酱爆鸡丁如何做好吃_酱爆鸡丁的做法,酱爆鸡丁的做法是怎样的?酱爆鸡丁怎么做才好吃?不公平事z酱爆鸡丁专栏汇集了全新的关于酱爆鸡丁的相关文章。让我们先一睹为快吧,1.酱爆鸡丁,鸡胸肉切小丁,放盐、淀粉加点点水充分搅拌,然后再放一点点油,也充分拌匀,这样肉不会粘连在一起。2.青椒斜切,黄干酱加少许水稀释。3.热锅,放油,热锅凉油放鸡胸肉下锅,炒散至基本变色,放蒜末炒香,然后放稀释过的黄干酱,爆炒匀,然后放青椒、再一点点盐,翻炒几下就可以出锅了。
1酱爆鸡丁
1.鸡腿两个,去皮去骨,肉切丁,用生抽拌一下,然后加少许淀粉拌匀,青蒜、芹菜切段,熟花生米去皮。
2.炒锅放油,然后划散鸡丁至变色盛出,余油炒用少许水搅拌好的豆瓣酱、剁椒,炒出香味后,放芹菜、青蒜翻炒,然后加入鸡丁翻炒至入味,然后加熟花生米即可。(可根据豆瓣酱及剁椒的咸度酌情加盐)
2酱爆鸡丁
1、鸡肉切1厘米的方形小丁,加盐、蛋清、干淀粉拌匀。
2、热锅入冷油,油7-8成热后入鸡丁先划散,炒至变色,捞出沥下。
3、锅底留少许油,下葱姜煸炒出香味,入甜面酱,入其他料炒匀,入鸡丁,大火翻炒即可。
3酱爆鸡丁
1、鸡肉切成小块,用盐、鸡蛋清、淀粉,挂浆。
2、放到锅中,用油炒熟,取出放入盘中。
3、另起油锅,把切成小块的小辣椒和大葱放入炒一下。
4、再放入甜面酱、酱油、鸡块,拌匀即可。
4酱爆鸡丁
1.将无骨鸡胸肉洗净后,用刀子切成约1.5公分的丁块,加入盐、白胡椒粉、蛋液、太白粉一起腌渍20分钟。
2.取一锅,将锅子倒入沙拉油热锅后,把作法1腌渍完成的鸡肉过油5秒钟后捞起沥干备用。
3.将笋切成丁状,再把青椒、红辣椒切成片状,然后把笋丁与青椒片分别过油数秒钟后取出备用。
4.锅中再加入沙拉油以小火爆香蒜末、姜末、红辣椒片后,继续再加入作法2的鸡肉和作法3的笋丁,再加入调味料一起以大火拌炒30秒钟后,最后加入青椒片拌炒数下即可起锅。
5酱爆鸡丁
1、鸡胸肉切丁,用盐和白酒浸一下,用手抓抓;黄瓜也切丁。
2、坐锅,油烧热,倒入鸡丁翻炒变色,加入甜面酱,翻炒到每个鸡丁都有酱,再加入点番茄酱(我是怕甜面酱太咸才加的)
3、鸡丁炒熟后,加点白糖(一点点就可以),最后加入黄瓜丁。
4、黄瓜丁全部上色之后出锅。
5、点上香椿苗就好了!我特爱香椿苗那味。
小诀窍
这道菜没有放盐,因为甜面酱已经够咸了,加点糖提提鲜足够了。
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