银鱼，银鱼正确做法？美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情，不光只是能够吃就可以了，今天美食菜谱傲月之美教大家如何正确的做出这道好吃的银鱼，一起动手吧!1.银鱼干用水泡软2.洋葱，青葱，胡萝卜，泡软的银鱼干分别切末。（切碎一点，利于消化）3.再加入过筛后的面粉，如果不过筛，那么搅拌的时候要搅拌好，不要有小颗粒4.再加入盐和120克左右的水搅拌均匀。搅拌出的面糊厚度以筷子放入30秒钟不会掉下来5.平底锅中放少许油，用小勺将面糊慢慢放入平底锅中6.慢慢两面煎至金黄色
1银鱼小煎饼
材料
银鱼干5克，面100克，胡萝卜20克，葱5克，洋葱20克，盐1克，水120克
做法
1.银鱼干用水泡软
2.洋葱，青葱，胡萝卜，泡软的银鱼干分别切末。（切碎一点，利于消化）
3.再加入过筛后的面粉，如果不过筛，那么搅拌的时候要搅拌好，不要有小颗粒
4.再加入盐和120克左右的水搅拌均匀。搅拌出的面糊厚度以筷子放入30秒钟不会掉下来
5.平底锅中放少许油，用小勺将面糊慢慢放入平底锅中
6.慢慢两面煎至金黄色
2银鱼伴侣
材料
咸银鱼干，菠菜，黑芝麻，陈醋
做法
菠菜焯水，不要去根哦。
黑芝麻炒熟。
咸银鱼干油锅煎熟，
然后把3样东东放在一起，加一点陈醋，拌匀就可以了。
拌完了之后，压在一个小碗里面，然后一下子扣在盘子上面，比较好看。
很不错哪，芝麻，菠菜都是好东西啊。咸银鱼还有滋味。
3柚香银鱼露
材料
柚子皮30克，柚子粒200克，鲜银鱼250克，香菜末、胡萝卜粒各10克。调料三花淡奶20克，盐10克，贺盛鸡粉20克，胡椒粉3克，生粉20克，生姜丝15克，清鸡汤500克，鸡蛋清30克，色拉油10克。
做法
1、银鱼入沸水中小火汆5秒钟，捞出控水；柚子皮洗净，去除青皮，切长5厘米的细丝，入沸水中大火汆10秒，捞出控水备用。
2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入生姜丝小火煸香，入清鸡汤小火烧开，入胡萝卜粒，柚子皮丝、柚子粒、三花淡奶小火烧开，用盐、鸡粉、胡椒粉调味，入生粉勾芡，最后下入银鱼淋鸡蛋清小火烧开，出锅装入汤碗撒入香菜末即可。
小诀窍:
特点
清香润滑，鲜美可口，营养丰富。
4鸡蛋银鱼饼
材料
用料主料：银鱼辅料：鸡蛋、韭菜调料：食用油、盐、料酒、高汤、醋、鸡精
做法
1．将银鱼择洗干净沥干水分，鸡蛋打碎搅匀，韭菜洗净切成段，将鸡蛋、韭菜、盐、鸡精放到一起搅拌均匀；
2．坐锅点火倒油，油五六成热时，倒入鸡蛋液用微火摊成饼，将银鱼撒在鸡蛋饼上，煎至两面金黄色，倒入料酒、醋，淋入明油加入高汤即可出锅。
小诀窍:
特点
色黄绿白相间，口感鲜嫩味鲜香。
5韭菜炒银鱼
材料
银鱼300克，韭菜150克，盐、酱油、料酒、食油各适量。
做法
1、将银鱼去头尾洗净，沥干水分；韭菜用清水洗净切段待用。
2、炒锅注油烧至八成热，放入银鱼快炒几下，加入料酒、盐、适量清水，加盖烧熟，再加入韭菜段、酱油稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。
小诀窍:
特点
鱼肉鲜嫩，香味浓郁。
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