汉堡包的家常做法 汉堡包做法,汉堡包怎么做好吃？活宝有没有搞错让您了解汉堡包美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。生菜洗净，番茄和大葱切片，卷心菜切丝。把汉堡鸡肉煎香，鸡蛋煎成荷包蛋，薯条下油锅炸酥脆沥油。
1芝士汉堡包:小朋友的绝对诱惑
1，面粉加入除黄油外的原料搅拌成团后，加入黄油至扩展阶段，发酵至两倍大
2，取出分成5个小面团，做成圆形
3，放入纸质模具中
4，发酵30分钟后，刷蛋液，撒芝麻
5，170度烤箱预热后，第二层烤20分钟。
6，鸡蛋放入平底锅中煎成蛋饼
7，面包一分为二
8，上面放生菜，西红柿，黄瓜
9，再放做好的鸡蛋一个
10，上面放奶酪两片盖上另一半的面包即可。
小诀窍 飞雪有话说
1，面包坯子如果加入汤种会更加松软。
2，如果没有烤箱，可以买现成的面包来做。
3，蔬菜的选择根据个人的爱好而定。
4，你也可以放一些沙拉酱涂在生菜上味道也不错。
5，或是放一些蕃茄酱，这随个人口味而定。
2鸡腿汉堡包
1.早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏（这里要保湿啊，盖个盖子是必需的），中午加入材料2，搅拌至出膜，盖盖发至两倍大小
2.发酵好的面团，分成80克的小剂子
3.取其中一个滚圆
4.表面沾上芝麻，（有些人说芝麻不沾。那是因为你的面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。）放入涂油撒粉的模具中
5.关于模具的处理。我先用刷子涂一层植物油，最好涂薄一些，都能涂满。你也可以用黄油，但我觉得黄油有些费事，还要软化。太麻烦了
6.上面倒些高粉。不要用低粉，那个低粉太容易结团了
7.小心地顺着模具的一边将高粉布满模具
8.再倒入多出的高粉，模具处理就好了
9.放入模具中的面包坯子，要再次发酵到两倍大。我用的是泡沫箱，很强大。一般半小时就发酵好了
10.烤箱上下火预热，180度15分钟左右，我以前用的是中层，现在用下层，烤出来好象更好一点。因为面团放中层，烤的时候还会膨胀，结果上面就容易糊了，而且底部还不怎么上色。所以，我现在用放下层的方法，这样上下面都一样的颜色
11.烤好的面包，要及时的脱模，不然时间一长，模具里面就湿了。就容易沾面包了。还要记得放在蛋糕架上。这样通风好
12.看倒出来的模具很容易洗的。相当方便
13.这次做的是鸡腿汉堡。所以要提前准备鸡腿。将鸡腿先去掉骨头
14.泡在清水中15分钟，这样做的目的是为了给鸡腿去腥
15.然后倒入少许排骨酱，如果你有叉烧酱也可以。放入保鲜袋中，冰箱冷藏一天一夜最好
16.要吃的当天早晨，取出来，用少许油煎一下，因为鸡肉很容易熟的，所以很快就会好了
17.关于煎鸡蛋，你可以象我这样，用有底的锅具，那么鸡蛋就不会倒处都是，控制在一个圆内就可以。你也可以用一个煎蛋器，这样就可以做出你想要的形状
18.汉堡坯子用面包刀从中间切开，记得别全切开了，留一点就可以，当然也可以全切开。那样显得料更多哈
19.刚烤出来的面包，效果相当棒，可惜我都是晚上做面包，光线不足只能凑合看了。内部的组织
20.早晨这么大一个，吃了几口，想起来拍个照吧。老肯家，老麦家，哪有我家这个实惠啊。料足，对了，这么大一只成本大概也就是四元左右。比他们家十几元的都料足。而且，这个我吃一个就饱了。外面的我得吃两三个才能饱呢
3热狗面包&汉堡包
【热狗面包&汉堡包胚制作】：
a.用后油法将面团揉至扩展阶段,翻出光滑面之后放入盆中。
b.盖上保鲜膜放在温暖的地方进行第一次发酵至2倍-2.5倍大。
1.将面团平均分成7份滚圆。
2.盖上保鲜膜松弛15分钟。
3.将面团压扁排干净里边的空气。
