蛋卷的家常做法_什锦鸡蛋卷的做法，怎么做好吃？什锦鸡蛋卷的家常做法_什锦鸡蛋卷的做法含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素，今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的什锦鸡蛋卷的家常做法_什锦鸡蛋卷的做法。先给你看看它的做法吧，1.鸡胸肉剁碎 虾仁切成小块 香菇和胡萝卜切碎2.将刚才切碎的各种食材放在一起 加盐 少许料酒搅拌均匀3.鸡蛋打碎 摊鸡蛋饼4.摊好的鸡蛋饼上铺一层紫菜/海苔片（我妈说不喜欢外面卖的海苔片一股甜味 所以我换成紫菜了 乃们可以自己选择哈）然后将刚刚搅拌好的馅料均匀铺在上面 卷成鸡蛋卷
1什锦豆腐鸡蛋羹
1）豆腐、番茄都切小丁，袖珍菇切小粒，胡萝卜切小丁 香菇切丝备好
2）炉具预热好，下火腿青豆等煸炒。
3）然后加水，放入食材煮制10分钟成熟后调味，水淀粉勾芡即可。
小诀窍
豆腐下锅后不宜多搅动，否则汤色会浑浊。
2什锦鸡汤
1、把以上材料倒进煮过全鸡的汤锅里，转文火加盖煮至汤滚盖跳15分钟。
2、转微火熬30分钟。撒下盐淋入酱清和蚝油少许提味。
3、最后才放入鱼丸滚至浮升即可。
3什锦鸡茸菜粥
1.香菇冲净后用清水泡发，瑶柱冲净后用清水泡发。
2.大米与薏仁米、花生米淘洗净，入砂锅，先倒入4-5倍的水，泡半小 时以上。
3.大火烧开后，改小火煮30-40分钟，要经常用木勺轻轻搅动，以免 粘底。
4.其间把泡好的香菇挤干水份，切成细丝，等粥煮至20分钟的时候连 同瑶柱一起放入。
5.胡罗卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。再擦少许姜茸。
6.鸡胸肉切成茸（先切细丝，再切成细碎粒，最后轻剁成茸）。
7.小青菜洗净后，用粉碎机打成粗茸。
8.粥煮约40分钟后，先倒入鸡茸、姜茸，用木勺轻轻把鸡茸在粥里搅动均匀，以免结块。
9.倒入胡罗卜丝，搅拌均匀。
10.开小中火，按自己口味加盐。
11.待煮至粥表面重起小泡时，倒入青菜茸，半分钟后关火。
12.吃时可加几滴香油，喜欢口味浓的，也可撒些白胡椒粉。
小诀窍
1、粥在煮的时候要不时搅动以免粘锅，用木勺可以保护好砂锅内的釉质。如果水放少了，要用热水补充。 2、如果嫌麻烦，所有的原料都可以切成丝。青菜切小段也行。 3、可事先将鸡胸肉洗净抹干水份，冷冻1小时后取出再切丝，会比较顺手。 4、青菜一定要临出锅前半分钟放，否则颜色就不绿了。
4什锦鸡丝粥
胡萝卜切细丝。油条切细丝。鸡胸肉洗净，切丝，以少许干淀粉和盐抓拌腌制备用。
大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改小火熬制60分钟，放入胡萝卜丝和鸡丝，滚煮2分钟关火，加入盐和香油调味。
吃时撒上油条丝和香菜碎即可。
小诀窍
煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。
煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。
一次可以多煮一些粥，多准备一些粥料，青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料，这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。
也可以把油条换成排叉，把排叉弄碎撒在粥里，粥是绵绵的，排叉是脆脆香香的……
5肉松蛋卷
1、肉松放入小碗中，放在一边备用。
2、面粉和鸡蛋放入碗中，加入盐和胡椒粉，加入适量的水搅拌成顺滑的面糊。
3、取一个煎锅，锅中放入适量橄榄油，将搅拌好的面糊倒入锅中，转动锅底摊成小饼。
4、小饼上抹一些黄芥末酱。
5、肉松放在饼上。
6、卷好切成约一寸宽的小段，就可以准备食用了。
小诀窍
1、面糊的稠稀程度参考路边的煎饼摊哈！
2、这些面糊的量差不多可以摊出3个小饼（小号煎锅），饼不要摊的太厚，不然不好吃啊~
3、我用的是黄芥末酱，也可以换成辣椒酱，番茄酱等等，总之根据自己的喜好调整吧~
4、摊鸡蛋饼时火不要太大，中低火就可以了。
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