最正宗鸡腿汉堡包的做法,如何做鸡腿汉堡包，最正宗鸡腿汉堡包的做法,如何做鸡腿汉堡包的具体做法？逆光淂向阳花为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的最正宗鸡腿汉堡包的做法,如何做鸡腿汉堡包。1.早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏（这里要保湿啊，盖个盖子是必需的），中午加入材料2，搅拌至出膜，盖盖发至两倍大小2.发酵好的面团，分成80克的小剂子
1鸡腿汉堡包之鸡腿
1、把鸡腿用刀划开，把鸡腿的骨头剃掉，只剩下肉。这样比较容易入味。
2、把郫县豆瓣切碎，蒜和姜切成蒜蓉。
3、把切好的豆瓣、蒜姜绒和鸡腿混合拌匀，再加入胡椒粉、少量盐。
4、放到冰箱里腌制30-60分钟。
5、加厚的平底锅烧热，倒入黄油（也可以普通食用油，黄油比较香）
6、把鸡腿放到上面，中小火煎熟，先煎有皮的那一面，再反面煎熟。
小诀窍
1、要选择现杀的鸡腿，价格比现杀的鸡稍微贵一些，速冻的吃起来就没有那么鲜。
2、要腌制过，入味才好吃。
3、要先煎有皮的那一面，等出油了，再煎另外一面。
4、用少量黄油煎，比较香，而且表面比较紧致。
5、把鸡腿的骨头剃掉，只剩肉，来煎鸡腿。
2鸡排汉堡
1.鸡腿肉以肉槌打松后，洒上盐、黑胡椒，再依序裹上面粉、蛋液、面包粉，最后放入约180℃的油中炸至表面呈金黄色时，捞起沥干油脂备用。
2.将汉堡从中间横切但不切断，放入烤箱中烤至上色时，取出，于内侧抹上奶油备用。
3.将作法1的鸡腿排夹入汉堡的中间，再加入生菜、酸黄瓜片、洋葱圈、蕃茄片，最后挤入适量的塔塔酱即可。
3鸡肉汉堡
(1)将鸡腿肉、鸡胸肉绞成细肉或自行用刀剁细。
(2)将鸡肉甩打5分钟成馅，加入腌料，顺时针方向用力搅匀。(可依汉堡大小分成6∼10份)
(3)先将馅挤成圆形等分分好，用平底锅放油1大匙，放入汉堡鸡肉馅，用铲子压扁，两面煎熟即可。
(4)可多作放入冷冻备用，用4两塑胶袋，将圆形馅放入，再压扁依自己喜欢之厚度，一一放入冷冻库平放冷冻。
4低脂汉堡鸡肉块
1. 把鸡胸肉平铺，结冰2小时。
2. 把300g的鸡肉片切成细条，再改刀切成细鸡丁待用，其余的700g鸡肉切块调理成肉酱，或用大刀剁成细肉末（先把肉块切成薄片，改刀切成细条，再切成细粒后才开始剁）。
3。 把700g的鸡肉片分2批，每批350g放入食物调理机内，开动调理机。
4。 倒入1颗蛋液后，顺序加入1～2茶匙盐， 1茶匙糖， 1茶匙发粉。把肉片打成肉酱(大约2分钟)
5。 把调理后的肉酱取出，放进搅拌盆内，再重复调理第二批的鸡肉片
6。 把细鸡丁和其余的材料倒进搅拌盆内，（如果使用手工剁肉，就把全部的材料，调味料，蛋液等放进搅拌盆内）顺时针搅拌5分钟至结实，加盖放进冷藏箱冷藏30分钟
7。 准备2个塑料盖子，在比较大的盖子内放张塑料纸。
8. 先弄湿双手(肉酱才不会黏手)，把70g的肉酱搓成一颗大肉丸放在塑料袋上
9. 把稍小的盖子底部弄湿（才不会粘黏肉酱），平稳的把肉丸往下压
10. 把盖子拿掉，再取出塑料纸及肉片，汉堡肉块就形成了
11。把肉块用塑料袋分层叠在保鲜盒内冷藏，需要食用时随时解冻採用。
12. 自家烘培的麦香汉堡面包， 多烘烤几个收在冰格内， 需要时取出解冻就可烘热使用
13. 再多加些蔬菜， 就成了营养均配的一餐了。
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5鸡肉起士汉堡
1.鸡胸肉洗净，用黑胡椒粉与盐略腌，再沾裹面包粉入油锅炸熟，待稍凉后切成薄片(约汉堡餐包大小)备用。
2.汉堡餐包横切两半，抹上美乃滋，再夹入鸡胸肉及所有材料2即可。
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