猪蹄的做法_怎么做猪蹄,教您猪蹄怎么做，猪蹄怎么做好吃，猪蹄怎么做最简单，水耀0414拥有最新最全的猪蹄家常做法，等待大家的学习哦！猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤
红烧猪蹄的做法
1
猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用
2
加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会
3
热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色
4
加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂
5
大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可
红烧猪蹄的做法
1
锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，小火熬至冰糖溶化成焦糖色
2
猪蹄斩小块，冷水入锅，加入料酒和猪蹄，煮至水沸五分钟左右。捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分
3
在冰糖开始冒泡时，放入猪蹄，转中火翻炒，直到皮成金黄色
4
再加入生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄上色
5
倒入水，以没过猪蹄为宜，放少许盐，姜片、八角、香叶，桂皮，干红椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时
6
待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，即可
红烧猪蹄的做法
1
猪蹄买回来把上面的猪毛拔净，自中间一切两半，洗干净
2
炒锅烧热，加入油，放入冰糖少许，炒出糖色，注意小火，大火炒过了糖会发苦
3
锅内烧开水，将猪蹄送入炒锅，焯一下，焯出血沫
4
将猪蹄移入炖锅，锅内最好先将水烧热
5
加入控干水分的猪蹄，不停翻炒，周身挂上糖色
6
倒入生抽、黄酒适量，生抽是为了上色的，糖色挂的不均匀的，可以靠生抽来补足
7
放入葱段、姜片、香叶、盐，转小
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红烧猪蹄的做法
1
猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用
2
加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会
3
热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色
4
加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂
5
大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可
红烧猪蹄的做法
1
锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，小火熬至冰糖溶化成焦糖色
2
猪蹄斩小块，冷水入锅，加入料酒和猪蹄，煮至水沸五分钟左右。捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分
3
在冰糖开始冒泡时，放入猪蹄，转中火翻炒，直到皮成金黄色
4
再加入生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄上色
5
倒入水，以没过猪蹄为宜，放少许盐，姜片、八角、香叶，桂皮，干红椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时
6
待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，即可
红烧猪蹄的做法
1
猪蹄买回来把上面的猪毛拔净，自中间一切两半，洗干净
2
炒锅烧热，加入油，放入冰糖少许，炒出糖色，注意小火，大火炒过了糖会发苦
3
锅内烧开水，将猪蹄送入炒锅，焯一下，焯出血沫
4
将猪蹄移入炖锅，锅内最好先将水烧热
5
加入控干水分的猪蹄，不停翻炒，周身挂上糖色
6
倒入生抽、黄酒适量，生抽是为了上色的，糖色挂的不均匀的，可以靠生抽来补足
7
放入葱段、姜片、香叶、盐，转小火慢慢熬炖即可。要是喜欢软烂的，就炖的时间长点，喜欢筋道的，就短点，自己掌握！我炖了足足3个小时，非常酥烂了
8
关火，盛出，稍微晾凉点，可以开啃了
红烧猪蹄的做法
1
放，八角，桂皮，小茴香，姜，用高压锅将猪蹄炖一下，捞出来后，过下冷水，会比较Q
2
先将猪蹄洗干净，用料酒稍微腌一下，去味儿
3
锅烧油，放花椒，爆香。下猪蹄翻炒
4
放生抽，老抽，盐
5
先用小火煮，大火收汁
6 完成
腌笃鲜的做法
1 咸肉切片
2
小前蹄放入锅中，加水，水烧开，把前蹄捞出，水倒掉。前蹄再洗净
3 竹笋切滚刀块
4 姜切片
5
把出过水洗净的小前蹄放入烧锅中，加水烧开，加酒，撇浮沫，再转大火烧开，再一次撇净浮沫，加姜片，加竹笋加咸肉片，烧开（如还有浮沫，再次撇净），转小火，焖二小时，加盐味精即可
6
还有一种做法：就是隔天先炖前蹄一小时，第二天等油块了，把上面一层白白的油去掉，然后再炖上一小时，这样炖出来比较清爽，不油腻
红烧猪蹄的做法
1
猪蹄两只。应选前蹄，肉多，后蹄骨头多些。
2
猪蹄焯水，洗净表面并沥干水分。
3
锅内炒糖色。
4
倒入猪蹄翻炒至上色。
5
倒入调料和猪蹄一起炒香。
6
锅中倒入开水没过猪蹄。
7
大火烧开，转小锅慢炖一个小时至肉烂。
红烧猪蹄的做法
1
猪蹄切块（最好在超市买的时候切好），炒锅烧开水，焯一下，泛白即可。砂锅放水，八角，花生烧开。放入猪蹄，文火炖烂。盛出猪蹄备用。汤加根据自己口味加调料可喝。
2
把盐、鸡精、味达美放入碗中加少许水备用。胡萝卜切丁备用。炒锅内放油烧至7成热，放入冰糖。并不停的搅拌。
3
冰糖烧至起沫，就证明快好了，几秒钟后沫消失，放入猪蹄。
4
注意翻炒，直至均有上色
5
完全上色后，加入料酒，并把盐、鸡精、味达美做好的调料加入锅内。
6
大火收汁。在收汁到一半后，加入胡萝卜丁，并注意翻炒。完全收汁后出锅。
7
大功告成，简单易学。只要注意火候不用糊锅就行。
红烧猪蹄的做法
1
锅里倒少许油，加入冰糖，小火慢慢熬至开始冒小泡，不要熬糊了。
2
买猪蹄的时候让店家直接剁成块，回来洗净猪蹄，锅里倒入水，水开后把猪蹄焯水，捞出沥干水分。
3
加入猪蹄，快速翻炒，粘满糖色后加入料酒，老抽，翻炒一会。
4
加入葱段姜片，八角，香叶，桂皮，花椒翻炒，出香味后加入没过猪蹄的热水和盐。
5
转入高压锅，约20分钟即可。
6
另起炒锅，加入炖猪蹄的汤汁2大勺，把猪蹄放入，勾入湿淀粉，大火收汁，汁收干即可出锅（估计比用平常的锅来炖要节约至少一个半小时）。
红烧猪蹄的做法
1
将猪蹄先沸水。
2
猪脚洗净，放入高压锅内。
3
将煮好的猪蹄捞出待用。
4
重新换水没过猪蹄，高压锅大火压15-20分钟左右。
5
炒锅放少量油，再加入白糖，待白糖融化成焦褐色。
6
放入猪蹄煸炒至均匀裹上糖色（炒糖色）。
7
加入老抽、姜、蒜，以及煮猪蹄的汤同煮。
8
待汤汁收干，加入盐。（因为我之前煮的比较烂了，所以这一步时烧的时间比较短，否则可再加点香叶，桂皮增加点香气）。
9
撒葱花拌匀，开吃。
红烧猪蹄的做法
1 配料图：桂皮、八角、姜片、小茴香、香叶
2 猪蹄切块焯水
3 白萝卜切成滚刀块
4
热锅凉油炒一下桂皮、八角、姜片。
5 加入猪蹄翻炒
6
加入开水，老抽与生抽各一勺调一下颜色，冰糖十块左右
7
加入白萝卜，盖盖子，大火烧开改成小火，炖上一个小时就可以
8 水开后小火炖一个小时
9 大火收汁即可
