猪小排最正宗的做法 猪小排的做法

吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！今天给大家讲解猪小排的作用与功效的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

冬笋烧排骨的做法

1

排骨洗净焯水。

2

锅中放油烧热，爆香八角。

3

下入排骨煸炒至微黄。

4

加入酱油糖料酒继续煸炒。

5

加入开水没过排骨。

6

加入葱姜大火烧开。

7

冬笋用水煮一下。

8

转入汤锅中，加入煮制好的冬笋

9

转小火焖至40分钟即可

薯香陈皮烧排骨的做法

1

食材：猪小排，中型土豆一只

佐料：料酒，陈皮，盐。

2

12121.....

3

猪小排洗净焯水断生。

4

一定要在水中浸一下。

5

土豆去皮刨丝。

6

.....

7

锅中少许油，7成热。

8

下排骨稍翻炒匀。

9

同时入酱油。

薄荷蜜汁叉烧小排的做法

1

将猪小排改刀成寸段，焯水去血污备用。

2

九阳电压力锅内放入大料、桂皮、红曲米、生抽、老抽、冰糖、盐、味精、料酒、高度白酒、叉烧酱、柠檬片和鲜薄荷汁、海鲜酱，调制成汤汁。

3

葱切段，姜切大片，蒜切块，备用。

4

把焯好水的排骨放入高压锅的汤汁中，压制十分钟，

5

放气出锅后转入炒锅中中大火把汤汁收尽，即可出锅装盘。

6

酱汁，一侧为炖排骨的原汁，另一侧为橄榄油、海盐，鲜薄荷叶打成的薄荷汁。

港式豆豉蒸小排的做法

1

猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；

2

加入适量地瓜粉拌匀；

3

加入2-3小勺豆豉

...

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冬笋烧排骨的做法

1

排骨洗净焯水。

2

锅中放油烧热，爆香八角。

3

下入排骨煸炒至微黄。

4

加入酱油糖料酒继续煸炒。

5

加入开水没过排骨。

6

加入葱姜大火烧开。

7

冬笋用水煮一下。

8

转入汤锅中，加入煮制好的冬笋

9

转小火焖至40分钟即可

薯香陈皮烧排骨的做法

1

食材：猪小排，中型土豆一只

佐料：料酒，陈皮，盐。

2

12121.....

3

猪小排洗净焯水断生。

4

一定要在水中浸一下。

5

土豆去皮刨丝。

6

.....

7

锅中少许油，7成热。

8

下排骨稍翻炒匀。

9

同时入酱油。

薄荷蜜汁叉烧小排的做法

1

将猪小排改刀成寸段，焯水去血污备用。

2

九阳电压力锅内放入大料、桂皮、红曲米、生抽、老抽、冰糖、盐、味精、料酒、高度白酒、叉烧酱、柠檬片和鲜薄荷汁、海鲜酱，调制成汤汁。

3

葱切段，姜切大片，蒜切块，备用。

4

把焯好水的排骨放入高压锅的汤汁中，压制十分钟，

5

放气出锅后转入炒锅中中大火把汤汁收尽，即可出锅装盘。

6

酱汁，一侧为炖排骨的原汁，另一侧为橄榄油、海盐，鲜薄荷叶打成的薄荷汁。

港式豆豉蒸小排的做法

1

猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；

2

加入适量地瓜粉拌匀；

3

加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；

4

装入容器，覆盖盘子；

5

水烧开后，大火猛蒸12-15分钟左右，肉脱骨即可。

西梅炖小排的做法

1

起热锅，入底油，待五成热时下入小排（若排骨上水份多，可提前用厨房用纸试去），两面煎至金黄色

2

猪小排洗净斩小段，用加了料酒和姜片的水飞过，捞出控水

3

加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水，大火烧开，关中小火炖30分钟

4

山药去皮洗净，切滚刀块，加入锅中，中火炖10分钟，加盐调味，收汁即可

木瓜竹荪炖排骨的做法

1

猪小排切小块，放到沸水里煮2分钟捞起

2

竹荪剪小段、洗净。木瓜切小块

3

将木瓜、竹荪、排骨一起放碗里，加盐，加盖，隔水炖1小时

年糕炖排骨的做法

1

这些是辅料：香叶、生姜、蒜、八角、葱、辣椒。

2

首先把年糕片用水浸上泡一下。

3

新鲜猪小排用清水冲洗干净。

4

把洗净的小排沥干水。

5

中火油热后把小排炒出油。

6

小火先放入八角、辣椒、蒜、葱段炒匀。

7

中火炒出香味后少许酱油和香叶和生姜炒匀。

8

放入没过排骨的清水大火烧开后转中火烧炖20分钟再转小火盖上盖子炖50分钟。

9

放入泡好的年糕片中火再炖10分钟。

西红柿排骨煲的做法

1

猪排骨洗净，焯水，去掉血沫。

2

西红柿去蒂，切十字。三分之一深就好。切太深会导致煮完后西红柿不完整。

3

焯过水的排骨放入砂锅里，加姜片，倒入水，没过排骨，小火煲1个小时。

4

一个小时后放入整个西红柿和时令蔬菜，烫熟后加入盐，胡椒粉调味即可。

梅汁排骨的做法

1

将配料加水调成面糊，将腌好后的排骨放入均匀挂上面糊．

2

排骨切成2ＣＭ见方的小块，飞水后，加入腌料腌制15分钟左右．

3

锅内倒油，热后，放入排骨炸至两面金黄后捞起．

4

国内剩少许油，加入蒜蓉炒出香味后，加入所有酱料，烧至浓稠．放入炸好后的排骨，使其均匀裹上酱料后，勾薄芡，即可出锅．

椒香小排的做法

1

小排用加了姜片和料酒的水飞过过凉，加入料酒一茶勺、葱段、姜片、五香粉腌制20分钟左右

2

起热锅入油，七成热时一块块放入小排（如有水可用厨房用纸拭去），煎成两面金黄（我是将四面均煎成黄色的了），取出

3

锅内倒入花椒粒，中小火炸出香味，下大蒜瓣（从中间剖开为二）煸香，下葱姜末、豆豉（也可不放）煸香，下煎好的排骨翻炒，加料酒一茶勺、酱油一汤勺、白糖一茶勺少许炒匀，加适量开水，中小火烧30分钟，加盐、胡椒粉调味即可出锅（抖去附着的花椒粒）