4.将面团上面的1/3往下折。
5.将面团下面的1/3往上折,再将面团对折之后用手捏住接口。
6.搓成程度约15cm的橄榄形的长条,放入烤盘。（圆形的只需滚圆排入烤盘即可。）
7.整形好的面团放入烤盘放在温暖湿润处进行第二次发酵至原来的1.5倍-2倍大,刷上蛋液,用剪刀在橄榄形面团表面剪出6-7个口子。圆形的顶部刷好蛋液,撒上白芝麻。
8.烤箱预热185度,中上层15分钟左右。
【热狗面包准备工作】：
1.生菜泡洗干净之后,用厨房巾拭干水分备用。
2..热狗肠放烧热的油锅中稍微煎一下取出备用。
【组合】：
1.将橄榄形面包对半切开,两边挤上芥末酱。
2.放入生菜,挤沙拉酱,再放入热狗肠。
3.表面挤上沙拉酱和番茄酱即可食用。
汉堡包的制作方法大致相同,里边可以用煎过的培根或煎熟的牛肉饼,再加上蕃茄片,总之可以根据口味放适量的蔬菜和肉类。
小诀窍
1. 所谓后油法,就是在面团揉至光滑且能拉出稍粗糙薄膜的时候再放入黄油,可以缩短面团出筋的时间。
2. 烘烤面包的时间以及温度作为参考,一定要根据自己烤箱的实际情况进行调整。
3. 2次发酵时可以放入密闭的烤箱中,旁边放一碗热水以增加湿度。
4. 配方中的水分不要一次性全部加入,可以预留10g左右根据面团实际状况酌量增减。
4汉堡包
1.除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段（即可以拉出薄膜来，手工揉面，也尽量揉到面团比较光滑）
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大，第一次发酵完成
3.第一次发酵完成的面团取出，分成6分(大约85克/个)，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
4.适量芝麻放在盘里，面团表面刷全蛋液，揪住面团底部，让面团表面在装芝麻的盘子里沾上适量芝麻，翻面排上烤盘，用手稍微把面团压平一些
5.将排上烤盘的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右
6.烤箱预热170度，烤箱中层18-20分钟左右
7.待面包凉一会，用刀将面包剖开，面包内里抹上适量沙拉酱，再将准备好的各种材料排放进去即可
小诀窍
汉堡内馅: (按照喜好准备即可) 黄瓜,番茄,生菜,培根,沙拉酱 1.黄瓜洗净切片，番茄洗净切片,生菜洗净沥水 2.培根现吃现煎比较好吃，沙拉酱按自己口味选择即可,也可以使用一些番茄 制作汤种： 另取25克高粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠离火，即成汤种,取92克使用即可 第一次发酵时，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成；可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者
5汉堡包
1. 将买回的鸡肉洗净切成片状 将香酥炸鸡粉按说明根据自己的鸡肉量调好 将鸡肉放入其中 放冰箱冷藏腌制4小时以上 期间要翻一下 使之均匀入味
2. 用少许面粉和玉米淀粉混合调成裹浆（也可直接用面包糠），将鸡肉浸入其中 油锅烧热 炸熟 即可
3. 面包从中间片开但不全部分离 黄瓜去皮 切成片状与鸡肉一同夹入面包中 当然黄瓜 鸡肉上面 下面可以加沙拉酱或者其他家人喜欢的调味汁
4. 炸熟的鸡肉一块夹入了面包中 一块切长条状摆放盘子里 点缀些沙拉酱 再放些水果 就可以了
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