花式蒸饺最正宗的做法,如何做花式蒸饺,花式蒸饺最正宗的做法,如何做花式蒸饺的做法教程?做菜是一门很大的学问,不管在外面吃过多少美味的食物,自己动手烹饪出来的不管是否美味,那个过程都是一个重要体验,刘大小帅就为大家带来花式蒸饺最正宗的做法,如何做花式蒸饺的做法教程,教大家怎么做出美味的花式蒸饺最正宗的做法,如何做花式蒸饺。1.分别用四种60克的汁与100克面粉和成四种面团,分别放入保鲜袋中饧10分钟2.取一种面团,搓成细长条,切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子,按扁,擀成饺子皮,放入馅,如图捏成5个角,相邻的两个角两两捏合,最后五个角都捏好,整理好花形即可。(我第一次看到这种做法时,也研究了半天,但当手拿面团一边看一边做时,发现原来非常非常的简单哦,只看图片会感觉比较难,但实际操作时会发现非常简单的,耐心点,保准一试就会哦)
1蒸饺
1、将350克清水倒入锅内烧沸,倒入面粉中用擀面杖搅成团,取出稍凉,放在案板上揉匀,用湿布盖住。
2、肥瘦肉用刀切碎。
3、热锅内加熟猪油,再放入碎肉煵干水分,加入料酒、川盐、豆油上色起锅。
4、白菜洗净,在开水锅中烫一下捞起,用刀切碎,挤干水分,放入起锅的熟肉中,与川盐、胡椒粉、味精、芝麻油拌匀成馅料。
5、烫面闭揉后搓成条,用手摘成50个小面剂,分别擀成直径约10厘米的圆皮,包入馅料,捏成半月牙形饺子生坯,入笼蒸约10分钟至熟即成。
小诀窍
1、烫面团要揉匀略饧,揉至表面光滑。
2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。
2大馅蒸饺
1.先做蒸饺皮。烫面,方法跟香酥梅菜肉馅饼里一样
2.取一份面,揉匀搓长切小剂子,逐个按扁,擀成中间略厚边略薄的面皮
3.韭菜和葱洗净沥干水,胡萝卜擦丝略挤干水分。这个是自家种的妙龄小韭菜哦,非常的香
4.鸡蛋正常加盐用筷子和铲子炒碎,稍炒黄点更香,海米泡发洗净切略切小粒后炒香
5.先拌基础馅。鸡蛋、海米、泡软的粉条、葱花,加入生抽、五香粉、花椒粉和芝麻油拌均匀
6.一半基础馅拌韭菜,一半基础馅拌胡萝卜
7.包啊包,看看,馅大不?
8.上锅蒸,水开后12分钟即可
3美味蒸饺
1、猪肉剁碎,胡萝卜切碎,玉米剥下来,葱切粒。
2、胡萝卜、玉米和葱倒入猪肉里,加上油、盐、鸡精搅拌均匀。
3、包好饺子放入蒸盘上。
4、锅里加适量水烧开,放入饺子隔水蒸,蒸熟就好,非常美味。
4翡翠蒸饺
【饺皮的做法】
1 将菠菜放入锅里蒸熟,捞出切小块,挤出汁水。
2 将鸡蛋的蛋清分离出来,将蛋清放入菠菜汁中,搅匀。
3 将面粉倒入菜汁中,和面。
4 和好后用擀面杖擀成薄片。
【馅的做法】
1 将大黄切末,将大黄、鸡精、精盐、褐色砂糖、温水放入大碗中调汁。
2 将牛肉表面剞十字花刀,放入调好的汁水中腌20分钟,捞出沥干。
3 将牛肉用保鲜膜包起来,放入水中煮至五成熟,捞出。
4 将牛肉切沫,装入碗中,放入湿淀粉拌匀。
【饺子的做法】
1 将饺皮切成小块,按自己的喜好将馅包入。
2 包好后上蒸锅蒸熟。
5沙县蒸饺
1、将猪肉剁成肉馅、葱切成葱花,然后加入食盐、味精、糖、姜末、生抽、油等配料,顺时针拌匀(肉更有韧性);
2、拌匀后放入冰箱冷藏半小时再包效果更好;
3、包好后将水烧开,蒸笼内放十个左右的饺子,蒸10分钟左右即可出锅。
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